Tämä 8-jalkainen Munanmuotoinen Tynnyri Määrittelee Uudelleen Ikääntyneen Giinin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Gin on tyypillisesti käyttämätön henki. Tislaajat ovat kuitenkin jo muutaman vuoden ajan antaneet katajan kasvitieteellisten eriensä rentoutua puisissa tynnyreissä, aivan kuten hieno viski - tästä syystä tynnyriin vanhentuneiden giinien viimeaikainen nousu. Muille kuin makueroille, näille gineille on ominaista kultainen, olkimainen väri toisin kuin alkuperäinen kirkas.

Ranskalaisen ginivalmistajan Citadelle johti tätä käsityönä levättävää giniä. Vuonna 2008 sen luoja, Alexandre Gabriel, julkaisi Citadelle Réserven, nykypäivän ikääntyneen giinin, joka on kypsytetty puisiin tynnyreihin. Nykyisessä iteraatiossaan Citadelle Réserve vanhennetaan viidessä eri tynnyrissä ja valmistetaan sitten oudossa, 8-jalkaisessa puumunassa.

Citadelle Réserve oli ensimmäinen ikääntynyt gini lähes vuosisadalla. On turvallista sanoa, että Gabriel sytytti kipinän, joka käynnisti ikääntyneen ginin renessanssin. (Olemme jopa nähneet muita ikääntymättömiä väkeviä alkoholijuomia, kuten vodkand tequilbeet, lähetetty tynnyriin aikakatkaisuksi.)

Mutta takaisin tähän 8-jalkaiseen munaan.

Tänään Citadelle on historian ainoa ranskalainen tislaaja, joka käyttää tätä keltuaisen tynnyrimenetelmää, jolla on mahdollisuus määritellä ikääntymisprosessi uudelleen. Sen jälkeen, kun Citadelle Réserve on vanhentunut viisi kuukautta näissä viidessä erilaisessa puutynnyrissä - akaasia, mulperipuu, kirsikka, kastanja ja ranskalainen tammi -, gini sekoitetaan yhteen ja laitetaan munanmuotoiseen tammitynnyriin, jossa henki pidetään hitaana, ikuisena. liike.

Tämä viimeinen vaihe antaa tuotteelle vaalean värin ja tyylikkään, sileän tekstuurin. Muna vahvistaa myös Citadelle Réserve Ginin sitrushedelmiä ja luo pehmeyttä suuhun. Hei, klassinen gin martini.

Citadelle käyttää 19 kasvitieteellistä ainetta, kuten tähtianista, manteleita, kardemummaa, violettia, fenkolia ja muita, sekä kolme ylimääräistä: yuzu, ruiskaunokki ja genepi. Maku, hyvä herra, maku. Panostamme, ettet ole koskaan siemaillut giniä tällä aromand-monimutkaisuudella, mutta pysyt uskollisena sen kataja alkuperälle.

Gabriel sanoo, että hänen intohimonsa on aina ollut elvyttää monimutkaiset ginintuotantomenetelmät menneisyydestä, joten ei ole ihme, että hän meni tynnyriin vanhentuneen giinin jälkeen. Vuosisatoja sitten lasi oli liian hauras ja kallis giinin sijoittamiseksi, ja muovi ja ruostumaton teräs eivät olleet vielä vaihtoehtoja, joten tuotetta kuljetettiin puupulloissa. Citadellen munanmuotoilu on moderni (ja patentoitu) perinteiden mukainen (anteeksi, Bombay).

Vaikka Yhdysvaltain alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppavirasto ei vielä määrittele tynnyriin vanhentunutta giniä (kolme luokkaa ovat tislattu gini, uudelleen tislattu gini ja sekoitettu gini), trendit kasvavat edelleen. Citadelle Réserve Gin on herättänyt suosiota San Franciscon väkevien alkoholijuomien kilpailusta, World Spirits Award -palkinnosta ja Gin Masters -yhtiöstä.

Se on todella muna-selentti. (Anteeksi, emme voineet auttaa itseämme.)