Ketsupin Nahka On Todellinen Asia Ja Se On Outoa Hämmästyttävää

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olemme saattaneet joutua kestämään tuon maailman vielä pidempään, lukuun ottamatta kulinaarisia velhoja Plan Checkin Los Angelesissa. Se on rento hengailu, joka tarjoaa laadukkaita amerikkalaisia ruokia uskomattomalla viskivalikolla ja upealla valikoimalla käsityöläisiä. Ne tarjoavat myös melko ilmiömäisiä hampurilaisia, kuten Southern Fry, jossa on savuinen paistettua kanaa, mausteista pimento-juustoa, ankanrinta-kinkkua ja suolakurkkua.

Heillä on myös Ketchup-nahka. Se on toimeenpanevan kokin Sean Yontzin idea, ja annamme hänen viedä sen täältä.

Mikä on ketsupin nahka?

Ketsupinahkamme koostuu kotitekoisesta ketsupista, jonka dehydratoimme uunissa alhaisessa lämpötilassa ja sitten siivuiksi neliöksi, joka muistuttaa viipaletta amerikkalaista juustoa.

Kuinka keksit idean?

Tiimimme halusi tuoda uuden tekstuurin ja maun Plan Checkin hampurilaisiin estäen samalla sämpyläpullojemme liian märästä.

Sulaako se kerran hampurilaisella vai onko rakenne erilainen?

Ketsupinahkamme sulaa, kun se on lisätty mihin tahansa hampurilaiseen heti grillin vieressä.

Miltä sinusta tuntuu, että se parantaa hampurilaista?

Koska ketsuppinahkamme on kuivattu, sen tomaatti on keskittyneempi ja maukkaampi.

Kuinka paljon joudut kokeilemaan prosessia ennen kuin löysit täydellisen reseptin?

Hampurilaistemme suhteen haluamme ehdottomasti laittaa oman pyörimisen klassisiin täytteisiin, kuten kimchi-sinappiin ja grillattuihin schmaltz-sipuleihin, joten vietämme aikaa säätämällä reseptejämme, kunnes parannamme niiden makua ja koostumusta.

Onko sinulla mitään sinappinahkaa tai muita mausteita?

Tarjoamme myös Srirachleatheria, jonka lisäämme sianlihan vatsa Benedictiin viikonlopun brunssin aikana.

Mikä on ollut vastaus Ketchup Leatheriin?

Uudet ja toistuvat vieraamme ovat valtavia ketsupin nahan faneja. Erityisesti paikalliset ovat aina peli kokeilla tuoreita ja erilaisia kokemuksia.