Tärkeimmät Liköörit Kotiisi-baariin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Liköörien osalta ajat ovat todella muuttuneet viime vuosikymmenen aikana. Kun pullot, kuten amaretto, Sambuca, triple sec ja persikka-snapsi, olivat aikoinaan perheen viinikaapissa - ja todennäköisesti keräävät edelleen pölyä tähän päivään saakka - käsityönä olevien alkoholijuomien ja liköörien uusi aika on tuonut esiin uusia ainesosia ja makuja, kuten chililiköörejä, rosolioita ja liköörejä jokaisesta kuviteltavasta hedelmämakusta. Maailmassa, jossa vaihtoehdot ovat ylivoimaisia, on kysymys siitä, mikä on todella välttämätöntä kotipalkissa, ja mikä kerää pölyä verrattuna siihen, mikä on sinun muokkaajasi viihdyttämään cocktaileilla kotona? Harkittavia muuttujia on paljon, ja monet niistä perustuvat makuasetuksiin, mutta kysyimme harvoilta ammattimaisia baarimikkoja, mitkä liköörit heidän mielestään ovat välttämättömiä kotona, ennätyksen asettamiseksi.

Kahvilikööri

Kun tavallinen ihminen ajattelee kahvilikööriä, Kahluis on tyypillisesti ensimmäinen mieleen tuleva merkki. Vaikka terveellinen joukko ihmisiä käyttää edelleen tätä osittain tylsää likööriä valkoisten venäläisten valmistamiseen, uudet tuotemerkit, kuten australialaisvalmistettu Mr. Black Cold Brew -kahvilikööri ja Kalifornian St. George NOLCoffee Liqueur - joka ei ole niin uusi, mutta on niin suhteellinen Kahluun - ovat ottaneet luokan myrskyn tarjoamalla aitoa kahvimakua innovatiivisilla tuotantoprosesseilla.

"Yksi parhaista pulloista kotibaarissa on kahvilikööri, kuten Mr Black", Martin Hudak, ehkä Sammy-baarimikko Sydneyssä, Australiassa, sanoo. "Mr Black tarjoaa sinulle sakeutta ja korkealaatuista selkeää kahvimakua jokaisessa pullossa." Ryan Gavin, Gran Tivoli & Peppi's Cellarin baaripäällikkö, on samaa mieltä ja lisää, että Mr. Musta on tasapainoinen ja sillä on erinomainen maku, joka eroaa muista tuotemerkeistä. "Se on illallisen jälkeisten vaihtoehtojen pyhä kolminaisuus", hän sanoo. "Toisin kuin muut kahvimakuiset väkevät alkoholijuomat, Mr Black käyttää aitoa kylmätippakahvia laimentamaan [tisle] pullotuksen vahvuuteen todellisten arabikkakahvipapujen infuusion jälkeen. Tämä antaa syvän ja todellisen kahvimakuisen tasapainoisen makeuden pikemminkin kuin jotkut markkinoilla olevista sakariinipitoisista vaihtoehdoista."

Aperitivo

Aperitivot luokitellaan tyypillisesti katkeriksi punaisiksi likööreiksi, jotka juovat ennen päivällistä ruokahalun herättämiseksi. Campari, yksi suosituimmista ja tärkeimmistä Aperitivosista, on yksi nykyisen cocktail-aikakauden tunnetuimmista cocktaileista, Negroni. Negronin lisäksi Camparia voidaan käyttää yksinkertaisemmissa muodoissa, kuten Campari Soda ja kuuluisa Garibaldi - sekoitus Camparia ja appelsiinimehua, jonka Dante on suosinut New Yorkissa. "Camparin tai kirkkaan ja sitrushedelmien käyttämän katkeran liköörin saaminen on ihanteellista", Bad Hunterin baarimikko David Mor sanoo.”Se tarjoaa tasapainon ja monimutkaisuuden, pitää teollisuuden ja muut kuin ystävät tyytyväisinä sekä ylläpitää hyvää säilyvyyttä. vähän menee pitkälle Camparin kanssa, joten sijoituksesi tuotto on mahtava."

Toinen suosituin Aperitivo on Aperol - suosituin käytetty Aperol Spritzissä. Se on kuin Camparin suloisempi, vähemmän karvas serkku. "Kotibaarissani korvasin Camparin Aperolilla, koska en ole henkilökohtainen Negronisin fani, mutta mielestäni Aperol on ainesosa, jota voidaan käyttää Negronissa korvaamaan kevyemmän profiilin ginillä …" Steve Huddleston, ruoka- ja juomapäällikkö, Grand Bohemian Hotel Charlotte, NC sanoo. Huddleston lisää myös, että Aperolia voidaan käyttää muissa nykyaikaisissa klassikoissa, kuten Paper Plane, joten sen monipuolisuus tekee siitä pakollisen kotipalkissa.

Elderflower-likööri

Selkäkukka Martinien päivät ovat tulleet ja menneet, mutta seljankukan makulla on vielä tilaa kotibaarissa. William Brawley, GM ja juomajohtaja Billie Jeanissa Claytonissa Missourissa, suosittelee saksalaista Bitter Truth Elderflower -likööriä, koska Bitter Truth on tuotemerkki, joka tunnetaan hyvin tehdyistä likööreistä ja katkeroista. "Heidän Elderflower-likööri ei ole poikkeus", Brawley sanoo. "Pyöreä, kukkainen, rikas, mutta täyteläinen, makean mausteen selkäranka - se ansaitsee paikan jokaisessa kotibaarissa." Se pelaa hyvin Elderflower Spritzissä, gin & tonic -tuotteissa tai missä tahansa kuohuvassa cocktailissa, joka voisi hyötyä ripaus kukkaista makeutta. Yleisemmin löydetty ja melko herkullinen, St. Germain on toinen harkitsemisen arvoinen elderflower-likööri.

BanaaniLiqueur

Vaikka banaani saattaa tuntua alun perin ajattelemattomalta, se on itse asiassa yksi monipuolisimmista mauista kotipalkin arsenaalissa, koska se sekoittuu hyvin jokaisen hengen kanssa. Vaikka saatavilla on vain vähän tuotemerkkejä, markkinoita hallitsee pääasiassa kaksi: Giffard Banane du Bresil ja Tempus Fugit Créme de Banane.”Rakastan saada runsaasti hedelmälikööriä, kuten Tempus Fugit Créme de Banane [käsin]; se juo kuten bananfoster-likööri, [minä] voi korvata minkä tahansa rikkaan yksinkertaisen tai demerarsirupin sekoitetuissa ja raikkaissa juomissa tai käyttää sitä ravistelluissa rommiklassikoissa ", Mor sanoo. Paras banaaniliköörin sovellus klassisessa rommikokteilissa on daiquiri (luota meihin, cocktaileja on vähän parempia kuin oikein suoritetut banandaiquirit). Giffardin banaanilikööriversio on myös ostamisen arvoinen, ja se on yleensä helpompi saada. Riippumatta, tämä hedelmälikööri ei koskaan petä sinua.

Uudelleenlevitettävät liköörit

On joitain liköörejä, joita, vaikka olisitkin erikoismikologi, ei voida toistaa maun suhteen. Joskus jos haluat mansikan tai raparperin makua etkä saa likööriä, voit luoda siirappia käyttämällä ainesosia, jotka löytyvät helposti kauden aikana. Mutta on olemassa muutamia liköörejä, jotka ovat niin ainutlaatuisia, että niitä ei voida korvata cocktaileihin lisäämällä. Moe Alijaff, kahden Schmucksin omistaja Barcelonaysaysissä, että jotkut maut ovat joko "liikaa vaivaa luoda uudelleen tai ne ovat melkein mahdotonta". Joitakin näistä korvaamattomista likööreistä ovat Chartreuse (likööri, jonka Carthusian munkit ovat valmistaneet Ranskassa omalla reseptillään 130 erilaista yrttiä ja kasvitieteellistä ainetta), Ancho Verde (chililikööri) ja Luxardo Maraschino. Kukin niistä voidaan soveltaa eri muodoissa, mutta kaikki ovat erillisiä makuja, jotka ovat välttämättömiä mille tahansa kotibaarille.