Pihvi Ja Manhattan: Taivaassa Tehty Ottelu - Ruoka Ja Juoma

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Selittääkseen pihvi ja Manhattanin pariliitos vielä, kysyimme juomajohtaja Brad Nugentilta ja Michael Lomonacolta, New Yorkin Porter House Bar and Grillin kokilta ja yhteistyökumppanilta heidän ajatuksiaan asiasta.

Aloitetaan ensin juomasta.

Klassinen Manhattan

• 2 oz ruisviskiä
• .75 oz makea vermutti
• 3-4 viivaa angosturbittereita

Menetelmä: Lisää ainekset lasin sekoittamiseen jäähän. Sekoita ja suodata jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele kirsikalla.

Lomonaco sanoo, että tämä juoma on”rikas ja röyhkeä, makeuden sävyinen ja laadukkaiden katkeroiden purenta. Tämä on American Classic.” Mitä rukiin suhteen Lomonaco sanoo yleensä menevänsä Michterin kanssa. Nugent käyttää vähän erilaista lähestymistapaa Manhattaniin suosimalla kahden suhdetta (viski ja vermutti), ja hän suosii Crown Royalia (ja Carpano AnticFormulfor vermuttia).

Kummassakin tapauksessa on tärkeää muistaa, että sekoitat juomaa et ravista sitä. Tämä pitää alkoholin liukenemasta liian vähäiseksi ja jättää sinulle kaikki tarvitsemasi maut (kuten mausteiset nuotit, jotka saat ruisista) seisomaan tulevan pihvin edessä.

Pihvistä puhuen, voit etsiä useita eri tapoja etsimäsi leikkaustyypin suhteen. Lomonacolle kuivaa ikääntynyttä New York Strip-pihviä ei voida voittaa yhdistettäessä sitä Manhattaniin. Saat täyden naudanlihan maun, hän sanoo, ja se täydentää juoman makeutta.

Nugent puolestaan puoltaa Cowboy Ribeyea, kuten he ovat tehneet Porter House Bar & Grillissä. Hän sanoo, että ruis "auttaa leikkaamaan lihaksen rasvaa ja jättää kitalaen puhtaaksi ja valmiiksi uudelle puremalle".

Miksi et halua juomaa, joka menee helposti (joskus liian helposti) ja auttaa sinua valmistautumaan seuraavaan herkullisen pihvin purkuun?