Miksi Apologue-liköörit Keskittyvät Keskilännessä Kasvatettuihin Ainesosiin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ei ole mikään salaisuus, että Keskilänsi on hedelmällinen maaperä maataloudelle, mutta valitettavasti alueella ei ole rikas historia amerikkalaisessa maunvalmistuksessa (ellei tietenkään lasketa Super Bowl Shufflea ja kuumaa ruokaa).

Kun amerikkalainen kuluttaja on entistä kiinnostuneempi käsityöläistuotteista, keskilännen luojat ovat kuitenkin kyenneet rakentamaan jonkin verran painoarvoa - kuten Apologue Liqueurs, joka auttaa osoittamaan, että aliarvostetut alkuperäiset keskilännen ainesosat ovat erinomaisia cocktaileille. Chicagossa sijaitsevalla yrityksellä on tällä hetkellä kolme likööriä, jotka on valmistettu keskilännen aroniberry-, kaki- ja sellerijuurista.

Perustaja Robby Haynes työskenteli Chicagon baareissa ja kokeili makuja, kun ystäväni ystävä halusi perustaa likööriyrityksen. Haynes ja yksi perustajista Jordan Tepper vietti sitten yhdeksän kuukautta tutkia ja kokeilla erilaisia reseptejä keksimään mitä puuttui baarin takaa.

"Innostuin ajatuksesta melko innoissaan", Haynes sanoo.”Oli hieno tilaisuus vaihtaa stigmof-liköörejä, joista monet ovat todella makeat ja täynnä keinotekoisia makuja ja värejä. Näytti siltä, että oli hyvät mahdollisuudet ja oli hyvä aika tuoda liköörejä nykyaikaan.”

"Innostuimme todella innostuneesta yhteistyöstä paikallisten maanviljelijöiden kanssa ensisijaisten ainesosien löytämiseksi ja olimme valmiita tekemään niistä kaikki luonnolliset ainesosat ilman keinotekoisia värejä", hän lisää.

Koskaan ollut kaki? Alkuperäiset keskilännessä, ne näyttävät oransseilta tomaateilta ja ovat herkullisen makeat, ja niissä on lieviä vihjeitä paistomausteesta. Pidän omistamme, jossa on vähän Hibiscusta, appelsiinikuorta, sitruunankuorta, CinchonBarkia, gentianjuurta, raparperia, inkivääriä, kanelia, kardemummaa ja piparminttua. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Yleisten reseptien keksiminen oli melko nopeaa, Haynes selittää, mutta jokaisen erän kanssa duo jatkoi hölynpölyä ja pieniä muutoksia tuotteiden yleisen laadun ja johdonmukaisuuden parantamiseksi. Ainesosat ovat kaikki 100 mailin päässä Chicagosta, ja yritys pyrkii kasvattamaan tiettyjä asioita kaupungin rajoissa.

Juuri nyt, Haynes sanoo, että Apologue-liköörejä löytyy noin 80 baarista ja ravintolasta sekä viinakaupoista, kuten Binny's Beverage Depot ja Foxtrotco. Tuotemerkki toivoo laajentavansa jakelua tulevaisuudessa.

"Suunnitelmamme on ollut ottaa se hitaasti ja jatkaa soittamista pakkauksissamme ja saada ankkamme todella riviin ennen kuin yritämme kasvaa", Haynes kertoo.

Samoin tuotelinjan odotetaan kasvavan lähitulevaisuudessa. "On tuotemerkkejä, joissa on 10 erilaista likööriä", hän sanoo.”Visiomme on tehdä se, mutta pärjää hyvin mielenkiintoisten makujen ja harkittujen ja mielenkiintoisten muistiinpanojen kanssa, joista voi nauttia. paljon vanhempia liköörejä, jotka sinun on sekoitettava, koska ne ovat liian tylsää tai makeaa. Voit sekoittaa meidän, mutta ne ovat monimutkaisia ja ne voidaan siemailla jäällä kierteellä."

Apologue Liköörien kokoonpano

Haynes ehdottaa, että kokeillaan ensin liköörejä pienellä jääpalalla, jotta ne kiusataan ja saadaan oikea käsitys niiden olemuksesta.

AroniBerry

"Monipuolisin joukko", Haynes sanoi. AroniBerry-liköörissä on muistiinpanoja erilaisista kirpeistä marjoista, mukaan lukien Aronia tai aronia, ja lisää lyönnin vanhanaikaiseen, jolloin voit ohittaa yksinkertaisen siirapin prosessissa.

Kaki

Persimmon Bittersweet Liqueur on Apologue'n omaksuma amaro, samanlainen kuin Campari tai Aperol. Se on katkera jo kaki, tomaattimaisen makean hedelmän kanssa, mutta lisää myös raparperia ja appelsiininkuorta. Valmistettu käytettäväksi Negronisissa tai spritzissä.

Juuriselleri

Haynesin mukaan rypälen maukkain. Sellerijuuren ohella ainesosina ovat rakuuna, tilli ja fenkoli. Käytä sitä selleri Collinsissa, joka on tehty valitsemallasi ginillä (tämä on meidän valintamme), sitruunalla, sellerijuurella ja soodalla. Bloody Mary tarjoilisi hyvin sellerijuuren liköörin kanssa, mutta Haynes sanoi myös, että yksinkertainen sellerijuuren likööri ja tonic ovat myös erinomaisia.

Jos nämä liköörit kuulostavat tarpeeksi hyviltä matkustamaan Chicagoon (vihje: ne ovat), suosittelemme kahvihierontaa, kun olet siellä.