Puolustaakseen Sitä, Mitä Ihmiset Kutsuvat Pahaksi Viskiksi

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

muutama viikko ennen Pyhän Patrickin päivää, joka tuntuu aivan erilaiselta maailmalta nyt syistä, joita ei tarvitse selittää, työskentelin tarinan irlantilaisesta viskistä ja päätin kokeilla Proper No Twelveä vielä kerran. Otin ensin näytteen tästä UFC-mestarin Conor McGregorin perustamasta seoksesta muutama vuosi sitten ja ajattelin suoraa tapaa, että se maistui lialta. Mielestäni tämä ei ollut hyvää viskiä - edes halpojen irlantilaisten sekoitusten luokassa, joiden ei tiedetä tarkalleen olevan hienoja siemaavia viskejä. En voinut selvittää, miksi viski oli niin huono, varsinkin kun otetaan huomioon, että se on peräisin luotettavasta Pohjois-Irlannin vahvasta Bushmillsistä. Silti huomasin, että varsinainen kaksitoista on ohut ja vain epämiellyttävä maku. Kun yritin sitä uudelleen viime maaliskuussa, en kuitenkaan pitänyt sitä melkein yhtä vastenmielisenä. Tämä jätti minut miettimään, mikä voisi olla erilaista, ja antoi minulle mahdollisuuden ajatella todella enemmän "huonon" viskin käsitettä.

On epäilyttävää, että neste todellisessa nro 12 -seoksessa on todella muuttunut paljon, jos ollenkaan, sen jälkeen, kun se ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 2018, vaikka se on varmasti mahdollista. Oletettavasti ainakin mallasosa on johdonmukainen, mikä tehdään Bushmillsissä (viljaviski tislataan muualla). Mutta mielestäni psykologia on täällä todella pelattavaa, kuten monien viskien kohdalla, joita alkoholijuomien fanit pitävät mauttomina. Mielestäni Conor McGregor on tässä tapauksessa reikä. Hän lyö vanhoja miehiä baareissa, häntä on syytetty seksuaalisesta pahoinpitelystä, eikä hän yleensä näytä kovin mukavalta ihmiseltä. On hyvin todennäköistä, että tämä vaikutti tapaan viskiä, mutta miksi pidin siitä enemmän, kun maistin sitä uudelleen äskettäin? Luulen, että antipatiani McGregoria kohtaan on näinä päivinä mielessä, ja pystyin antamaan sille objektiivisemman menon. Katsokaa, subjektiivisuus vaivaa meitä kaikkia riippumatta siitä, kuinka oikeudenmukaisia yritämme olla. Tässä tapauksessa McGregorin vastainen ennakkoluuloni on saattanut saada minusta parhaan. Kun tutustuin viskiin, pystyin lähestymään sitä objektiivisemmin ja päätelemään, että se on käyttökelpoinen, huomaamaton sekoitus. Toisin sanoen, se ei ole hieno, mutta ei myöskään kauhea (mielestäni McGregor on silti mulkku).

Mutta tässä on suurempi piste. On hyvin harvinaista löytää "huono" viski - tarkoittaen viskiä, joka on itse asiassa huonosti valmistettu jyvästä lasiin, täynnä virheitä ja virheitä. On tietysti poikkeuksia, vaikka mielestäni useimpia ihmisiä olisi vaikea painostaa nimeämään sellaista, joka todella sopii tähän kuvaukseen. Selvyyden vuoksi en sano, että ei ole viskejä, jotka eivät miellytä minua tai sinun erityistä mieltymystäsi ja makua. Se, että ei ole erityistä makuprofiilia, ei yleensä tee kyseisestä viskistä "huonoa" ja ansaitsee kaiken sen suuntaan levitetyn vitriolin.

Tavallaan tämä on kaikki hedelmätön ajatuskokeilu aloitettavaksi, koska maku on täysin subjektiivinen. Mutta yli kahden kuukauden karanteenissa etsinnän tapoja käyttää aikaani, hedelmättömät ajatuskokeet näyttävät melko hyvältä häiriötekijöiltä. On syytä tutkia, onko "huono" viski tislauksessa, ikääntymisessä tai sekoittamisessa virheellistä vai onko muita mielipiteisiin vaikuttavia tekijöitä. En puhu täällä todella pohjahyllypulloista, likaisista halpaseoksista, jotka ovat neutraalimpia viljahenkiä kuin todellinen viski. Näiden ei koskaan ollut tarkoitus olla korkealaatuisia, monimutkaisia tossuja - ja jopa näillä on puolustajansa ja enemmän valtaa. On varmasti joitain käsityöntuottajia, jotka valmistavat viskiä, josta en välitä, koska se on liian nuori tai vanhentunut pienissä tynnyreissä, mikä antaa sille puumaisen profiilin, joka ei houkuttele minua. Silti en ole varma, tekeekö se näistä viskeistä huonoja, varsinkin jos prosessi, jolla ne valmistetaan, tehdään taitavasti ja harkitusti, mikä on usein tapana.

Uskon, että pelissä on useita tekijöitä, jotka saavat ihmiset pitämään viskiä pahana. Ensinnäkin ihmiset todella loukkaantuvat siitä, että heille syötetään paskaa tarinoita nesteestä. Kaksi tuotemerkkiä, joista voit löytää erityisen vihan Twitterissä, Redditissä tai muilla verkkosivustoilla, ovat Templeton ja WhistlePig. Uskon nyt, että nämä ovat kaksi hyvää viskiä tuottavaa yritystä, etenkin WhistlePig, mutta ymmärrän, että vuosien varrella jotkut ihmiset ovat syrjäyttäneet väitetysti harhaanjohtavan markkinoinnin siitä, mistä neste todella tulee. Suurimmaksi osaksi nämä käytännöt ovat nyt muuttuneet, ja tuotemerkit ovat tulossa hankinnasta ja sopimusten tislauksesta (molemmat tuottavat viskiä myös nyt talossa). Mutta kaikki tämä on jättänyt huonon maun (sanaleikki tarkoitettu, älä @ me) joidenkin kuluttajien suuhun. Olisi mielenkiintoista nähdä, miten naysayers reagoivat yhden vihaamansa tuotemerkin sokeaan maisteluun. Toisin sanoen, ehkä etiketti on todella ongelma tietyissä tapauksissa.

Toinen tekijä on vertailu. Kun rakastettu tuotemerkki julkaisee uuden ilmeen, joka on viimeistelty toisin tai käyttää reseptiä, jota mikään sen edellisistä julkaisuista ei ole, on aina tyytymättömiä ihmisiä. Tietenkin tämä on laillista - et ehkä pidä sherry-tynnyrin viimeistelystä yhtä paljon kuin pidät ydinilmeestä. Mutta jälleen, miksi tämä tekee siitä huonoa viskiä? Pidän siitä, kun tislaamot kokeilevat erilaisia julkaisuja. He eivät voi kaikki olla voittajia, mutta olen tyytyväinen siihen liittyvään innovaatiohenkeen. Tarkoittaako tämä sitä, että nautin High Westin nuotion juomisesta yhtä paljon kuin Bourye? Ei lainkaan, mutta en usko, että se tekee entisestä viskin huonosta tuotteesta. Parkerin Heritage Heavy Char Rye Whisky on toinen esimerkki viime vuodesta, josta nautin, mutta joka sai monet Heaven Hill -fanit hämmentymään. Ja varmasti, tämä ei ehkä ole viski sinulle, mutta minun on vaikea ajatella tätä huonona viskinä. Pikemminkin kyseessä on kokeilu tynnyrin vanhentamisessa erittäin hyvässä tislaamossa, mikä johti maun profiiliin, joka on ymmärrettävästi polarisoiva.

Legent Bourbon oli toinen jakava julkaisu, jolla oli jonkin verran ulvontaa siitä, kuinka paha se oli. Mutta on mielenkiintoista miettiä, miten tämä vastasi tämän Jim Beam -tuotteen markkinointia. Joillekin tuntui, että sekoituksessa oli todella japanilaista viskiä, mutta ei; se on sherry- ja punaviinitynnyreissä viimeistelty Kentuckyn bourbon, jonka Suntory-sekoitin sekoitti. Toiset vastustavat vain valmiin bourbonin käsitettä yleisesti, mikä taas on maun asia. Sitten on julkaisuja, kuten Michter's Toasted Barrel Finish. Tällä rajoitetun vapauttamisen viskillä (se on saatavana bourbon-, ruis- ja hapan mash-viskiversioina) on yhtä paljon faneja kuin vähättelijöitä, mutta monet jälkimmäisistä olivat raivoissaan siitä, kuinka paljon sitä myydään jälkimarkkinoilla (ja joilla ei ehkä ole todellakaan ollut mahdollisuutta kokeilla sitä). Tämä on reilu asia - voi olla uskomattoman turhauttavaa katsoa, kuinka hyvin varatut pullot napsautetaan hyllyiltä sinä päivänä, kun ne vapautetaan ja myydään kolminkertaiseksi SRP: lle. Mutta vaikka se ei olisikaan kohtuullisten hintojen arvoinen, tämä ei todellakaan ole merkki heikosta laadusta.

Mainitsemisen arvoinen on jälleen erittäin mielipidetty online-viskijoukko - maku on subjektiivista, me kaikki ymmärrämme sen. Sinun ei tarvitse pitää siitä, mistä pidän, tai suosikkiviskiblogistasi tai mitä Twitter sanoo sinun haluavan. Mutta mielestäni on järkevää yrittää katsella viskiä samalla tavalla kuin voimme tarkastella näytteitä lahjakkaalta kokilta tai arvostetun taiteilijan teoksesta. Et ehkä välitä hänen risottostaan tai keskimmäisestä abstraktista ajanjaksostaan, mutta saatat rakastaa lasagnorin myöhäisen ajan realismia. Ja tämä mieltymys ei välttämättä mitätöi muita ruokia tai työtä tekemällä siitä "huonoa". Haluan paljon mieluummin elää maailmassa hämmästyttävän määrän viskiä, josta puolet ei vastaa odotuksiani, kuin rajoitetuilla vaihtoehdoilla. Ehkä loistava kirjailija Raymond Chandler sanoi sen parhaiten:”Ei ole huono viski. On vain joitain viskejä, jotka eivät ole yhtä hyviä kuin toiset."