Suze: Mikä Se On Ja Miten (ja Miksi) Sinun Tulisi Käyttää Sitä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ensinnäkin, mikä Suze tarkalleen on?

Suze on selvästi katkera aperitiivi (jolle emme ole täällä vieraita). Tärkein ainesosa on gentianjuuri, erityisesti gentianlute (Great Yellow Gentian) -laji, joka antaa katkeran kasviperäisen maun, josta juoma tunnetaan. Gentiania käytetään myös useissa muissa juomissa - sekä alkoholipitoisissa että alkoholittomissa - kuten Gentian (ilmeinen, eikö?) Ja virvoitusjuoma, Moxie. Kasvi kasvaa Sveitsissä ja Ranskassa, mikä on loistava osa…

Mistä Suze on peräisin ja milloin se luotiin?

Suze luotiin alun perin 1880-luvulla (valmistettu vuonna 1885, sitä ei tuotu markkinoille vasta vuonna 1889) Fernand Moreaux Sveitsin Sonvilierin kylässä. Nimellä on kaksi alkuperätarinaa, jotka molemmat tunnustetaan, mutta kumpaakaan ei voida vahvistaa. Ensimmäisessä sanotaan, että Suze viittaa Moreauxin siskoon Suzanneen. Toisessa todetaan, että sitä kutsutaan Suzeksi Suze-joen takia, joka kulkee lähellä paikkaa, jossa Moreauxin sanotaan keränneen ainesosan, jota tarvitaan hengen valmistamiseen. Suze sai suuren tauonsa vuonna 1889, kun Moreaux toi sen Pariisin Exposition Universelle -kilpailuun.

Suzen suosio kasvoi sen jälkeen, kun se otettiin käyttöön Ranskassa, ja meni niin pitkälle, että se oli vuonna 1912 maalatun Pablo Picasso -teoksen Lbouteille de Suze (Suze-pullo) painopiste.

Tällä hetkellä Suze valmistetaan Thuirissa, Ranskassa, lähellä Espanjan rajaa. Suzen luominen tapahtuu vähän yli vuoden aikana. Ensinnäkin, valmistettu gentian jätetään maseroimaan alkoholiin vähintään vuodeksi. Gentian juuret puristetaan nestettä varten, jota sitten käytetään tislaukseen. Sieltä lisätään muita aromaattisia ainesosia lopputuotteen luomiseksi.

Kuinka käytät Suzea?

Suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus (vain 20 prosenttia ABV), Suze on vähän renessanssia, joka toimii hyvin useissa eri ympäristöissä ja juomissa. Riippuen siitä, mitä yrität tehdä ja millainen makusi on, voit todennäköisesti käyttää Suzea. Ensimmäinen valinta olisi suora tai kivillä. Muita yksinkertaisia vaihtoehtoja ovat Suze ja sooda, Suze ja tonic tai lisäaineena klassisiin juomiin, kuten martini. Tällä tavalla saat nähdä makuprofiilin työssä ennen kuin aloitat sen lisäämisen cocktaileihin.

Haluatko tehostaa peliäsi Suzesta? Yritä tehdä White Negroni sen kanssa (korvaamalla Suze Camparilla ja valkoinen punaisella vermutilla) tai lisätä se Manhattanille.

Haluatko silti enemmän? Katso tämä cocktail, Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 oz kuumaa vettä
• 2 oz bergamottiteetä
• .25 oz kanelisiirappia
• .25 vanillpodia
• 1 viipale kutakin appelsiinin ja sitruunan kuorta

Menetelmä: Lisää nestemäisiä ainesosia mukiin ja sekoita. Lisää zests ja vanillpod. Palvella.