Mezcal Ja Oaxacan Taika, Meksiko Matkustaa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Se on vertaansa vailla oleva ja odottamaton kokemus mezcal-ruokkivasta innostuksesta, joka on ainutlaatuinen henkiselle, historialliselle Oaxacan kaupunkiin Meksikossa. Sierrasissa Meksikon keskustassa sijaitseva Oaxacis-kaupunki, jolla on rikas kulttuurihistoria ja vertaansa vailla oleva kulinaarinen kohtaus, joka on syvästi kietoutunut mezcaliin, joka on vain Oaxacassa valmistettu agave-pohjainen viina.

"Oaxacgives antaa kontekstin mezcalille ja mezcal antaa kontekstin Oaxacalle", sanoo Fausto Zapata, El Silencion omistaja. Pieni erä mezax, joka on valmistettu Oaxacandista, löytyy Yhdysvalloista. "Oaxacis on mezcalin luoja ja sattuu olemaan yhtä maaginen kuin itse henki."

Oaxacaren keskustan mukulakivikatuja reunustavat Mezcalerias. Nämä ovat pieniä, yleensä perheomisteisia baareja, kuten MezcalotecBar, josta illani alkoi. Näiden Mezcalerioiden omistajat paisuvat ylpeydestä alueellisesta hengestään ja palvelevat usein perheen omaa tuotemerkkiä; valmistusmenetelmä, joka saattaa kestää yli vuosisadan. Mezcalotecan intiimin kokemuksen lisäksi muista lyödä Mezcalogia, In Situ, TxalapartBar ja El Distilado. Jokainen tarjoaa hieman erilaista vaihtelua alueellisista makuista. Baarimikot, usein myös omistajat, jakavat kanssasi henkensä rikkaan historian ja opastavat sinua löytämään makkalle sopiva mezcal. Baarimikot tuntevat vakaasti kaatamiensa makujen ja tekstuurit, ja juomavalikossa on harvoin muuta kuin mezcal. Tilaa itse asiassa vodksoda tai pahempi tequila, ja saatat löytää Oaxacex-kokemuksesi sanotulla Mezcalerialla.

Mezcal on varmasti yksi Oaxacan määrittelevimmistä kulttuuriominaisuuksista, mutta savuinen päihde ei ole läheskään ainoa syy vierailla Oaxacassa. Koko päivän ylläpitämiseksi Oaxacassa on lisättävä Mezcal-maistelua muilla kokemuksilla ja aktiviteeteilla, joita on paljon.

Syödä

Ehkä missään Meksikossa keittiö ei loista aivan kuten Oaxacan kaupungissa. Ja kun monet maailman merkittävimmistä kokkeista avaavat ravintoloita, kulinaariset perinteet kasvavat edelleen. Kaupunki tunnetaan parhaiten myyristään, Oaxaccheese-juustostaan ja sirkuksistaan (kokeile niitä … sinä tulet hyvin). Ja vaikka täytyy kokea nuo niitit jollakin tavalla, muodoltaan tai muodoltaan, nämä ovat ravintoloita, joista et voi missata.

Kokki Alejandro Ruizin CasOaxac tarjoaa yksinkertaisia mutta hienostuneita paikallisia ruokia. Ruiz on ylpeä vankoista makuista, jotka on valmistettu vähäisistä ainesosista. Toinen Oaxacan innovatiivisimmista (ja rohkeimmista) ravintoloista on kokki Jose Manuel Banos Rodriguezin Pitiona. Jos luulit, että sirkkojen välipala kuulosti pelottavalta, lataa tämä valikko. Chicatan (muurahainen) mooli, vuohen lonkkamuhennos (hämmästyttävä) ja naudanlihan kieli chili adobossa perunavaahdon kanssa ovat suosikkien joukossa. Lähdet tästä maailmanluokan ravintolasta tuntemaan olosi paitsi miellyttävän kylläiseksi myös rohkeaksi. Jos haluat syödä paikallisten tapaan, kokeile Zandungaa. Siinä on paikallista tunnelmaa, se käyttää paikallisia ainesosia ja sisältää erilaisia grillattuja lihoja, herkullista mustaa moolia ja tarjoaa yleensä myyrän erikoisuuksia, jotka vaihtuvat päivittäin.

pelata

Käy SantDomingon kirkossa ja kulttuurikeskuksessa. Aikaisemmin luostarina toiminut kirkko on yksi kaupungin keskuksista, ja siellä on upeita tahrattomasti maisemoituja sisäpihoja, vankka taidekokoelma ja antiikin Monte Albanin kaupungin esineitä. Itse Monte Albanin rauniot, jotka sijaitsevat kuuden mailin päässä OaxacCityn ulkopuolella, ovat merkittävä Unescon maailmanperintökohde, ja heidän on katsottava, oleskeletko Oaxacassa.

Ja vaikka Santo Domingo ja Monte Alban korostavat Oaxacan historiallista ja kulttuurista puolta, Oaxacen nykytaiteen museo korostaa kaupungin avantgardia. Sijaitsee 18^th vuosisadan kotona museossa on esillä joidenkin Meksikon ensi-ilta-aikalaisten taiteilijoiden töitä.

Mikään matka OaxacCityyn ei olisi täydellinen pysähtymällä LPlazde lConstitucioniin. Kaupungin keskusta yli viisisataa vuotta ja siellä asuu suurin osa kunnallisista rakennuksista. LPlazde lConstitucionissa asuu myös Benito Juárez -tori, josta kävijät voivat löytää paikallisesti valmistettuja käsitöitä ja maistella paikallisten maanviljelijöiden hedelmiä, juustoja ja leivonnaisia.

Pysyä

Hotel QuintReal ei ole vain hotelli vaan Unescon maailmanperintökohde. Alun perin vuonna 1576 luostariksi rakennettu upea hotelli säilyttää alkuperäiset ja hiljattain kunnostetut freskot ja laattalattiat. Hotel QuintReal ei ole vain rikas historia, mutta tarjoaa myös OaxacCityn parhaita majoituksia. Ylelliset huoneet ovat keskellä vilkkaita sisäpihoja, ja niissä on patiot, joista on näkymät kaupungin vilkkaille kaduille.

Muista, että tämä on tärkeintä: missä tahansa oletkin, älä unohda mezcalia. Se on hyvä. Todella hyvä. Ja jos paraati tulee, liity siihen. Et voi koskaan tietää, mihin se voi johtaa.