Keskilännen Kuivajogin Vedot Tislattiin Tosi Lontoon Hengellä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Seuraanut 42 vuotta Tanquerayssa, joka oli yksi maailman tärkeimmistä ginbrändeistä, Tom Nichol jäi eläkkeelle, mutta se ei tarkoittanut, että hän oli valmis. Sen sijaan hän on noussut Kansas Cityyn auttaakseen J. Rieger & Co: a käynnistämään aidon lontoolaistyylisen kuivan giinin Amerikan keskilännessä.

Midwestern Dry Gin nousi markkinoille ja vaikka hän on tehnyt urallaan paljon ginimuunnelmia, hän tietää, että tällä on sama laatu kuin kaikilla muillakin. "Heti kun tapasin kaverit Kansas Cityssä, tiesin, että tämän oli tarkoitus olla projekti", Nichol sanoi. "Asioiden yksinkertainen puoli oli, että tämä Rieger-perheen gini oli henkilökohtaisempi minulle."

Toisin kuin Tanquerayn Behemoth-asteikko, J. Rieger & Co. on edelleen vaatimaton käynnistysoperaatio. Itse asiassa ennen työskentelyä Nicholin kanssa Riegerin päädislaaja Nathan Perry - joka ei ollut luonnontieteiden opettaja vielä kauan sitten - ei ollut edes valmistanut giniä aikaisemmin. Hänellä on nyt ollut ilo työskennellä kahden legendaarisen alkoholijuoman, Nicholin ja myöhään viskilegendan Dave Pickerellin, johdolla.

"En edes tiennyt kuka Tom oli", Perry nauraa nyt. "Kun hän tuli sisään, häntä oli vähän vaikea lukea, mutta hän yritti vain selvittää meidät. Hän tulee Tanqueraysta ja Diageosta, ja meillä on sohva ja jalkapallo, jonka voimme heittää ympäri. Mutta kun hän suostui tekemään giniä, en voinut nukkua. Olin kauhuissani."

"Hän tulee Tanqueraysta ja Diageosta, ja meillä on sohva ja jalkapallo, jonka voimme heittää ympäri."

Suhteellisen uutena tislaajana (joka työskenteli myös Kansas Cityn Boulevard Brewingissa) työskenteleminen Nicholin ja Pickerellin kanssa on tuntenut vähän kuin huijausta Perrylle.

"On monia asioita, joita en tiedä tekevän, melkein vastoin intuitiivisia asioita, kaikkia näitä vivahteita", hän sanoi. "Sen sijaan, että vietän vuosikymmeniä niiden selvittämiseen, minulla oli ihmisiä, jotka viettivät vuosikymmeniä sen selvittämiseen."

Kuivan ginin resepti, joka muuttui Keskilännen kuivaksi giniksi, oli ainakin Perryn mukaan yksi, jonka Nichol oli Tanquerayn päiviensä aikana koskaan koskaan testannut. J. Rieger & Co: ssa Nicholille annettiin vapaus ottaa ajatus ja tehdä siitä "kallein tapa kuin voimme".

Perry sanoi, että koska J. Rieger ei levitä hulluja määriä, he eivät tee mitään kustannusten leikkaamiseen liittyviä pikavalintoja.

Nichol oli niin päättäväinen oikeiden ainesosien käytöstä, hän kielsi tiimiltä ideon käyttää paikallista katajaa ja toi sen sijaan kataja toimittajalta, jonka hän tunsi.

"Olemme niin pieniä, että he sanoivat:" Ei kiitos ", Perry sanoi.”Meidän piti tilata neljä kertaa haluamasi määrä. Meille oli tärkeää olla tinkimättä ainesosasta tai prosessista. Jos tiedät oikean tavan - ja me teimme Tomin kanssa - teet sen oikein."

Nichol nauttii nopeasti kasvavista ginimarkkinoista Yhdysvalloissa, mutta tietää myös, että räjähdyksellä on lopullinen haittapuoli maailmanlaajuisesti.

"Jos tiedät oikean tavan - ja me teimme Tomin kanssa - teet sen oikein."

"On hienoa nähdä, kuinka monet ihmiset ovat mukana", hän sanoo. "Mutta kun syntyy niin monta giniä, se voi tarkoittaa vain sitä, että hyvien rinnalla on paljon huonoja, lähinnä tiedon ja kokemuksen puutteen vuoksi."

J. Rieger & Co: n ja Perryn Nichol on asettanut standardin sanomalla heille: "Sinulla ei ole tekosyitä olla tekemättä maailman parasta giniä", joten Perry yrittää elää sen mukaan.

Myöhemmin tänä vuonna J. Rieger & Co. avaa uuden tislaamon, jonka Nichol ja Perry ovat edelleen suunnitelleet ja jonka on rakentanut Vendome Copper & Brass Works.

Perry leikkii jo joillakin muilla giniresepteillä, mutta tietää haluavansa keskittyä Midwestern Dry Giniin ainakin siihen saakka, kunnes "toisen ginin on oltava olemassa".

Mitä tulee Nicholiin nyt? Hän palaa melko säännöllisesti Kansas Cityyn auttamaan giniä ja nauttimaan Boulevard Brewing Tank 7: stä. Melko nuorella eläkeikällä on hänelle runsaasti ideoita.

"Olen erittäin tyytyväinen elämään, joten minulla ei ole suunnitelmia tai tavoitteita", hän sanoo, "mutta hei, et voi koskaan tietää."