Hanki Vähän Tiedettä SRM-neliöillä Circa Brewing Company -yrityksessä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Käsikirjan lukijana tiedämme, että sinulla on tietty määrä käsityöläistietoa sinusta. Helvetti, suurin osa teistä siellä on todennäköisesti valmistanut omaa olutta aika ajoin. Mutta entä jos olisit seuraavan kerran panimossa, olet jonkun kanssa, joka ei tiedä yhtä paljon kuin sinä? Brooklynissa sijaitseva CircBrewing Company on mukana säästön mukana. Circuses Standard Reference Method (SRM) -neliöt auttavat ihmisiä oppimaan vähän oluesta ennen kuin he kokeilevat sitä.

SRM on värijärjestelmä, joka on luotu auttamaan panimoita tunnistamaan valmiin oluen (tai mallas) väri. Se on edellisen värijärjestelmän, Lovibondin, seuraaja, jota käytettiin siihen asti, kun SRM otettiin käyttöön ensimmäisen kerran vuonna 1951. SRM: n määritystapa on vähän tiede-y, joten annamme Beer & Brewing Magazinen selittää sen:

"[Olut tai virre] mitataan solussa, jonka polun pituus on 0,5 tuumaa (1,27 cm), aallonpituuden 430 nm valolla. Saatu absorbanssiarvo kerrotaan 10: llä väriarvon tuottamiseksi ja millä tahansa laimennuskertoimella, jos näyte on laimennettava värin saattamiseksi spektrofotometrin luotettavalle mittausalueelle. Jos polun pituus on 1 cm (useimmat spektrofotometrikyvetit ovat sellaisia), kerroin on 12,7 eikä 10 ".

Sain sen? Hyvä.

CircBreweryn tehtävänä oli auttaa asiakkaita ymmärtämään oluensa - ainakin vähän - ennen kuin he kokeilevat sitä.

"Ajattelimme, että se olisi hauska tapa tunnistaa oluet. Jos et tiedä mitään muuta oluesta kuin siitä, millainen väri sinulla yleensä on, voit tarkistaa oluen vieressä olevan värillisen neliön ja saada idean siitä, millainen se on ", kertoo CircBrewingin toimitusjohtaja Sarah Smith.

Hanahuoneessa jokaisen oluen SRM näkyy seinän suuressa valikossa kaikkien nähtäväksi, innokkaille juomisille annetuissa postikorteissa ja tietyissä tölkeissä (joita myös muut panimot tekevät, vaikka Smith sanoi, ettei hän ollut kuullut panimoista, jotka käyttävät tällaista menetelmänsä heidän hanahuoneessaan vielä).

"Se lisää panimon visuaalista puolta", Smith sanoi. "Kaikki panimo on hyvin avoin ja käytettävissä, ja tämä on vain yksi tapa kutsua vieraita panimo- / olutprosessiin", Smith sanoi.

Joten kun seuraavan kerran olet Brooklynissa ja haluat mennä panimoon, mutta sinulla on joku, joka tietää vain, että olut on kuohuvaa ja hyvää, vie se Circaan.