Kuinka Spatchcock-kanaa Yhdellä Helpolla Ja Herkullisella Reseptillä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Useimmille osavaltioiden ihmisille karanteenit ja eristykset ovat olleet alle viikon. Tähän mennessä olet todennäköisesti mennyt kauppaan ja varastoinut asioita. Mutta mitä tapahtuu, kun pääset sinne, eikä heillä ole valmiiksi leikattuja kananpaloja ja vain kokonaiset linnut? No, teet limonadia sitruunoista (kuvaannollisesti) ja kypsennät tuon linnun. Etkö tiedä miten? Meillä on yksi sana sinulle: spatchcocking.

Nimi - ja jos voit sanoa sen ilman nauramista, niin bravo sinulle - juontaa juurensa 1700-luvulle ja se oli lyhennetty versio lauseesta "lähetä kukko". (Ota naurusi pois nyt. Odotamme.) Ensimmäiset viittaukset lauseeseen tulevat tutkijoiden mukaan irlantilaisista keittokirjoista. Kun puhumme spockcockingista, puhumme linnun jakamisesta keskelle niin, että se makaa tasaisesti paistinpannussa.

Kun se tehdään oikein (ja kyllä, se on todella helppoa), spatchcocking voi auttaa sinua valmistamaan koko paahdettua kanaa noin puolessa tunnissa. Tämä tekniikka ei ole pelkästään nopeampi kuin perinteinen paahtaminen, mutta se tuottaa myös mehukas, maukas, tasaisesti keitetty lintu.

Tämä tekniikka edellyttää kanan selkärangan poistamista. Se ei ole aivan persoonaton ruoanlaittokokemus, mutta uskomme sinuun.

Spatchcock-kanan resepti

bhofack2

Andrew1Norton

Ainekset

• 1 kokonainen kana
• 1 lb perunoita, kuutioitu
• 2 porkkanaa, kääritty
• 1 viipaloitu sipuli
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria, maun mukaan

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit.
2. Aseta kuutioidut vihannekset paistinpannun pohjaan. Heitä öljyllä, suolalla ja pippurilla.
3. Aseta kanan rintapuoli alaspäin ja käytä keittiöleikkureita (voit käyttää veistä, mutta sakset tekevät prosessista paljon helpompaa), leikkaa selkäranka kanasta. (Voit halutessasi tallentaa selkärangan varastotuotantoon).
4. Avaa kana ylöspäin niin, että näet kylkiluut ja rintalastan. Tartu kanaan ja paina alas rintalastan murtamiseksi.
5. Aseta linnun iho ylöspäin vihannesten päälle ja mausta halutulla tavalla. Aseta uuniin keittämällä noin 40 minuuttia tai kunnes reiden lämpötila on 165 astetta Fahrenheit.
6. Anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Etsitkö muita asioita, joita voit valmistaa uunissasi? Miksi et kokeisi kätesi pihvissä?