9 Parasta Vegaani- Ja Kasvisruokakirjaa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Siirrä, naudanliha; vihannekset ovat mitä illalliselle. Kun yhä useammat ihmiset tietävät suurten lihamäärien syömisen kielteisistä vaikutuksista ympäristöön, kasvisruokien ja vegaanien ruokailu on siirtynyt pilkatusta hipiideologiasta trendikkääksi valtavirran elämäntavaksi yhdistämällä nykyinen hyvinvointi- ja terveyspakko kasvavaan sosiaaliseen tietoisuuteen ja toimintaan ilmastonmuutos. Pelkän kasvien ruokavalion omaksuminen on nyt helpompaa ja helpommin lähestyttävää kuin koskaan: vegaani- tai kasvisruokia on saatavilla kaikkialla maailmankuulujen ravintoloiden valikoista naapurustossasi sijaitsevaan ruokasaliin. Löydät ne jopa pakasteiden käytävältä. Mutta mikään ei voita hyvää kotiruokaa, joten kasvipohjainen ruoanlaitto on tulossa kotikeittiöön, ja keittokirjojen kirjoittajat auttavat sinua.

Monet elintarvikemaailman huippukokit, bloggaajat, ravintoloitsijat ja kirjailijat ovat tehtävässä näyttämään lukijoille kuinka monipuoliset ja hullu-hyvät vihannekset todella ovat, ja heidän kirjoistaan voi opettaa, miten tehdä kaikkea lihattomasta grillistä, joka on yhtä hyvä kuin todellinen asia salaateille, jotka on korotettu taiteen muotoon. Olitpa aloittelija vain kasveja syöville tai pitkäaikainen kasvissyöjä tai vegaani, joka etsii hauskoja uusia reseptejä kokeilemaan, nämä ovat parhaita vegaani- ja kasvissyöjäkeittokirjoja, jotka pidät hyllylläsi kotona.

Gaz Oakley vain kasveille tarkoitettu keittiö

Avant-Garde-vegaanina Gaz Oakley on online-vegaaniruokamaailman supertähti, jolla on yli miljoona tilaajaa YouTube-kanavallaan ja lähes 500 000 seuraajaa Instagramissa. Kekseliäistä, maustetuista vegaaniresepteistään ja tarttuvasta ruoanlaittomiehestään tunnettu Oakley julkaisi aiemmin tänä vuonna kolmannen kirjansa Vain kasvit, joka sisältää yli 70 reseptiä, jotka vaihtelevat aamiaisruokista ja hampurilaisista jälkiruokiin ja sivuihin. Helppokäyttöisyyden vuoksi reseptit on merkitty osoittamaan, mikä on nopea 15 minuutin arkiyö, mitkä proteiinipitoiset reseptit, jotka voidaan valmistaa etukäteen, ja niin edelleen, joten tämä upea kirja kääntyy löytääksesi reseptin joka tilanteeseen.

Kuinka valmistaa kaikkea kasvisruokaa - Mark Bittman

New York Timesin entisen ruokakolumnistin Mark Bittmanin "Kuinka valmistaa kaikkea" -sarja on yleisimpiä keittokirjoja; on todennäköistä, että sinulla tai jollakulla tuntemallasi on painos hyllyllään juuri nyt, Joy of Cookingin vieressä. Alkuvaiheessa Bittman oli yksi ensimmäisistä (kuten legendat kuten IsMoskowitz ja Terry Romero), joka yritti näyttää amerikkalaiselle yleisölle kuinka helppokäyttöinen, terveellinen ja herkullinen lihaton ruoanlaitto voisi olla How To Cook Everything Vegetarian; kirja menestyi menestyksekkäästi ja juhli kymmenen vuoden vuosipäiväänsä vuonna 2017. Päivitetty versio, joka sisältää kaikkea globetrotting-klassikoiden, kuten paellto-luova salaatit ja pastfor nopeat arkipäiväillalliset, lihattomista esityksistä, sisältää myös tonnia uutta tietoa ja kaavioita, kuten sekä juomaosio teetä ja smoothieita varten.

Veganomicon: IsChandrMoskowitz ja Terry Hope Romero

Ilmoitettu lopulliseksi oppaaksi veganismille, Veganomicon on todellinen raamattu, jota kukaan vegaani tai kasvissyöjä ei halua olla hyllyllään. Kirjoittanut kaksi aikamme arvostetuinta vegaanista keittokirja-kirjoittajaa - ravintoloitsija, kokki ja Post Punk Kitchen -sovelluksen luoja IsMoskowitz ja myydyin keittokirjailija Terry Romero - se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2007 osana ensimmäistä vain kasveille tarkoitettuja keittokirjoja. yleisö. Lajityypin nyt uusi kymmenennen vuosipäivän painos sisältää yli 250 huultenmakuista vegaanireseptiä sekä vähärasvaisia, gluteenittomia ja soijattomia vaihtoehtoja ja runsaasti upeita valokuvia inspiroivaksi ja ilahduttavaksi. Kirjassa hahmotellaan myös ruoanlaitto- ja valmistustekniikat, joten jos olet aloittelija, Moskowitz ja Romero auttavat sinua ja terveelliseen annokseen heidän sassy, smart wit lisätään hyväksi.

José Andrés vapauttaa vihannekset

Kokki José Andrés tunnetaan monista asioista: hänen innovatiivisesta pikkulautanen esityksestään, monista ravintoloistaan ympäri osavaltioita ja ehkä varsinkin hyväntekeväisyystoiminnastaan World Central Kitchenin kanssa, joka on voittoa tavoittelematon järjestö, joka tarjoaa terveellisiä aterioita perheelle jälkikäteen. luonnonmullistus. Mutta maailman ruokinnan lisäksi Andrésin rajaton energia ja innostus on omistettu myös erilaisille pyrkimyksille: saada ihmiset rakastamaan vihanneksia yhtä lailla kuin hän on, mikä on vihannesten vapauttamattomien asioiden keskeinen tavoite. Tämä intohimoinen keittokirja, joka on kirjoitettu ruokakirjoittaja Matt Gouldingin kanssa, herättää vanhoja ajatuksia vihanneksista ja vain vihanneksia koskevista resepteistä osoittaakseen kasvisruokien todellisen leveyden, kun Andrés näyttää lukijoille kuinka luoda ruokia ympäri maailmaa käyttämällä vain vihanneksia sekä luovuutta kokeilluilla ja aidoilla niiteillä, kuten linssipatukka. Jos olet joskus ajatellut, että kasvisruokailu oli tylsää tai vanhentunutta, tämä kirja osoittaa sinulle väärin.

Afro-vegaani: Maatilan tuoreet afrikkalaiset, karibialaiset ja eteläiset makut remixed Bryant Terry

Kokki ja aktivisti Bryant Terryn rakastama vuoden 2014 keittokirja muuttaa lukijoiden ja syöjät kulinaaristen ja historiallisten löytöjen matkalle muuttamalla afrikkalaisten diasporintojen vegaani- ja kasvissyöjäystävällisten aterioiden monipuolisia, eläviä ruokia ja ruokia. Ruuan oikeudenmukaisuusliikkeen edelläkävijä, jonka mukaan jokaisella on oikeus terveellisiin ja laadukkaisiin aterioihin, Terry kouluttaa lukijoitaan kasviperäisen ruoanlaiton monipuolisuudesta ja voimasta osoittamalla, kuinka perinteiset reseptit voivat kehittyä ja muuttua pysyessään edelleen uskollisina heidän kulttuuriperintöään. Yli sadan herkullisen afrikkalaisen, karibialaisen ja eteläisen reseptin, kuten eteläisiä ainesosia käyttävän brasilialaisen cashew-kookoskeiton, joukossa on myös harkittuja pohdintoja ruoan luonteesta ja yhteisöllisyydestä sekä kirjoja ja musiikkia koskevia suosituksia.

Vihanneksista: nykyaikaiset reseptit kotiin Jeremy Fox

Jos olet sellainen kokki, joka rakastaa tyylikästä, ravintolalaatuista pinnoitusta ja trendikkäitä valmistustekniikoita, tämä Michelin-tähdellä tunnetun kokin Jeremy Foxin ja ravintola-ravintolan Noah Galutenin kohonnut kasvisruokakirja on aivan kujasi. Tyylikäs komeus on kunnioittava traktaatti vihanneksista kokin asiantuntijoiden silmien ja käsien kautta katsottuna, ja kirjoittajat selittävät kuinka tuoda esiin ja parhaiten ilmaista monia makuja, tekstuureja ja tuoksuja vihanneksilla 160 innovatiivisella reseptillä, kuten cartdmusicflatbread tryffelillä pecorino ja koristeelliset lehdet.

Terry Hope Romero, VivVegan

Kuka sanoo, että latinalainen ruoka ei voi olla vegaaniystävällistä? Varmasti ei Terry Hope Romero, yksi myydyimpien Veganomiconin ja muiden vegaanisten ja kasvissyöjien keittokirjojen kirjoittajista. On tunnettu tosiasia, että monet Latinalaisen Amerikan maat rakastavat lihaa, paahdetusta sian- ja vuohesta Meksikosta Argentiinan pihveihin ja asadoihin, mutta ensimmäisessä soolokeittiökirjassa Romero muuntaa yli 200 klassista Latinalaisen Amerikan reseptiä, kuten tamales, empanadas, muhennoksista ja churroista vegaaniystävällisiksi vaihtoehdoiksi uhraamatta makua tai tekstuuria. Romeron intohimo ja rakkaus hänen perintöönsä ja tämän monikulttuurisen maailman kulinaarisiin perinteisiin loistavat jokaisessa reseptissä, ja hän tuo myös oman ihastuttavan käännöksen joihinkin resepteihin, kuten aamiaiskrepit, joissa on undulce de lecheä ja makeita plantaaneja.

Bataatti-sielu, Jenné Claiborne

Friteerattu kana. Gumbo. Kuumat keksit voilla. Eteläinen ruoka on mukavuuden ruumiillistuma, mutta valitettavasti suurin osa siitä ei ole vegaaniystävällistä. Joten jos olet eteläisen ruoan ystävä, joka haluaa mennä vegaaniksi, kokki ja bloggaaja Jenné Claiborne on ohjaava tähtesi. Hänen keittokirjassaan on 100 reseptiä vegaaniystävällisille eteläisille klassikoille, kuten kukkakaali-paistettua kanaa ja Jalapeño Hush -pentuja, sekä hänen oma kekseliäs otteensa niitteihin, kuten kaulusvihreät. Ja tietysti on paljon bataatti-reseptejä, kuten makeat perunan kanelirullat ja bataatti-Tahini-evästeet. Kasvanut Atlantassa, Claiborne jakaa myös monien rakastettujen eteläisten ruokien ja ainesosien taustan, tuoden kontekstia ja näkemystä näistä ikonisista alueellisista ruoista.

Kuusi vuodenaikaa: Uusi tapa vihannesten kanssa, kirjoittanut JoshuMcFadden MarthHolmbergin kanssa

Kun ostat tuotteesi supermarketista paikallisten viljelijöiden markkinoiden tai CSA: n sijaan, sinulla on tapana unohtaa vihannesten kausiluonteisuus. Supermarkettiketjut tuovat vihanneksia kaikkialta maailmasta riippumatta siitä, ovatko ne kausi omalla alueellasi, mutta ruoanlaittoon oppiminen vuodenajan mukaan on yksi kasvipohjaisen ruokavalion parhaista osista. Se on terveellisempää sinulle ja planeetallesi, ja kehität syvempää yhteyttä luontoon, kuten kokki Josh McFadden huomasi. Hänen ja ruokakirjoittajan MarthHolmbergin James Beard -palkittu keittokirja on ode kausiluonteisuudelle, täynnä viisautta ja käytännön neuvoja kasvun ja syömisen eduista vuodenajan kanssa, jaettu 225 reseptin aikana. Yhtä suurten osien keittokirja ja meditaatioteksti luonnon kanssa elämisestä, Six Seasons on yksi muuttuvimmista, ajatuksia herättävistä kasvissyöjäkeittokirjoista.