Et Ole Valmis Tähän Oluthyytelöön - Ruoka Ja Juoma

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Käsityöläisharrastajat ja entiset arkeologit Nancy ja Walter Warner, 35 ja 44, törmäsivät oluthyytelöön yhden kohtalokkaan Vermontin talven vuonna 2011. Heitä yllätti SierrNevad ja tuoreita hedelmiä oli vähän. Nancy, suhteellisen uusi purkituksessa (hyytelön ja hillon valmistus), sai seikkailunhaluiseksi kokeillen viiniä, kahvia ja heidän "ylimääräistä" oluttaan.

Vuonna 2012 Potlicker Kitchen muodostui keskukseksi, jossa pari alkoi myydä viiniä ja oluthyytelöä perinteisempien hillojen lisäksi. Siitä lähtien Potlicker on kasvanut kuuden hengen joukkueeksi, joka myy 1 000–3 000 purkkia viikossa. Heidän suosituin oluthyytelö on heidän IndiPale Ale, jonka Nancy pitää olutlajikkeen yleisenä suosiona.

"Olen aina ajatellut niitä enemmän maustevalmisteena", Nancy huomautti, että välttämällä oluen hyytelöä on tarkoitettu yksinomaan aamiaiseksi. "[Se on] jotain, jonka voin laittaa paahdettuun lihaan tai juustolautasiin."

Pariskunnalla on koko luettelo suosituksista, pariliitoksista ja resepteistä, jos sinulla on vaikeuksia ajatella purkin ulkopuolella. Voit ottaa nämä hyytelöt makeaan suuntaan tai veistää oman polun suolaisemmilla vaihtoehdoilla. Heidän myydyimmät IP-alueet suosivat suolaisia ruokia, kuten suolarinkkiä ja pepperonia.

Ahkerammille hyytelön ystäville tai jos olet vain erityinen käsityöläisesi suhteen, voit tehdä sinusta omistamasi oluthyytelön Caroline Radicen ansiosta. Spookily, samana talvena kuin Warners, kalifornian viljelijällä ja Black Dog Farmin kokilla oli ideto tehdä vahvaa hyytelöä. Kun otetaan huomioon Radicen tätä kokeilua koskevan viestin suosio, hän päivitti reseptin neljä vuotta myöhemmin ja suositteli tummempia oluita.

Stout Oluthyytelö

(Caroline Radice, Black Dog Farm, Redwood Valley, Kalifornia)

• 3 12 oz pulloa vahvaa olutta
• 1 paketti Sure-Jellin vähäsokerista pektiiniä
• 2 1/2 kupillista sokeria
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

Menetelmä: Tuo kiehuva vesipurkki kiehumaan ja valmistele purkit ja kannet. Laita olut ja etikka erittäin isoon kattilaan. (Se vaahtoaa paljon, enemmän kuin voit kuvitella.) Sekoita pieneen kulhoon 1/2 kupillinen sokeria ja pakkaus jauhettua pektiiniä. Sekoita se oluen sisään ja tuo seos kiehuvaksi. Kun se on kiehunut, lisää 2 kupillista sokeria ja palaa kiehumaan. Keitä sitä kiehuvassa kiehuvassa minuutin ajan ja poista sitten lämmöltä. Kaada kuuma hillo kuumiin, steriloituihin purkkeihin, jättäen 1/4 tuuman tilaa. Pyyhi vanteet ja kiinnitä kannet ja käsittele sitten kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan. Säädä korkeutta tarpeen mukaan.