4 Genever Cocktail Reseptiä Sinut Tuntemaan Sinut Hengestä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos geneveri ei ole sinulle tuttu, on nyt hyvä aika tutustua henkeen. Olet ehkä kuullut, että se on samanlainen kuin gini, ja vaikka ne molemmat sisältävät katajaa - itse asiassa sana genever tarkoittaa katajaa - on todennäköisesti parempi ajatella geneveriä vanhemmana serkkuna, koska se juontaa juurensa 1200-luvulle, mikä se on noin 500 vuotta vanhempi kuin tänään tuntemasi gini. Toisin kuin gini, henki alkaa neutraalista emäksestä, kuten mallas, ennen kuin se infusoidaan tai tislataan uudelleen lukuisilla kasvitieteellisillä aineilla. Se voidaan pullottaa tislauksen jälkeen tai tynnyri vanhentaa antaa sille syvemmän maun.

Geneverin rohkea, maanläheinen maku on loistava vahvempien alkoholijuomien faneille, mutta jos olet uusi, cocktailit ovat loistava tapa tutustua siihen paremmin. Täällä neljä baarimikkoa sekoittaa herkullisia juomia, jotka on valmistettu geneverillä. Kokeile niitä kotona, ja löydät todennäköisesti suosikkipullosi baariin.

Jos Bond olisi hollantilainen

(Luonut Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York)

Genever voidaan infusoida kuten mikä tahansa muu henki antaa sille monimutkaisempi maku. "Tämä on hauska leikki Vesper Martinilla, esittäen Bolien syvät, maltaiset ominaisuudet sekä Cap Corse- ja ZubrowkBison Grass -vodkan ruohomaiset piirteet", Williams sanoo.

• 2,5 oz palanut oranssilla infusoitu Bols Genever *
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• .75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Valssattu appelsiininkuori koristeeksi

Menetelmä: Yhdistä jäätäytteiseen sekoituslasiin kolme ensimmäistä ainesosaa ja sekoita. Siivilöi jäähdytetyksi coupeksi ja koristele vartaassa oranssilla väkipyörällä.

* Bunt oranssilla infusoidulla geneverillä: Ota kahden kokonaisen appelsiinin kuoret ja hiiltä ne varovasti keittiön taskulampulla, kunnes ne ovat tasaisesti mustat. Lisää ne geneveriin yhdessä raakan appelsiinin kuoren kanssa. Anna istua yön yli ennen ensimmäistä käyttökertaa, mutta jätä kuori pulloon kehittämään makuja syvemmälle.

Kapteeni Barnacles

(Luonut Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Kapteeni Barnacles on Salty Dogin spin-off, joka on rakennettu Old Duff Geneveriä ajatellen", Lambert sanoo. "Kevyet ja virkistävät muistiinpanot, jotka tulevat sydämellisestä talon greipistä, sekoitettuna Old Duffin sileisiin mallasosiin, antavat virkistävän mutta suolaisen cocktailin."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Ford's Gin
• 1 oz kotitekoista greippiä sydämellinen *
• 6 viivaa suolaliuosta
• Sodwater, alkuun
• Greipin kuori, koristeeksi

Menetelmä: Lisää kaikki ainekset, paitsi koristeeksi, jäätä täytettyyn highball-lasiin. Yläosassa on suolavettä ja koristele greipin kuorella.

* Sydämellinen greippi: Sekoita kahden greipin kuoret kulhoon.5 kupin sokerin kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa kahden muun greipin kuoret.5 kupin vodkan kanssa. Anna molempien kulhojen istua yhden päivän ajan. Yhdistä molempien kulhojen sisältö ja lisää neljän sitruunan mehu. Sekoita noin 10 minuuttia ja suodata hienoksi puhtaaseen astiaan. Säilytetään jääkaapissa kuukauden ajan.

Genger-leipämies

(Luonut Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• .75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro Of
• .5 oz inkiväärisiirappia
• .25 oz kanelisiirappia
• Viiva absintti
• Piparkakkupurut koristeeksi

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainesosat (paitsi piparkakkupurut) ravistimessa jäällä. Ravista huolellisesti ja suodata valitsemaasi lasiin. Koristele piparkakkupurulla. Voit myös pölyttää lasin reunan hienoilla murusilla tai koristaa haluttaessa kokonaisen evästeen.

Herra Sunshine

(Luotu Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 oz Bols Genever
• 1 oz Bigallet-timjami-likööriä
• .75 oz sitruunamehua
• 2 viivaa Angosturbitters
• Sitruunankuori, koristeeksi

Menetelmä: Lisää kaikki ainesosat ravistelevaan tinaan jäällä. Ravista voimakkaasti ja sekoita Nickiin ja Norglassiin. Koristele sitruunankuorella.