Skotlannin Matkaopas Hebrideiltä Ylängölle

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Mathew Roberts Photography

Viime marraskuussa meillä oli ilo viettää 10 kiehtovaa päivää Skotlannissa. Vaikka tämä muinainen maa on täynnä villiä ja rikas historiaa, se kestää virkistävän edistyksellisen ja vieraanvaraisen eurooppalaisen kansakunnan. Koska jokainen uusi esittely tuntui tavanneen vanhan ystävän, oli helppo tuntea olonsa kotoisaksi vieraiden keskuudessa. Ja se on osa tämän paikan viehätystä: skotlantilaiset ovat ystävällisiä, hauskoja ja heillä on suuri ja vieraanvarainen ylpeys, toisin kuin missään muualla, mitä olemme kokeneet Isossa-Britanniassa. Ja kuten skotlantilaiset kokevat päivittäin, myös meitä ympäröivät sumuiset aamut, turvea viski ja heidän uskomaton ammattitaito. Olisimme voineet helposti viipyä vielä kahden viikon ilman katumusta.

Toivomme, että kokema ilo tulee läpi kaikissa seikkailumme viesteissä ja ohjekirjoissa, jotka epäilemättä lukevat paremmin pienten draamien kädessä

Skotlannin Edinburghin parasta

Jos et ole koskaan rohkaissut kiltien ja tweedien maahan, Skotlannin pääkaupunki tarjoaa täydellisen johdannon yhteen suosikkimaistamme.

Principal Hotel Edinburgh, aiemmin tunnettu nimellä George Hotel

Skotlannin Edinburgh on paikka herrasmiehille. Se on täynnä kiltti-puhaltavia retkiä monille kukkuloille, tynnyreitä täynnä viskiä näytteille, runsaita maatilalta pöydälle -juhlia ja sartoriaalisesti taitavia ostoksia.

Maan Lothianin alueella sijaitseva Edinburgh (lausutaan Edinbrah!) On täydellisen kokoinen kaupunki, jossa on paljon tekemistä, mutta ei niin ylivoimainen kuin Lontoo tai Rooma. Se on myös ihanteellinen paikka matkustaa alaspäin tutustuen rehevään maaseutuun tai kodikkaisiin rannikkokyliin. Voisimme jatkaa "Auld Reekie" -tapahtumaa, mutta tässä on nyt ehdotuksemme vierailulle.

Lue lisää…

Viisi upeaa ulkoiluseikkailua Ulko-Hebridillä, Skotlannissa

Näkymä Skotlannin Edinburghista lähtevältä lennoltamme Ulkopuolisten Hebridien saaristoon oli sellainen, jonka kuvittelisimme olevan kuin lentäminen Keski-maahan. Sumuinen, kallioinen, neonvihreiden kukkuloiden ja ceruleansinisten merien leveä harjaus. ystävä huomautti, että Hebridit ovat Skotlannin Alaskof ja hän on paikalla.

Vietettyään päivän hyvin syrjäisellä ja maaseudulla sijaitsevalla Pohjois-Uistin saarella laskeutuminen Stornowayyn Lewisin saarella muistutti pudottamista vilkkaaseen metropoliin. Myönnetty se on Outer Hebridesin suurin kaupunki, mutta väkiluku on pieni 8000. Perustettu 9^th vuosisadalla viikingit, kaupunki oli ja on edelleen merkittävä satama. Ensimmäinen pysähdyspaikkamme Stornowayssa oli vierailu By Rosien Rosie Wiscomben suunnittelustudiossa ja kaupassa.

Lue lisää…

Sekayakien kauneus on vapaus tutustua moniin pikkusaariin aivan rannan tuntumassa. Ylittävä ääni kohtuullisessa turvossa ja saapuu puhtaalla valkoisella hiekalla. Kesän yön loputon hämärä tulen ympärillä, oman saaresi puhtaassa yksinäisyydessä. Taivas

Harris Tweed, maapallon manliest-kangas

Maailmassa ei ole muuta kangasta, joka puhuisi enemmän ihmisille kuin Harris Tweed.

Valmistettu vain yhdestä syrjäisestä sijainnista maailmassa, Harris Tweed on ainoa kangas, jota suojaa parlamentin oma säädös, The Harris Tweed Act 1993 (ne tarkoittavat yritystoimintaa!). Valmistettu hienoimmasta skotlantilaisesta Cheviot-villasta, se on yksi merkittävimmistä tekstiileistä. Se kantaa painoa yhtä hyvin kuin märkä tweed, mutta yhdessä sen kanssa on perintö, jota kaikki tuotemerkit kateuttaisivat.

Ennen kuin menemme syvälle, vähän omaa taustaa. Lähdimme matkalle Skotlantiin marraskuussa 2016 saadaksemme lisätietoja skotlantilaisista tislaajista, valmistajista, perinteistä ja kulttuurista. Mutta matkan tärkein sysäys oli vierailla Harris Tweedissä. Henkilökohtaisesti olen ollut pakkomielle kangasta siitä lähtien, kun löysin sen, kun olin Lontoon yliopistossa vuonna 1998. Tuo suuri ikoninen pallomerkki ja huimaava värivalikoima, joka löytyy jokaisesta kangaspultista yhdistettynä sen historiaan, on miestenvaatteiden hullun unelma. Saavuimme Skotlannin miehistöön ja ennen kuin tiesimme sen, olimme matkalla Edinburghiin.

Lue lisää…

Tweedin tarina - kangasta kutsuttiin alun perin Tweeliksi, skotlantilaiseksi nimeksi "twill", koska se on kudottu twillikuviona. Legendan mukaan Lontoon kauppias sai kirjeen joistakin "pyöristä", mutta hän luki väärin sanan "tweed" ja nimi juuttui

Tapaa Skotlannin tyylikkäin mies, Gordon J. Millar

Tällä viikolla puhumme markkinointi- ja sosiaalisen medigurun ja tyylin harrastajan Gordon J. Millarin kanssa.

Nimeni on Gordon J. Millar ja olen Scot Street Style -yrityksen perustaja.

Olin ujo lapsi, hankala teini-ikäinen, itsevarma nuori mies, ja nyt 46-vuotiaana olen onnellisin koskaan. Synnyin Kilsythissä Skotlannissa vuonna 1970, kivihiilikaivostyöläisten jälkeläisissä, löysin potentiaalisen itseilmaisuni varhaisessa iässä luovuuden kautta. Lumoaa elokuvan paeta, sarjakuvien rajaton mielikuvitus ja oma kykyni unelmoida ja piirtää.

Lue lisää…

Kaikki mitä halusit tietää Kiltin käyttämisestä

Saadaksesi lisätietoja kaikesta kilttiin liittyvästä, vierailimme Macnaughtonissa, kerran pienessä perheyrityksessä, joka aloitti yli 230 vuotta sitten Loch Tay -joen rannalla (sijaitsee Skotlannin keski-ylängöllä), joka on nyt holding-yhtiö erilaisille kangastuottajille, mukaan lukien Edgarin talo.

Jos et vielä tiennyt, House of Edgar on nyt maailman suurin perinteisten skotlantilaisten kiltien valmistaja. Ne eivät vain tarjoa globaaleja highland-vaatemarkkinoita, vaan myös varustavat lukuisia putkikaistaleita ja yhteisöjä. Lyhyesti sanottuna House of Edgar on synonyymi laadukkaalle kiltille, joka saa aikaan maailmanlaajuisesti, ja olimme yllättyneitä siitä, että saimme tietää, että ne tuottavat vähintään 80 kiloa viikossa. Etkö tunne nyt pelottavan muodikasta?

Lue lisää…

Elokuussa 1747, kun Bonnie Prince Charlie hävisi 1745 kapinassa, Ison-Britannian hallitus kielsi kiltien käytön. Tämä oli yritys tukahduttaa ylänkö-identiteetti ja kävi käsi kädessä säkkien kieltämisen kanssa, joita pidettiin sodan välineenä

Eikö sinulla ole perheen tartania? Brian Wilton voi suunnitella yhden juuri sinulle

Elämässä on joitain asioita, joita pidämme itsestäänselvyytenä, kunnes lopetamme ajatella niitä. Kuka teki ensimmäisen martinin? Mistä solmiot tulevat? Kuka suunnittelee tartaania?

Brian Wilton MBE: n käsikirjan virallinen tartaani

Tiedämme, että viimeinen kysymys on pitänyt sinut hereillä yöllä, joten annamme vastauksen. Herra Brian Wilton MBE (Britannian imperiumin erinomaisin tilaus!) On suunnitellut monet tartaanit, joita olet ehkä nähnyt päivittäin, Brooks Brothersista, Saks Fifth Avenuelta, Fred Perrystä ja The Ryder Cupista vain muutamiin. Tietenkin olemme innoissamme tartanista, jonka hän suunnitteli käsikirjaan.

Mitä teet tartaanilla, saatat kysyä? Taivas on rajana. Voit tulostaa sen kiinteille, niska- ja cocktail-lasinalusille, tai voit kudota sen huiveihin, luolaverhoihin tai viinapullototeihin. Ja tietysti voit tehdä siitä kiltin.

Mutta tartanin kaunis asia on, että sen värit ja kuviot on suunniteltu kertomaan tarina.

Istuimme Wiltonin kanssa ja annoimme hänelle takakirjan The Manualista, ja hän keksi mielestämme erittäin komean suunnittelun.

Lue lisää…

Skotlannin ylämaiden innoittamat Walker Slater-miesten vaatteet

Jos haluat kanavoida klassista skotlantilaista ylänkötyyliä, Walker Slater on merkki, josta voit ostaa. Paul Walkerin perustama tunnettu tuotemerkki on nyt Edinburghin katkottu - ja huomaavainen, hienostunut vaihtoehto herrasmiehelle, joka arvostaa karuaa mutta klassista tyyliä kotona tai ulkomailla.

Kun Walker kehitti tweed-rakkautta - yhdistettynä rakkaaseen vuoristoiseen Ylämaahan - brändin klassiset juuret alkoivat muotoutua. Walker Slater laskee nyt kaksi kauppaa Lontoossa, brändin kotipaikan Edinburghissa ja tulevan naisten muotiin keskittyvän projektin Glasgow'ssa.

Lue lisää…

"Hyvä tweed-takki voi olla rento tai pukeutunut", Walker sanoi. Runsas tweed-takki - kuten muutkin tyylikkäät bleiserit syksyyn, talveen tai mihin tahansa kylmempään ilmastoon - voidaan käyttää yksinään kaiken ohuesta henley: stä kuvioituihin niitteihin, kuten skotlantilaiseen puseroon tai klassiseen chambray-paitaan. - Walker Slater Miesten Walker Slaterista

Lovat Mill tekee Estate Tweedistä jokaisen miehen tarvitseman

Oletko koskaan miettinyt, mikä ero on ruudullinen ja tartaani?

Tiedämme, että tämä pitää sinut yöllä. Onneksi menimme selvittämään tietä Skotlantiin.

Selkeästi sanottuna ruudullinen on yksinkertaisesti joukko värejä, jotka on suunniteltu kuvioksi. Tartan on erityisiä värejä kudottu ruudullinen, joka liittyy perheeseen. Ja hengitys … Mutta odota, mikä on Estate Tweed? Kuulemme, että tämä termi putosi miesten vaatteiden maailmaan vanhoista tukevista Lontoon räätälöijistä viileisiin lapsiin Lower East Side -alueella.

Kun pysähdyimme viehättävään Lovat Millsiin Hawickin rajakaupungissa, kuulimme heidän puhuvan Estate Tweedsistä. Vähän pään naarmuuntumisen ja kohteliaan tesippauksen jälkeen vihdoin putkeen: "Mitä Estate Tweed tarkalleen tarkoittaa?" Vastaus, tweed, joka on erityisesti tehty tilallesi. Vielä yksi jännittävä asia varakkaille ihmisille tilauksesta mukautettujen huvijahtien, räätälöityjen pukujen ja John Lobbin brogien lisäksi. Siksi Estate-tweedit ovat maalla, kun taas Tartan on perhepohjainen.

Lue lisää…

Stewart Christie & Co on Skotlannin vanhin räätälöity räätälöitsijä

Yksi Skotlannin arvostetuimmista muotialan yrityksistä, Stewart Christie & Co, jäljittää alkuperänsä 1720. Yhtiö, joka tällä hetkellä ylläpitää upeaa lippulaivamyymälää Queen Streetillä Edinburghissa, perustettiin vuonna 1939, ja sama perhe toimi neljän sukupolven ajan, kunnes VictoriRae ja Daniel Fearn ostoivat sen 18 kuukautta sitten. He toimivat nyt luovana johtajana ja vastaavasti toimitusjohtajana.

Pari antoi äskettäin käsikirjan ulkoasun tähän historialliseen ja perinteiseen laitokseen, joka tarjoaa hienoimpia räätälöityjä vaatteita Skotlannissa.

Lue lisää…

Juhla ruokaa, joka sopii kuninkaalliseen linnan terassille

Ainakin pronssikaudesta lähtien ihmiset ovat viettäneet aikaa Skotlannin Edinburghin linnan paikalla. Kukkulalla sijaitseva linnoitettu linna tarjosi strategista etua, poliittista kykyä, inspiraatiota J. K. Rowlingille ja ehkä kaikkein herkullisimmin yhden Skotlannin parhaimmista ravintoloista: Castle Terrace.

Edinburghin syntyneen ja kasvatetun Dominic Jackin ohjaama Castle Terrace omistaa kaupungin muinaisen kauneuden samalla, kun valikko ja ilmapiiri on edelleen modernia. Kokki Jack yhdistää taidokkaasti vuosiensa ranskalaisen kulinaarisen koulutuksen Michelin-tähdellä palkittuihin ravintoloihin Skotlannin runsaisiin uskomattomiin tuoreisiin, kausiluonteisiin ainesosiin. Valikko vie Nature to Plate -konseptin uusille korkeuksille.

Kokki Jack oli ystävällinen keskustelemaan kanssamme Castle Terassista: ruoasta, juomista ja suunnittelusta.

Lue lisää…

Mikä helvetti on Chutney?

Skotlannin pyörremyrskykierroksellamme yksi pysähdyksistämme oli Mackays Preservesillä. Vaikka säilyketehdas ei ehkä kuulosta kovin niittaavalta, se oli todellakin melko jännittävää. Pukeuduimme paitsi hius- (ja parta!) -Verkoihin myös valkoisten laboratoriotakkien kanssa, mutta saimme nähdä ja haistaa upean marmeladin, säilykkeiden ja juustojen valmistusprosessin. Kuvittele lukuisia altaita kiehuvia mansikoita, persikoita ja appelsiineja. Tuoksu oli äärimmäinen ja herkullinen.

Kiertueemme puolivälissä upea opas Rochelle pysähtyi näyttämään meille Mackaysin chutney-valintaa. Me amerikkalaiset olimme melko hiljaa tämän esityksen aikana, kunnes sanoin lopulta: "Mitä helvettiä Chutney on?"

Lue lisää…

"Skotlannissa on niin hämmästyttävä luonnollinen ruokakori ja uskon todella, että tuotteemme kuuluvat maailman hienoimpiin. Olemme fanaattisia työskentelystä kausien kanssa ja rakastamme kokeilla mitä tahansa ainesosia kauden aikana luoda herkullisia ruokia, joita asiakkaamme odottavat innokkaasti vuosi vuodelta. " - Pääkokki James Chapman The Scran & Scallieta

Edinburghissa on maailman suurin pubi: The Scran & Scallie

Edinburghin The Scran and Scallie on unelmapubi: siellä on huippuluokan ravintolan ruokaa ja rento, vieraanvarainen ilmapiiri, jonka haluat pubista. Silloin ei ehkä ole mikään yllätys, että se on Skotlannin suurimpien kulinaaristen mielien työ: maailman nuorin Michelin-tähtien voittaja, Tom Kitchin ja Castle Terracen vertaansa vailla oleva Dominic Jack.

The Scran & Scallie (joka tarkoittaa hauskaa ja ruokaa skotlantilaisessa slangissa) - Kitchin, Jack ja pääkokki James Chapman ovat elvyttäneet skotlantilaiset reseptit ja käyttävät vain tuoreimpia ja hienoimpia paikallisia raaka-aineita, mikä takaa uskomattomat kotiruoat taiteellisesti suunnitellussa ilmapiirissä. Voimme todistaa. Suuntasimme tänne ensimmäiseksi yöksi Edinburghiin ja heidän naudanlihamakkaransa ja -soseensa, paistettua kukkakaalia ja juustoa, ja olutlento lähetti meidät kylläisimpään uneen, jet-lag olla kirottu.

Pääkokki Chapman puhui kanssamme pubista, kadulla asuvasta teurastajastaan, skotlantilaisesta ruokaperinnöstä ja hyvistä skotlantilaisista oluista.

Lue lisää…

Kurkista puutarhurin mökissä kokki Dale Mailleyn kanssa

Skotlannin kompaktissa pääkaupungissa Edinburghissa sijaitseva The Gardener's Cottage on tunnelmallinen pieni ravintola, joka sopii täydellisesti kaupungin rehevään, mäkiseen maastoon. Calton Hillin juurella sijaitsevassa Royal Terrace Gardens -puutarhassa se oli itse asiassa tontin puutarhurin koti, kun se rakennettiin vuonna 1836. Nyt tila on muutettu kausiluonteiseksi ruokamekaksi, jota ohjaavat kokki Dale Mailley ja Edward Murray.

Puutarhurin mökki tunnetaan paikallisista tuotteista, joista suurin osa tulee ravintolan puutarhasta ja yhteisistä illallisista, jotka on merkitty pitkillä puupöydillä, joissa ystävät ja tuntemattomat syövät kyynärpäästä kyynärpäähän. Tarjolla on viikonloppubrunssi ja lcarte-lounasmenu sekä seitsemän ruokalajin illallismenu, joka ei maksa koko palkkaa.

Lue lisää…

Arvostelu: Arbikie Potato Vodka, skotlantilainen vodki, jonka haluat, mutta ei voi (vielä)

Kun ajattelet Skotlantia, voin melkein taata sinulle, ettet ajattele vodkaa. Ilmeisesti skotlantilainen viski. Ehkä lampaita. Ehdottomasti Hendrickin Gin. Luultavasti haggit. Ei kuitenkaan vodkaa. Tuskin koskaan vodkaa.

Yllättäen on kuitenkin olemassa useita tislaamoja, jotka tuottavat kirkkaita väkeviä alkoholijuomia, ja yritysten kasvun ja kehityksen myötä nopeasti mainitsevat Skotlannin olevan paikka, joka tunnetaan useammasta kuin vain skotlantilaisesta viskistä (ei siitä, että se olisi välttämättä huono asia). Se on heidän suurin vienti.

Arbikie Distillery on yksi tällainen tislaamo. Arbikie (lausutaan Arbee -kee) on Stirlingin veljesten Davidin, Iainin ja Johnin ylläpitämä, ja se käyttää neljän sukupolven perheen alueella sijaitsevaa maatilaa, josta on näkymät Lunanin lahdelle Angusissa. heidän henkensä ainesosat.

Lue lisää…

Kingsbarns Distillery: Skotlantilainen viski Golfin sydämestä

Haaveilemme yhden päivän tislaamon avaamisesta. Olkaamme totta. Haaveilemme voivamme istua alas ja nauttia tekemistämme lukemattomien tuntien kovan työn ja valmistelun jälkeen ja muutaman vuoden ajan tuotteen ikääntymisen jälkeen. Kaikki meistä eivät kuitenkaan pääse tekemään niin. Helvetti, useimmat meistä eivät. Onnekkaita on kuitenkin vähän, jotka saavat nähdä visioaan eloon. Douglas Clement, Kingsbarns Distilleryn perustaja, joka sijaitsee vain 20 mailin päässä historiallisesta St. Andrewsista (golfin koti) Skotlannin Fifessä, on yksi heistä.

Idement-tislaamo tuli Clementille ensimmäisen kerran, kun hän työskenteli ammattimaisena caddyna Kingsbarnsin golfkentällä. Kun linkit oli tehty, asiakkaat kysyivät häneltä, missä lähin tislaamo on. Hän kertoi heille, mutta ongelma oli lähinnä 50 mailin päässä.

Lue lisää…

4 välttämätöntä skotlantilaista cocktailia, jotka sinun on tiedettävä miten tehdä

Kukaan täällä käsikirjassa ei aio väittää, ettei skotlantilainen viski yksinään ole loistava. Se on itse asiassa yksi elämän suurimmista nautinnoista, siellä on suosikkiurheilijoukkueidesi kaikki syötävät siivet ja kymmenen pelin voittolinjat. Joskus, vaikka onkin hyvä sekoittaa se, jopa skotlantilaisen kanssa (emme sano, että käytit isältäsi perimääsi Glenlivet 1974 -pulloa, mutta älä myöskään säästele).

Olemme keränneet kolme klassista skotlantilaista viski-cocktailia ja yhden modernin klassikon (kiitos New Yorkin baarimestari Sam Ross), jonka sinun pitäisi osata tehdä itsellesi ja muille skotlantilaisille rakastaville ihmisille elämässäsi (joka, jos olet lähellä itsesi kanssa oikeiden ihmisten kanssa, on melkein kaikille). Mitään näistä juomista ei ole vaikea tehdä, mutta jokaisessa ainesosassa saatat haluta ostaa vähän lisäainetta jokaisesta ainesosasta ja tehdä pari itsellesi yhden yön. Tietysti tutkimustarkoituksiin.

Lue lisää…

Klubin jokaisen skotlantilaisten tulisi olla osa: Scotch Malt Whisky Society

Tämä artikkeli voi olla yksi lause pitkä: Scotch Malt Whisky Society on olemassa, ja sinun on oltava osa sitä. Vakavasti, se voisi. Tarvitsetko enemmän avainsanoja kuin skotlantilainen, mallas, viski ja yhteiskunta? Et, mutta haluamme varmistaa, että teet tietoisen valinnan ennen liittymistä uuteen klubiin, joten tutustu alta kaikkeen mitä sinun tarvitsee tietää SMWS: stä.

Lue lisää…

Isle of Harris -tislaajat: "Sosiaalinen tislaamo"

Tarbertin kylässä sen nimisaarella (sijaitsee Skotlannin manner-luoteeseen, noin 300 mailin päässä Edinburghista) sijaitseva Isle of Harris Distillers on saaren ensimmäinen tislaamo.

Lempinimeltään "Sosiaalinen tislaamo" perustajan (ja musiikkitieteilijän) Anderson Bakewellin toivomusten mukaan tehdä saaren tislaamon bastionista tuleville sukupolville, Isle of Harris avattiin lokakuussa 2015 seitsemän vuoden suunnittelun ja rakentamisen jälkeen.

Heidän lippulaivatuotteensa on tällä hetkellä heidän saarensa Harris Gin, mutta heillä on jo tynnyreissä skotlantilaista viskiä, jonka he toivovat julkaisevansa vuonna 2018. Skotlanti, joka on nimeltään The Hearach, geeli sana Harrisin asukkaalle, valmistetaan noin 300 000 pullolla vuodessa. Ensimmäisessä ajassa on vain 1916 pulloa, mikä vastaa saaren asukkaiden määrää.

Lue lisää…

Tapaa Edinburgh, skotlantilainen parturi Benjamin Patchett

Tällä viikolla puhumme Benjamin's Barbershopin omistajan Benjamin Patchettin kanssa Edinburghissa Skotlannissa.

Benjamin Patchettin mielestä parturi ei ole vain hiusten leikkaamista ja partan muotoilua. Se on taide, josta hän on todella intohimoinen ja jonka hän on oppinut myymälässään, Benjaminin parturissa, Edinburghissa Skotlannissa.

Nyt 30-vuotias Benjamin aloitti hiusten leikkaamisen vasta 16-vuotiaana. Hän muistaa ensimmäiset leikkaukset, jotka hän teki vanhempiensa autotallissa käyttäen isänsä Wahl-merkkisiä leikkureita, joilla hänen isänsä ajoi omaa päätä. Benjamin myönsi tosiaankin oppimiskäyrän aloittamisesta liiketoiminnassa: "Pian muutaman luonnosteltavan autotallileikkauksen jälkeen aloitin oppisopimuskoulutuksen äidilläni käymässäni paikallisessa salonissa, pyyhkäisemällä hiuksia, tekemällä kupillista teetä ja oppimalla leikkaamaan molempia naisia ja miesten hiukset."