Nomad Donutsin Hullut Makut On Suunnitellut Michelin-tähdellä Varustettu Kokki

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nomad Donuts avattiin tässä kuussa trendikkäällä (lue: hipsteri) North Parkin alueella San Diegossa. Vaikka kokoonpano muuttuu säännöllisesti tuoreiden, paikallisten ainesosien mukaan, kaikki donitsilajit ovat sekä epätavallisia että luovia. Myymälää ruokkii osittain hyvin matkustanut toimitusjohtaja Brad Keiller, mutta pääasiassa hänen kumppaninsa ja Michelin-tähdellä palkittu kokki KristiannZabala. Hänen keksinnöissään yhdistyvät usein erilaiset kansainväliset makuprofiilit, jotka vain toimivat.

Esimerkiksi hänen ajatuksensa "sisäpuolella oleva tahmea pulla" sekoittaa hunaja-seesamin inkivääri-lasitettua munkkia sokeroituun kimchi-pekoniin - kaikki korealaisen grillin innoittamana. Hänen valkoisen suklaan minttu-lasitetun donitsin päällä on jalapeno-tihkusade; makea, suolainen ja kuumuus huipentuu ainutlaatuiseen makuelämykseen. Eräässä äskettäisessä makea-täynnä-suolaistarjonnassa esiteltiin skotimunan munkkia, paistettua bataattileivonnaista, joka oli täynnä keskikeitettyä, makkaraa käärittyä kananmunaa, kaikki peitetty vaahterakahviglaasilla.

Kaupan avautuminen on tullut suhteellisen uusien gourmet-roskaruokakauppojen tulviin ympäri maata. Viime vuonna Black Tap Burgers & Beer loi kuuman uuden New Yorkin jälkiruoka naurettavan dekadenttisilla pirtelöillä, jotka usein kasasivat asioita, kuten punaista samettikakkua, hattara ja jäätelöä, yhteen mukiin. Portlandin Voodoo Donut on epäilemättä tunnetuin, ylimmän tason munkkileipomo, joka sisältää kaikki ainesosat CocoPuffsista vuohenveriin NyQuiliin (kyllä, todella). Ei ole epäilystäkään siitä, että nämä kaikki tekevät upeista Instagram-otoksista, mutta tuntuu siltä, että näiden Franken-uutuuksien takana on vain vähän ajatuksia paitsi "enemmän, enemmän, enemmän!" Sen sijaan, että Nomad Donuts kerrostettaisiin sokeasti yhtä naurettavaa ainesosaa toisen päälle - mikä on johtanut erilaiseen kulinaariseen asevarusteluun - lähestymistapa on selkeämpi.

Yhtiön uusi, laajennettu kahvila sisältää munkkeja, joista he ovat niin kuuluisia paikallisesti. Kaupassa on tarjolla myös kahvia, aamiaisvoileipiä, tiheitä Montreal-tyylisiä sämpylöitä (keitetyt hunajavedessä ja puulämmitteiset) ja kokin tiski, jossa Zabalwill tarjoilee kertaluonteisia leivonnaisia riippumatta siitä, mistä makuista tuntuu. Omistajat pyrkivät saamaan oluen ja viinin lisenssin toivoen kumppanuutta paikallisten San Diegon panimoiden kanssa donitsi- ja olutpareissa.