Mikä On Swizzle Stick Ja Miten Sitä Käytetään? - Käsikirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Alkuperä

Alkuperäiset swizzle-sauvat olivat kirjaimellisia sauvoja, jotka katkaistiin Quararibeturbinate, ikivihreä puu, joka on erityisen suosittu Etelä-Karibian saarilla. Nämä oksat itivät päähän käsivarret useisiin suuntiin, jotka voitiin leikata erilaisten lasien sovittamiseksi. Swizzle-tikkuja kutsutaan myös nimellä bois lélé. Vaikka löydät silti puisia pyörteitä, myös metalli- ja muovilajikkeita on saatavana.

Swizzling oli alun perin ruoanvalmistustekniikka, joka vaati astian pyöriä kämmenten väliin, kun se nostettiin ja upotettiin seokseen. alkoholittomien juomien esiaste oli Switchel, maustettu sekoitus vettä ja etikkaa, joka oli makeutettu hunajalla tai melassilla. Tämä "heinänvalmistajan lyönti" oli suosittu kentän käsien ja orjien keskuudessa jo 1600-luvulla.

1920-luvulle saakka sauvat löysivät tiensä Buckinghamin palatsiin, jossa kuningatar Victorian ja tuomioistuimen naiset käyttävät niitä samppanjan hiilihapotuksen vähentämiseen. Loppujen lopuksi spontaanissa röyhtäilyssä ei ole mitään kuninkaallista. Kiellon aikakaudet ympäri maailmaa tappoivat tämän tekniikan hitaasti, kunnes amerikkalainen keksijä kutsui tuntemasi muoviset poimijat / sekoittimet pyörteiksi.

Mikä on Swizzle?

Swizzles ovat yleensä hapan juomia, jotka käyttävät murskattua jäätä ja ainutlaatuista sekoitustekniikkaa, joka tunnetaan nimellä swizzling. Heidän Karibian juurensa johtavat useimpiin pyörteisiin rommiin, mutta muita alkoholijuomia voidaan käyttää, koska juoma on nimeltään menetelmä, ei viina.

1900-luvun aamunkoitteessa kansainvälinen alkoholihistorioitsija Edward Randolph Emerson jäljitti pyörteen alkuperän St. Kittsiin, jossa se koostui kuudesta osasta vettä yhdeksi osaksi rommia ja aromaattisesta aromista. Se oli kallis cocktail johtuen saaren juomaveden niukkuudesta tuolloin. Aikaisemmissa tileissä käy ilmi, että Barbadosilla, Martiniquessa, Trinidadissa ja Guyanoissa tapahtui pyörteitä jo vuonna 1870. Jäästä oli tulossa suosittua kaikkialla Karibialla, joten jotkut saaret tarjoilivat pyörteitä jäillä. Suuret määrät nykyaikaisissa pyörteissä käytettyä jäätä ovat tyypillisesti kunnianosoitus tälle laimennussuhteelle.

Kuinka käyttää Swizzle-tikkua

Murskaa kuiva, kuutioitu jää (tai käytä jääkoneita, ripaus) ja täytä tarjoilulasi noin puoliväliin. Tyypillisiä lasiesineitä ovat joko Collins- tai Sling-lasit, mutta saatavilla on myös erityiskäyttöisiä Swizzle-kuppeja dramaattisempaan esitykseen. Rakenna cocktail lasiin ja upota sitten virvelitikku jäähän. Pyöritä sauvaa molempien käsien välissä keppiä liikuttamalla käsiäsi edestakaisin ikään kuin yrittäisit sytyttää tulen. Kun juoma alkaa vaahtoaa, täytä lasi uudella jäällä ja pyörre uudelleen. Tämän prosessin aikana lasin pitäisi alkaa jäätyä.

Rum Swizzle

(Luonut Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz tummaa rommia
• .75 oz John D. Taylorin Velvet Falernum
• Tuore puristettu mehu 1 kalkkia (noin.75 oz)
• Murskattu jää
• 4 viivaa Angosturbitters
• 1 oksa minttu, koristeeksi
• Makeisten sokeri koristeeksi

Menetelmä: Yhdistä rommi, lime mehu ja falernum highball- tai Tom Collins -lasiin ja lisää sitten kourallinen murskattua jäätä; sekoita sekoittamalla. Pudota käytetty kalkki juomaan. Lisää murskattua jäätä reunaan asti. Työnnä virvelitikku tai pitkä tankolusikka pitämällä sitä kämmenten välissä ja pyöritä liu'uttamalla käsiäsi edestakaisin, kunnes lasi on himmeä. Lisää lisää murskattua jäätä; se pitäisi olla kähmettynyt hieman. Yläosassa katkerot. Koristele minttuoksalla ja makeisten sokerin kevyellä pölynimulla.