Panimoyhdistys Julkistaa Uudet Olutmallit Vuodelle

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Panimoyhdistys / Facebook

Olutta arvioitaessa on otettava huomioon muutakin kuin vain maku. Oluen pitäisi luonnollisesti maistua hyvältä - mutta se on puhtaasti subjektiivinen pätevyys. Oluen maun, riippumatta siitä, pitäisikö yksittäinen mieltymys sitä maukkaana tai roskana, tulisi noudattaa tiettyjä sääntöjä, joita sovelletaan sen erityiseen luokitteluun. Siellä tulee esiin tyylioppaita vertailukohteina arvioitaessa olutta puolueettomasti.

Panimoyhdistys on voittoa tavoittelematon järjestö, joka edistää itsenäisiä käsityöläispanimoita. He ylläpitävät virallisia oluttyylisuosituksia, joita oluttuomarit käyttävät kilpailuissa. Ammattimaiset ja harrastajat panimot käyttävät näitä ohjeita myös reseptien luomiseen. Kun panimoympäristö muuttuu ja kehittyy, myös tyylin oppaiden on kehityttävä. Joskus oluen kuvauksia muokataan vastaamaan nykyisiä suuntauksia, ja oppaat voivat myös tuoda upouusi tyyliä pantheoniin.

Vuotta 2018 varten Panimoliitto on lisännyt useita uusia luokkia virallisiin oluen tyyliohjeisiin. Näihin kaikkiin vaikuttaa suoraan nykyisten käsityöläismarkkinoiden luovuus ja monimuotoisuus.

Ensimmäinen on Mehukas tai Hazy Ales luokka, joka jaetaan sitten osiin Pale Ale, IPA ja Double IPstyles. Joskus kutsutaan nimellä New England IPA tai West Coast Hazy IPA, nämä uudet määritelmät antavat tilaa tälle kukoistavalle tyylille virallisilla luokituksilla.

Nykyaikainen amerikkalaistyylinen Pilsner on myös telakassa. Tämän lisäyksen avulla käsityöläisten panimot eivät sisällä alkoholia tilavuus- ja humalaryhmäsäännöksistä edellisessä, laajemmassa määrittelyssä olevassa tarkistuslistassa.

Pale Ales Down Underistä on erotettu yhdestä kahteen luokkaan: Klassinen australialaistyylinen Pale Ale ja Australialaistyylinen vaalea ale. Australian olutmaailman lisääntyneen monimuotoisuuden vuoksi kahden tyylin pitäminen pitää tummemmat, vähemmän aromaattiset perinteiset reseptit ennallaan Classicin kanssa ja antaa panimoiden luovuuden jatkaa tyylilajin kehittymistä vaaleammilla, hoppaisemmilla ja maukkaammilla muunnelmilla perustyyliin.

Lopuksi, Gose ja Nykyaikainen Gose heille tehtiin joitain teknisiä mukautuksia historiallisen perusolun erottamiseksi paremmin modernin panimotekniikan luomasta monimuotoisuudesta.

Kaikista näistä muutoksista Juicy- tai Hazy Ales -lisäystriolla on suurin vaikutus markkinapaikkaan sekä siihen liittyviin kiistoihin. Määritellessään, miksi he saivat kolme erillistä eritelmää, Panimoyhdistys ry: n olutmallin ohjeiden päällikkö Charlie Papazian sanoi: Löysimme ja varmistimme, että alkoholipitoisuudella oli laaja valikoima sille, mitä julkisesti pidettiin vain yhtenä tyylinä.” Hän jatkoi, että muut ulkonäön, aromin, katkeruuden, humalahahmon, suun tunteen ja yleisen tasapainon arvioivat komponentit tukivat myös päätöstä.

Uudet ohjeet ovat ladattavissa ja viitteellisiä Brewers Associationin verkkosivustolla.