Helpot Alkupalat: 11 Ruokaa Kohottamaan Kotihevosesi

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun saat vihdoin pari laadukkaita italialaista nahkaa kenkiä ja aloitat Manhattanien tilaamisen Jäger-pommien sijaan, miehellisen muodonmuutoksen luonnollinen kehitys on vaihtaa mikroaaltouuni ja toimitusateriat (eli puhvelin siivet ja pizzapussit) laadukkailla, hienostuneilla alkupaloilla.

(Duh, voit silti syödä pizzapusseja, mutta haasta kuormalava vähän, kupla.)

Muuta alkupaloja, välipaloja ja pieniä ruokia - joko itsellesi Netflix-iltana (katsomalla näitä mahtavia ruoka-asiakirjoja) tai järjestämällä viikonloppuillallinen - näillä 11 ruoalla, jotka tuovat levylle uusia makuprofiileja ja testaa rohkeuttasi tekstuureilla, kuten patta ja kaviaari. Nopeasti löydät, että viipale ranskalaista patonkia, paahdettua pippuria, täysjyväsiinappia ja espanjalaista kovettettua sianlihaa, maistuu paremmalta kuin mikään mikroaaltoputki maailmassa.

Ota kansainvälinen lähestymistapa alkupaloihin tällä päivittäistavaraluettelolla (joista 10 voit tilata helposti verkosta). Kun olet saanut heidät tilaamaan, opi levittämään heidät ammattilaisiksi tämän oppaan avulla.

Pommery Ranskan Sinappi Des Chanoines - 22 dollaria

Tämä pariisilaisessa Meaux'n kaupungissa valmistettu täysjyvä sinappi luotiin uudelleen salaisesta 1800-luvun reseptistä, joka oli melkein menetetty ajassa. Pakattu vintage-kiviastiaan ja valmistettu yksinkertaisesti vedestä, etikasta, sinapinsiemenistä, suolasta ja mausteista, maku on vahva kuin etiketti, joka kuvaa vanhaa munkkia, jolla on sinappipurkki, viitaten aikaan, jolloin Kaarle Suuri veloitti munkkeja siementen kasvattamisesta.

Näe se

Urbani Black Truffle Hunaja - 25 dollaria

Kolme sanaa: infusoitu tryffelihunaja. Käytä tätä tihkua ja sekoita ruokien pyhän graalin, mustan tryffelin, myski- ja valkosipulimainen maku makean kirkkaan hunajan kanssa millä tahansa seuraavista alkupaloista. (Älä ole yllättynyt, jos näet vieraiden syövän sitä lusikalla.)

Näe se

Fermin Jamón Ibérico (PatNegra) - 15 dollaria

Tämä parantunut Ibérico-sika tunnetaan Espanjassa patnegrana tai "mustana kaviona", ja se on villisian jälkeläinen, vaeltaa vapaasti Länsi-Espanjan alkuperäisessä tammimetsässä. Ibérico-rotu on tunnetusti ylivoimainen maunsa ja aromaattisen suuren askeleen tavallisesta prosciuttosta. Nimi patnegr tulee Ibéricon mustien kynsien ulkonäöstä verrattuna tavallisiin sianvalkoisiin kynsiin. (Huomaa: Toimitus lisää hintalappuun noin 35 dollaria, koska se lähetetään yön yli, mutta se on hieno aikajana, jos juhlasi on tänä viikonloppuna.)

Näe se

Ortiz Sardiinit ExtrVirgin-oliiviöljyssä - 6 dollaria

Ota mukaan välipaloja, joita et koskaan ajattele laittaa pöydälle, kuten Ortizin sardiinit, jotka tuovat rikkaan, öljyisen läsnäolosi alkupaloihisi. Voit helpottaa pistävää lyöntiä tryffelihunajalla ja tarjoilla tuoreen ranskalaisen patonkia, joka imee oliiviöljyä. Voi, palaat sekunneiksi.

Näe se

Les Trois Petits Cochons Ranskan Cornichons valkoviinietikassa - 5 dollaria

täydellinen hapanmurto, nämä vauvan kurkut tuodaan Ranskasta ja kastetaan valkoviinietikan, suolan, helmisipulien ja mausteiden suolaliuokseen. Ranskalaisten kokkien Alain Sinturelin ja Jean-Pierre Pradien perustama Les Trois Petits Cochons (joka käännetään ranskasta "kolme porssaksi") on saanut monien arvosteluiden mukaan parhaan maistaman cornichonin. Viipaloi keskiosa hienovaraisesti ja tarjoile keksejä ja pasteetaa.

Näe se

WasFlatbread Thins Rosemary ja SeSalt - 19 dollaria 10: lle

Pyöristää leipäpohjasi leivänkekseillä, kuten nämä maustetut WasFlatbread Thins. Rosmariini on puinen ja aromaattinen yrtti, joka tuo terävän männyn lautaselle. Kiitos tyydyttävän rapean tekstuurin ja 9 grammaa täysjyvätuotteita, saat rypistyksen, jota et voi patongilla.

Näe se

Les Trois Petits Cochons Organic Pâté de Campagne - 7 dollaria

Les Troisin todellinen maine on paistinpasta. Vaikka yritys tuottaa jatkuvasti kekseliäitä makuja, suosittelemme klassista Pâté de Campagnea, joka on valmistettu jauhetusta sianlihasta, sipulista, valkosipulista, persiljasta ja mausteista. Tämä resepti on katkottua jokaisessa ranskalaisessa kotitaloudessa (voit nopeasti maistella miksi). Vaikka tekstuurin ja maun uutuuteen voi olla vaikea tottua, jos sinulla ei ole koskaan ollut tätä herkkua, de Campagne käyttää pienempää määrää maksaa verrattuna muihin pastatoihin. Terveyspuolella se on tähtien vitamiini- ja rautalähde. Yhdistä tuoreiden, hedelmäisten mansikoiden tai vankan omenan ja juuston kanssa. Bonus: Keinotekoisia väriaineita ei käytetä.

Näe se

Välimeren orgaaninen gourmet-punainen paprika palopaahdettu - 6 dollaria

Ei tarvitse mennä frou-frou kalliille pippurille. Nämä Välimeren orgaaniset yritykset tekevät temppun alle kuudelle dollarille. Makeuden lisääminen alkupaloihisi voi tasapainottaa happamia muistiinpanoja (eli marinoituja vihanneksia), ja näillä makealla punaisella paprikalla on voimakas ja kaunis maku, koska niitä kasvatetaan mineraalipitoisessa tuliperäisessä maaperässä (käyttämällä luonnollista kompostia kemikaalien sijaan).

Näe se

Jasper Hill -juustokokoelman kellarit - 80 dollaria

Juusto! Vaikka olemme tyytyväisiä melkein mihin tahansa juustoon, Williams Sonomvariety -kokoelma, joka koostuu neljästä erillisestä ja hienostuneesta käsintehdystä Vermont-juustosta, kohottaa välipalojasi. Kellarit Jasper Hillissä, käsityöläinen juustokumppanuus, joka luo kestäviä liiketoimintamahdollisuuksia paikallisille maidontuottajille, tarjoaa mietoa, puolikovaa juustoa Landaff Creamerystä New Hampshiren Valkoisilla vuorilla (siinä on mukavaa kirnupiimäjuustoa), Moses Sleeper -kuorejuustoa voinen ja kirkas maku (joka muuttuu kermanvärisemmäksi iän myötä), Cabot Clothbound Cheddar englantilaistyylinen cheddar, jossa on karamellia, ja Bayley Hazen Blue, Jasper Hill Farmin lippulaiva makea ja suolainen sinihomejuusto.

Näe se

D’artagnan Farm-Raised OssetrCaviar Malossol - 125 dollaria

Voi, sinusta tulee nyt fancy. Monet kaviaarit voivat asettaa sinulle takaisin 2000 - 17 000 dollaria, mutta voit saada ylellisen mutta kohtuullisen tinan 125 dollaria (älä roiskuta vähän). Keskustele alkupalojesi päivittämisestä. D’artagnanin kaltainen kaviaari voi tuoda esiin voisia, rikkaita, pähkinäisiä, maanläheisiä ja suolaisia sävyjä, mikä antaa lopullisen “voiman!” alkupaloihisi.

Näe se

Ranskalainen patonki - Osta paikallista

Nosta yksinkertainen leikkuulauta kuratoidun alkupala-annoksen tasolle lisäämällä yksinkertaisesti patonkiviipaleita (tarjoamalla isompi purema tai pari). Koska olemme ajatuskoulusta, ei ole mitään syytä syödä leipää, joka ei ole upeaa, luopu myymälästä ostetusta ja noutaa tuoretta (kuten tuoretta) tai puoliksi paistettua kotona -patruunaa paikallisesta leipomosta. Lämmin uunissa, viipaloi ja luo omat hauskat reseptisi patetella, cornichoneilla ja tippuvalla sinapillä tai jamónilla, juustolla ja tryffelihunajalla. Pienet paahtoleivät ovat usein liian murenevia eivätkä tuota hyvää, isoa puremaa.

Nyt saat täydellisen kuohuviinin …