Fancy Hot Dog -ideoita Seuraavaan Grilliisi

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nyt kun vapaapäivä on aivan nurkan takana, monet siellä (väärin, jos kysyt meiltä) saattavat olla valmistautuneita laittaa grillinsä pois. (Älä koskaan lopeta grillaamista, sanomme!) Jos olet tai et ole, sillä ei ole merkitystä asioiden suuressa järjestelmässä. Tärkeää on, mitä laitat grilliin tänä viikonloppuna. Hampurilaiset ja koirat? Todennäköisesti. Mutta kun useimmat ihmiset ajattelevat hampurilaisia ja koiria, he ajattelevat jotain yksinkertaista. Ei enää! Nyt on aika ottaa tyhjä kangas, joka on hot dog, ja juosta sen kanssa.

Keskustelimme kuuden kulinaarisen asiantuntijan kanssa saadaksemme heidän hienot reseptinsä, jotka nostavat hot dogista minkä tahansa cookoutin tähti. Monet näistä ideoista eivät ole vain lapsiystävällisiä, vaan ne vaikuttavat myös vaativimpiin makuihin. Varmista, että käytät yhtä parhaista hot dog -merkeistä lopullisen maun saamiseksi.

Mapo Chili Koira

Kokki Leah Cohenin menu Piggyback-baarissa on sekoitus aasialaistyylisiä baariruokia sekoitettuna klassisiin ruokiin - kuten sianliha ja filippiiniläinen naudanliha, tarjoillaan makealla chilikastikkeella. Mapo tofu -fanit menevät hulluksi hänen Mapo Chili -koirastaan, joka tekee klassisesta Sichuan-ruokasta takapihan grilli-ilon.

Mapo Chilille

Ainekset:

• .5 kuppi öljyä (jaettu)
• 2 tuoretta punaista thai-chiliä, ohuina viipaleina
• 8 kuivattua thaimaalaista chilistä, rikki
• 2 rkl Sichuanin pippuria, karkeaksi jauhettua
• 3 rkl jauhettua inkivääriä
• 3 rkl jauhettua valkosipulia
• 8 oz jauhettua sianlihaa
• 2 rkl mausteista papukastiketta
• ⅔ kuppi kotitekoista kanaa, vähän natriumia ostettua tai vettä
• .5 lb silkkistä tofua
• 2 tl maissitärkkelystä sekoitettuna.25 kuppiin kylmää vettä
• .5 tl seesamiöljyä
• 1 tl sokeria

Menetelmä:

1. Kuivaa ensin chilit. Kuumenna wok tai pieni kattila matalalla lämmöllä. Lisää 0,25 kuppia öljyä ja heitä tuoreet ja kuivatut paprikat. Sekoita toisinaan ja keitä kunnes tuoksuva, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun. Kun se on jäähtynyt, siivilöi ja säilytä öljy.
2. Kuumenna jäljellä oleva.25 kuppi öljyä wokissasi keskilämmöllä. Lisää jauhetut Sichuanin pippurit ja sekoita toisinaan 30 sekunnin ajan. Lisää inkivääri. Lisää minuutin kuluttua valkosipuli. Paista vielä minuutti ja lisää sitten lämpöä korkealle ja lisää jauhettua sianlihaa. Hajota liha ja paista sitä, kunnes se on kypsynyt.
3. Lisää mausteinen papukastike seokseen ja sekoita se hyvin. Lisää wokiin ⅔ kuppia kanaliemiä ja sekoita. Anna kiehua, lisää sitten hitaasti maissitärkkelysseosta ja hauduta 5 minuuttia.
4. Keitä kypsennyksen aikana pehmeä tofu tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Kun lihaseos on kypsynyt 5 minuuttia, lisää chiliöljy, soseutettu tofu, seesamiöljy ja sokeri.
6. Mausta suolalla tarvittaessa. Tässä vaiheessa mapo-chili on valmis. Tämä voidaan tehdä eteenpäin ja lämmittää uudelleen.

Kokoonpano:

Tarjoilee 6

• 6 hot dogia, pisteet
• 6 brioche-hot dog -pullaa, sivut voideltuja ja paahdettuja
• Mapo chili
• .25 kuppi ohuiksi viipaloituja vihreitä kampasimpukoita
• .25 kuppi rapeaa salottisipulia

Menetelmä

1. Lämmitä mapo-chiliäsi hot dogien grillatessa.
2. Aseta hot dog pullaan ja lisää sitten haluamasi määrä chiliä päälle. Koristele scallions ja rapea salottisipuli.

Koira Mac

"Big Macit ovat herkullisia, Tony on asia, josta olen ehdottomasti samaa mieltä", Justin Neiser, The Brooklyn Hot Dog Companyn perustaja, sanoo. "Valitettavasti useimmat ihmiset pitävät heitä syyllisenä nautintona, ja tämä resepti syntyi. Vaihdoimme "kaksi naudanlihapihviä" kahdelle luonnollisesta, ruoholla syötetystä naudanlihakoirastamme - ilman hormoneja, antibiootteja tai säilöntäaineita, kuten nitraatteja. Hot dogit ovat myös vähäkalorisia (vain kukin 90), joten tiesimme, että se antaisi jonkinlainen ekstraterveystietoinen kontrasti. Sieltä seurasimme esimerkkiä korkeammilla ainesosien korvikkeilla, kuten tuoreilla vihanneksilla ja luonnollisella erikoiskastikkeella. Ajattelimme, että se maistuu mahtavalta, mutta se ylitti odotuksemme."

Ainekset:

• 2 Classic Beef Brooklyn Hot Dog Co. Hot Dogia
• 2 rkl erikoiskastiketta (Sir Kensingtonin tai kotitekoinen)
• 1 korkealaatuinen pehmeä paistettu pulla
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 1/3 kuppi silputtua salaattia
• 2 viipaletta amerikkalaista juustoa
• 4-5 viipaloitua voileipäkurkkua
• 2 rkl kuutioitua punaista tai valkoista sipulia
• 1 rkl voita

Menetelmä:

1. Valmista pullat harjaamalla kevyesti sulatettua voita pullan molemmille puolille ja ripottele sitten seesaminsiemeniä tasaisesti voitettuihin sivuihin.
2. Hydrotoast koirasi.
3. Aseta heti valmiit hot dogit pullaan ja pukeudu erityisellä kastikkeella, salaatilla, suolakurkkua ja sipulia.

Hot Dogit Maille Sonoran -tyylisten paistettujen papujen kera

Maillen sinappisommeljee, kokki Brandon Collins, loi joukon hot dog -reseptejä, jotka ovat innoittaneet alueita ympäri Yhdysvaltoja. Erän suosikkimme sisältää nämä Arizona-tyyliset paistetut pavut, jotka lisäävät syvää, rikas maustetta suosikkikoirillesi tänä kesänä.

Ainekset:

• 2 tölkkiä pinto-papuja, valutettu
• 1 rkl voita
• 1 sipuli kuutioiksi
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1 jalapeño, siemeniin ja hienonnettu
• .25 tl chilijauhetta
• 1 tl kumina
• 1,5 kuppia vihanneslaitosta
• 4 rkl Maille Old Style-sinappia
• Suola ja pippuri, maun mukaan

Menetelmä:

1. Kuumenna voita kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä kunnes se on läpikuultava.
2. Lisää jalapeño ja mausteet ja keitä minuutin ajan tuoksuvaksi. Lisää pavut, varastot ja Maille Old Style-sinappi. Anna kiehua ja vähennä kiehuvaksi. Keitä, kunnes pavut ovat pehmeitä ja nestettä on mennyt.
3. Vatkaa vispilällä pavut, kunnes osa on soseutettu. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Sweet Heat Hot Dogs

Jos haluat piristää hot dog -yötä tulisilla, rapealla täytteillä, tämä David Guasin resepti on yleisölle miellyttävä. New Orleansissa syntynyt kokki on Travel Channelin American Grilled -näyttelyn isäntä ja kahden grillattavan keittokirjan kirjoittaja, joten hän tietää pari siitä, miten valmistaa erä suussa sulavia koiria.

Ainekset:

• .75 kuppi majoneesia
• 1 rkl täysjyvä sinappia
• 1 jauhettua vihreää sipulia
• 2 rkl chili-kuumakastiketta (kuten sambal oelek tai gochujang)
• 8 hot dogia
• 8 paistettua hot dog -pullaa
• 1 kuppi mausteista makeaa suolakurkkua, hienonnettu
• 2 kuppia punakaalia, silputtu

Menetelmä:

1. Kevyt hiiligrilli tai esilämmitä kaasugrilli 350–400 Fahrenheit-asteeseen [keskikorkea].
2. Yhdistä kolme ensimmäistä ainesosaa ja yksi rkl chilikastiketta pieneen kulhoon. Harjaa hot dogit jäljellä olevalla 1 rkl chilikastiketta.
3. Grillaa grillikannen peittämiä hot dogeja neljästä kuuteen minuuttiin tai kunnes se on täysin lämmennyt.
4. Tarjoile hot dogeja paahdetuissa pullissa. Päälle majoneesiseos ja ripottele hienonnettu suolakurkkua ja silputtua kaalia. Tarjoilee 8.

Välimeren innoittama hot dog, DabkChili FetSpread

Jos etsit aina mausteita piristääksesi elämääsi, tämä tulinen hot dog on listallasi koko kesän. DabkChili-kastikkeen perustaja Christopher Flagstad on luonut Kaliforniproducen parhaat puolet runsaalla umamimausteella, jonka innoittamana ovat Välimeren alueen maiden katuruoat.

Ainekset:

• 1 kuppi fetcheese murenee (noin 4,5 oz)
• .5 kuppi smetanaa
• 1/3 kuppi majoneesia
• 1,5 rkl hunajaa
• 3 rkl DabkChili-kastiketta
• 1 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua
• 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
• Paahdettuja pistaasipähkinöitä
• Suola ja pippuri maun mukaan

Menetelmä:

1. Sekoita ainesosat huolellisesti yhteen ja levitä haluttu määrä hot dogille.
2. Yläkoira paahdetuilla pistaasipähkinöillä, ripottele tuoretta persiljaa ja tihkuta hunajaa.

Paras ystävä Hot Dog

Roy Choi's Vegas -ravintola Best Friend on kaunis sekoitus hänen Koreatownin, Los Angelesin ravintoloiden ruokia, jotka on valmistettu Sin Cityn kierteellä. Tämä pekoniin kääritty, rapea vihannesten päällä oleva hot dog on mukautettu hänen keittokirjastaan L. A. Poika, ja se on varmasti tämän kauden jokaisen keittotähden tähti.

Ainekset:

• 2 rkl kasviöljyä
• .5 sipulia, viipaloitu
• 1 punainen paprika, siemenet ja viipaloitu
• 1 vihreä paprika, siemenet ja viipaloitu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 4 hot dogia, jaettu pituussuunnassa, jotta ne eivät räjähdä kypsennettäessä
• 4 viipaletta pekonia
• 4 pehmeää hot dog -pullaa
• Majoneesi, ketsuppi, sinappi ja Tapatio-kuuma kastike

Menetelmä:

1. Kuumenna öljy pannulla tai pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprikat ja paista suolalla ja pippurilla, kunnes ne ovat hieman karamellisoituneet, noin 4 minuuttia. Poista.
2. Kääri jokainen hot dog tiukasti pekoniliuskoihin. Kypsennä hot dogit pannulla keskilämmöllä hitaasti liikuttamalla niitä jatkuvasti kypsentääkseen niitä tasaisesti, kunnes pekoni on mukavaa ja ruskeaa, mutta silti pehmeää, noin 4 minuuttia. Poista.
3. Paahda pullien sisäpuoli vähän pekonirasvaa.
4. Aseta hot dog jokaiseen pullaan, laita se majoneesilla ja aseta sitten pippurit ja sipulit. Purista ketsuppia ja sinappia maun mukaan, lisää sitten tilkka Tapatio. Tarjoilee 4.

Viimeksi päivitetty 2. syyskuuta 2020.