Mikä On Quinoa Ja Miten Sitä Valmistetaan Kahdessa Herkullisessa Reseptissä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Quino - lausutaan keen-wah, niille siellä oleville, jotka ovat jotenkin välttäneet tätä muinaista viljaa viime vuosina - on ollut terveellisen syömisen liikkeen julistaja (julistevilja?) Jo jonkin aikaa. Pseudocereal on ensin kotieläiminä Andien kansojen keskuudessa 3000–4000 vuotta sitten, eikä se ole ruoho, kuten vehnä tai ruis, vaan liittyy läheisemmin toiseen terveellisen ruokavalion pylvääseen: pinaattiin. (Todellakin, me vannomme. Etsi se.) Se liittyy myös sveitsiläiseen sardiiniin ja punajuuriin, jos tarvitset hauskaa juhlatietoa quinoasta.

Jos sinulla ei ole koskaan ollut quinoboreja, menetät. Ei vain gluteeniton, mutta sillä on korkeampia B-vitamiineja, ravintomeneraaleja, kuituja ja proteiineja kuin maissi, riisi, kaura ja vehnä. Esimerkiksi yksi kuppi keitettyä quinoyoy tuottaa noin kahdeksan grammaa proteiinia, kun taas yksi kuppi keitettyä riisiä tuottaa hieman yli neljä. Nämä kaikkien meille hyvien asioiden kohotetut tasot sekä ruoanlaittoon liittyvä monipuolisuus ovat johtaneet siihen, että se on valittu yhdeksi testikasveista NASA: n kontrolloidulle ekologiselle elämäntukijärjestelmälle.

Emme kuitenkaan ole avaruudessa, mutta olemme täällä maan päällä, ja onko se onnellinen siellä vai ei, sillä ei ole väliä meille (vielä). Sen sijaan halusimme keskittyä siihen, mitä voit tehdä quinothatilla, jonka otamme kaupasta. Kuten sanoimme edellä, voit tehdä melkein mitä tahansa. Harkitsetko pastoririisin tarjoilua pihvin kanssa? Tee quinoinstead. Harkitsetko proteiinipakatun kylmän salaatin valmistamista? Heitä ne muinaiset näennäisruoat sinne ja mene kaupunkiin.

Alla on kaksi hyvin erilaista reseptiä osoittaaksemme kuinka monipuolinen quinois. Löydät sen yhtä herkullista pääruokana (kuten ensimmäisessä reseptissä) ja osana jälkiruokaa. Molemmat reseptit tulevat meille muinaisen sadonkorjuun kautta, ja Wendy loi ne osoitteessa Fit-and-Frugal.com.

Turkki QuinoMeatballs with Korean BBQ Sauce

Lihapallojen ainesosat

• 1 lb vähärasvaista kalkkunaa
• 1 kuppi keitetty muinainen sato Quinoa, mikä tahansa lajike
• .25 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
• ⅓ kuppi raastettua porkkanaa (noin puolet keskipitkää porkkanaa)
• 2 scallions, ohuina viipaleina
• 1 iso muna, kevyesti lyöty
• 1 tl valkosipulijauhetta
• suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan

Korealaisen BBQ-kastikkeen ainesosat

• .25 cup soijakastiketta
• 2 rkl riisietikkaa
• .25 kupin mirin
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• .25 cup aprikoosisäilöä
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 rkl gochujang (korealainen chilipasta)
• 2 tl maissitärkkelystä

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
2. Yhdistä suuressa kulhossa jauhettu kalkkuna, keitetty quinoa, porkkana, kesäkurpitsa, scallions, muna ja valkosipulijauhe ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tai sekoita käsillä, kunnes se on hyvin yhdistetty.
3. Rullaa seos noin 1,5 - 2 tuuman lihapulliksi ja aseta se kiinni tai valmiille leivinpaperille. Paista 20 minuuttia tai kunnes kaikki sivut ovat ruskistuneet ja lihapullat kypsennetty läpi.
4. Kun lihapullat paistavat, valmista kastike: vatkaa kaikki ainekset chilipastan läpi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kiehauta matalalla ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.
5. Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja 1 rkl vettä. Sekoita soijakastike-seokseen, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes se on sakeutunut, noin 3-4 minuuttia.
6. Lusikka lämmin kastike lihapullien päällä tarjoilua varten.

Pro-vinkit

• Jos korealainen BBQ-kastike ei ole kujalla, kokeile Classic MarinarSauce -tuotetta täällä.
• Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, varmista, että valitsemasi gochujang on gluteeniton.

Pumpkin QuinoJuustokakku

Kuoren ainesosat

• 1,5 kuppia manteli-ateriaa tai hienoksi jauhettuja manteleita
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• .25 kuppi sulatettua voita tai kookosöljyä
• Keittospray

Ainekset täytettä varten

• 1 kuppi keitetty muinainen sato perinteinen valkoinen quinoa
• 1 8 oz: n lohko vähärasvaista kermajuustoa
• 1 kuppi täyttä rasvaa tavallista kreikkalaista jogurttia
• 1 15 oz voi kurpitsa-sosea
• .75 kuppia sokeria
• . 5 tl jauhettua inkivääriä
• . 5 tl jauhettua kanelia
• 2 tl puhdasta vaniljauutetta
• 3 munaa

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
2. Kuoren valmistelu: Sekoita kaikki ainekset kulhoon. Paina murusiseosta 9 tuuman jousimuovipannun pohjaan ja ylöspäin kevyesti keittosuihkeella. Paista 10 minuuttia tai kunnes vain ruskeat reunat. Poista uunista ja anna jäähtyä.
3. Vähennä lämpöä 325 Fahrenheit-asteeseen.
4. Täytteen valmistamiseksi sekoita ensimmäiset kahdeksan ainesosaa (quinothrough vanilja) monitoimikoneessa tasaiseksi.
5. Lisää munat yksi kerrallaan; prosessoida jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes se vain sekoittuu.
6. Kaada täyte valmiiseen pannuun. Paista pannulla kuumavesihauteessa 50 minuuttia tai melkein kovettunut. Sammuta uuni ja avaa luukku osittain. Jäähdytä juustokakku uunissa 30 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä.
7. Kun se on jäähtynyt, kääri juustokakku muovikelmuun ja jäähdytä vähintään neljä tuntia.