Sinappikokteilit: Kuinka Käyttää Tätä Epätodennäköistä Maustetta Sekajuomissa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Meillä on ollut paljon outoja ja mielenkiintoisia cocktaileja päivämme aikana. Mutta viime aikoina olemme nähneet kaikkein epätodennäköisimmän ainesosan juomavalikoissa eri puolilla maata - sinappi. Vaikka monet teistä säästävät tämän kirpeän mausteen lihalaseille ja chicago-tyylisille hot dogeille, sinappi soittaa todella hyvin viina. Sinun on tietysti löydettävä oikea ainesosien ja makujen tasapaino sinappikokteerin saamiseksi oikein, minkä vuoksi kutsuimme asiantuntijoita auttamaan. Tässä on neljä mielenkiintoista sinappikoketta, jotka vaihtavat kotona tapahtuvan baarimikko-rutiinin.

Deli Calling

Cocktail-ainesosien kanssa pelaaminen voi olla hauskaa, mutta se voi myös olla kallista, jos sinulla ei ole oikeaa ainesosaa käsillä. Sinappi on kuitenkin todennäköisesti jotain, joka istuu aina jääkaapissasi. "Sinappi on loistava ainesosa lisätä nykyajan cocktaileja useista syistä, ennen kaikkea, jokaisella on jo!" kertoo Los Angelesin Freedman'sin baarijohtaja Karsten Osterby. "Se toimii erinomaisesti ginin kanssa, jolloin katajanmarjan ja sitä tukevien kasvitieteiden monimutkaisuus ohjataan tummempaan tai kirkkaampaan profiiliin käytetyn sinapin tyypistä riippuen." Helposti valmistettava sinappisiirappi lisää lämpöä tähän virkistävään Highballiin.

• 1,5 oz Future Gin (tai London Dry Gin)
• .5 oz Combier-likööri
• .75 oz tuoretta sitruunamehua
• .5 oz helppoa sinappisiirappia (lisää painosta 4 osaa yksinkertaista siirappia ja 1 osa keltaista sinappia)
• 1,5 oz tri Brownin Cel-Ray-soodaa
• Tilli, persilja ja lovage-kimppu koristeeksi

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset tinaan ja ravista. Lisää Dr. Brownin Cel-Ray Sodinto -tina ja kaada Collins-lasiin jäällä. Koristele tillikimppuilla, persiljalla ja lovageilla.

Villi kortti

Tämä vaahtoava cocktail vie makupalasi pyörimään, koska se esittelee makean, hapan, suolaisen ja katkeran makuja jokaisessa siemauksessa. Ja jotenkin, se todella toimii. "Mezcal- ja dijon-sinapin yhdistelmä antaa tälle cocktailille pyöreän, savuisen maun, joka ei ole mikään muu", The Honey Wellin Marcio Ramos sanoo. "Vaniljapapu lisää erittäin pitkän aromaattisen tuoksun, joka täydentää turpista makua, kun siemailet tätä ainutlaatuista libationia."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz sitruunamehua
• .75 oz agave-mettä
• .75 oz munanvalkuaista
• Barspoon Maille-sinappia
• Peychaud's Bitters pyörre koristeeksi
• 3 tippaa vaniljapapuuutetta
• Tähtianis koristeeksi

Menetelmä: Laita ainesosat ravistimeen tässä järjestyksessä: vaniljapapuuute, sinappi, sitruunamehu, agave ja mezcal. Ravista kuivaa. Avaa ravistin ja lisää jäätä. Ravista ja kaksinkertainen suodatus cocktaillasiin. Lisää pari viivaa Peychaud-katkeruutta ja pyörre. Koristele tähtianisilla.

Mango

Trooppiset hedelmät ja kuuma kastike pelaavat hyvin yhdessä, erityisesti cocktailissa. Tässä Daiquiri-riffissä Auburnin johtaja Israel Mejic loi suolaisen siirapin, joka on saanut inspiraationsa hänen suosimastaan pikanttisista mausteistaan. "Mango pelaa erittäin hyvin mausteisen kanssa, ja yksi suosikkini kuumista kastikkeistani on Bajan-pippurikastike, barbadialaistyylinen kuuma kastike, joka muistuttaa Cajun-tyylisiä", hän sanoo. "[Mango-soseen, etikan, dijonin ja täysjyvä-sinapin sekoitus on innoittamana Bajanin kuumakastike-perinteistä."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz tuoretta lime-mehua
• .75 oz mango-dijonsiirappia *
• Mintunlehdet ja fenkolikukat koristeluun

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainesosat, paitsi koristeeksi, ravistinpeltiin jäällä. Ravista pehmeästi 3-4 sekuntia ja kaada murskatun jään päälle pilkkilasiin. Koristele mintunlehdillä ja fenkolin kukilla.

* Mango-Dijon-siirappi:

• 450 g valkoista sokeria
• 300 g vettä
• 150 g mangosose
• 30 g dijon-sinappia
• 15 g täysjyvä sinappia
• 30 g Huilerie Beaujolais -mangoviinietikkaa

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainesosat tehosekoittimeen, kunnes ne ovat liuenneet.

Oodi munkkeille

Sinappi-cocktail saa kuplivan päällisen tässä Belvederen ombre-sipissä. Dijonin sinappisiirappi antaa vodksweet-mausteisen pureman, kun taas verjus - mieto, etikan kaltainen mauste, joka on valmistettu kypsymättömien rypäleiden puristetusta mehusta - lisää sinapin makua. Aquafab antaa koko ylellisen vaahtoavan rakenteen käyttämättä munanvalkuaisia.

Ainekset:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• .75 oz aquafaba
• .5 oz dijonin sinappisiirappia *
• 1,5 oz samppanjaa, alkuun
• .25 oz Crème de Cassis, alkuun

Menetelmä: Lisää kaikki ainesosat, paitsi samppanjaa ja koteloa, ravistinpohjaan. Ravista kuivaa, ravista sitten jäällä ja kaksinkertainen rasitus lyhyeksi highballiksi. Yläosassa samppanjaa ja kelluta crème de cassis -kannu päälle.

* Dijonin sinappisiirappi

• 20 grammaa dijon-sinappia
• 200 ml yksinkertaista siirappia

Menetelmä: Yhdistä sinappi yksinkertaiseen siirappiin ja säilytä jääkaapissa.