Tynnyriin Ikääntynyt Tee On Jotain, Johon Voimme Juoda

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Yritys on rakentanut mainetta luomalla jännittäviä sekoituksia ja ainutlaatuisia kokoelmia. Heidän viimeisin on seuraavan iteroinnin halutuimmista Barrel-Aged-kokoelmistaan.

Smithin pääjoukkueen jäsen Tony Tellin työskenteli kahden paikallisen tislaamon kanssa vanhentamaan mustaa ja yauponin teiniviskiä ja brandy-tynnyriä.

"Minulle tarjottiin viskitynnyriä yhdeltä naapurimaissamme ja konjakki tynnyriä toiselta", hän sanoo. "Sitten paljon maistamisen, neuvottelujen ja logistiikan jälkeen laskeuduimme savustettuun tefromiin Zheijangista (Chinand) ja yauponin lehdistä Texasin Catspringista."

Nämä viskitynnyriä lahjoittavat naapurit ovat satunnaisesti kaksi Portlandin parhaista tislaamoista - House Spirits ja Stone Barn Brandyworks.”Wuyi Whisky” -lajiketta savustetaan kännykän länsipuolen tynnyreissä, kun taas”Yaupon Brandy” -juustoa kypsytetään omenapiipputynnyrissä.

”Pidän mielestäni Wuyistä Ron Burgundyn teforina. Se sopii hyvin mahonkihuonekalujen, nahkaan sidottujen kirjojen jne. Kanssa”, hän sanoo.

Hän lisää, että Yaupon otti tosiasiallisesti brandyn luonteen olematta kuitenkaan liian vetinen tai heikko. Molemmat heijastavat yhtä paljon alkuperäistä tynnyrinestettä kuin niiden omat valmiit tuotteet.

Wuyi juo kuin skotti, jolla on melkein sikarimainen etu, savuinen nenä ja rikas viimeistely. Yaupon on herkkä ja kantaa todella omena-, persikka- ja päärynä-muistiinpanoja Stone Barnista säilyttäen samalla runsaasti perinteisiä teflameja.

Tulevien projektien osalta Tellin aikoo jatkaa yhteistyösarjaa ensi vuoteen ja sen jälkeen. Vaikka hän ei vielä paljasta, mitkä teet ovat vielä, voit olla varma, että ne ovat kumppanuuksia, jotka jatkavat makun ja fuusion rajojen ylittämistä.

Wuyi-lajike on nyt loppuunmyyty, mutta rajoitettuja Yauponin laatikoita on saatavilla täältä.