Kuinka Tehdä Astronauttijäätelöstä Kasvanut Jälkiruoka

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

legendaarinen herkku 90-luvun lasten keskuudessa (lähinnä siksi, että se oli tilattava erikseen luettelosta eikä sitä löytynyt ruokakaupoista), kalvoon käärityt taikuuslohkot, jotka tunnetaan nimellä "astronauttijäätelö", ovat saattaneet edustaa viimeistä erityistilaisuutta aikana lapsuutemme … mutta on harvinaista löytää aikuinen aikuinen, joka syö säännöllisesti näitä uutuuksia (tai heidän läheisiä serkkunsa, Dippin 'Dots -nimisiä huvipuistolupakuvakkeita).

Mutta voisiko olla enemmän tasokkaita tapoja käyttää näitä ainutlaatuisen tekstuurisia jälkiruokia? Joidenkin pro-konditorien mukaan vastaus on kyllä. Lue koko pakastekuivattujen ja pakastettujen jäätelöiden täydellinen pohjamaali ja pari erityistä ehdotusta astronauttijäätelön huippuluokan makeoveriksi.

Mitä eroa on "astronauttijäätelöllä" ja pakastetuilla jäätelöillä (kuten Dippin 'Dots)?

Astronauttijäätelön suosionhuipun aikana monet kuluttajat käyttivät tätä tarttuvaa termiä melko löyhästi. Kyllä, "astronauttijäätelö" viittasi kiinteisiin jäätelölaatoihin, joita markkinoitiin jälkiruokina, joita tarjoillaan todellisille NAS-työntekijöille (vaikka tämä myytti onkin nyt täysin pilaantunut). Samankaltaiset tuotteet - kuten puolikiinteät jäätelöpelletit Dippin ’Dots - kuitenkin myös väittivät astronauttijäätelöä ainakin puhekielen suhteen.

Joten mikä on sopimus? Onko astronauttijäätelö erilainen tuote kuin Dippin ’Dots ja sen muoto? Yksinkertaisesti: Kyllä, ehdottomasti. Astronaut Foodsin ja muiden astronautti-jäätelöntoimittajien tekemässä versiossa on pakastuskuivausprosessi, joka poistaa kaiken kosteuden jäätelöstä ja muuttaa sen esineeksi, joka on täysin vakaa. Astronaut Foods väittää, että sen jäätelöllä on "kolmen vuoden säilyvyys, enemmän kuin tarpeeksi aikaa matkustaa Marsille ja takaisin".

Dippin 'Dots, toisaalta, ei ole virallisesti "astronauttijäätelö", koska se ei ole pakastekuivattu eikä voi pysyä ehjänä huoneenlämmössä tietyn ajan (kuka tahansa, joka on koskaan kantanut Dippin' Dots -kulhoa Six Flagsin ympärillä huvipuisto kesän korkeudella voi todistaa sen). Sen sijaan Dippin 'Dots -sivusto koostuu verkkosivustonsa mukaan "jäädytetyistä jäädytetyistä helmistä, joita säilytetään erittäin kylmissä lämpötiloissa, koska pakastetut tavarat voivat silti sulaa". Salamajäädytys poistaa jonkin verran vesipitoisuutta jäätelöstä, mutta se ei kuivaa kokonaan, joten sulamista voi (ja tapahtuu) edelleen.

Jos haluat tehdä huoneenlämmössä vakaan jäätelökakun tai leivonnaisen, pakastekuivatut tavarat ovat paras ystäväsi

Jäätelökakun ehkä suurin haittapuoli liittyy jälkiruoan epävarmaan elinikään. Kun olet poistanut kakun pakastimesta ja tarjoillut sitä pöydällä huoneenlämmössä (tai jos olet todella riskinottaja, ulkona lämpimänä heinäkuun iltapäivänä), käytät lainaa.

Tämän traagisen kohtalon välttämiseksi konditori Azeez Yusuf Sugar Factory River Northista haluaa vaihtaa tavanomaisen jäätelön pakastekuivattuun vastineeseen sekä kakkuissa että muissa leivonnaisissa ja jälkiruoissa, jotka hyötyvät lämpötilan kestävän jäätelön lisäämisestä.”Pakastekuivatun jäätelön ainutlaatuisen koostumuksen ja koostumuksen ansiosta sitä voidaan käyttää monipuolisemmin kuin perinteistä jäätelöä. Sitä voidaan käyttää huoneenlämmössä stabiilien jäätelökakkujen valmistamiseen, [ja sitä voidaan käyttää myös] suklaapallojen ja karkkien täyteaineena. [Esimerkiksi] suklaasikari, joka on täytetty jälkiruokatäytteellä, kuten mousse / leivonnaiskerma, [ja] kastettu pakastekuivattuun, jauhettuun punaiseen samettiin ja vaniljakermaan kärjessä ja ympäröity pakastekuivatulla jauhetulla hiili-tuhkajäällä kerma”, Yusuf ehdottaa.

Käytä kylmäkuivattuja jäätelökapseleita sprinklien päivittämiseen jäätelöannoksella

Vaikka suurin osa astronauttijäätelöä on syötävä "tiili" (usein napolilaisia makuja) tai jäätelövoileipä, jotkut yritykset tuottavat pakastekuivattuja astronauttijäätelökapseleita, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin Dippin 'Dots, vaikkakin hylly- vakaa luovutus. Nämä pakastekuivatut herkut toimivat kauniisti lisäyksinä tyypilliseen "ripottele" jäätelöannukkeeseen Davidson Hotels and Resorts -yrityksen pääkokin David Mullenin mukaan: "Ehdotan, että klassinen tapa on valmistettu samettikakku-pallokuorrutteesta. kermavaahtoa, kirsikkaa ja vohvelikeksejä. [Mutta sitten haluaisin] lisätä mansikka-pakastekuivattua jäätelöä (kuten tämä) suklaa-sprinklereihin [päällystää aurinkokuoret] ja voila! herkullinen, kohonnut jälkiruoka."