9 Helppoa Piknik-ateriaa, Jotka Matkustavat Hyvin Ja Antavat Makua

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ulkopiknikin vetovoima kesäisin johtuu suurelta osin (pienen ryhmän sosiaalisesti etäisistä) hyvistä ystävistä, sileästä säästä, kylmien juomien jäähdyttimestä, hienosta musiikista Bluetooth-kaiuttimessa ja kertakäyttöisten lautasien, astioiden helppoudesta ja taulukoita. Piknik-menu voi kuitenkin osoittautua stressaavammaksi kuin mitä voisi odottaa, koska sinun on luotettava ruokiin, jotka matkustavat hyvin ja voivat pitää itsensä paikallaan myös ilman jääkaappia tai lämpötilavalvottua säilytystilaa.

Toki, voit helposti tarttua piknikklassikoihin, kuten hampurilaisiin, hot dogeihin ja sub-voileipiin … mutta jos haluat olla hieman luovempi ulkosalla levitettynä, meillä on 9 tyydyttävää ja kausiluonteista reseptiehdotusta sinulle, jokainen on ammattikokin kehittämä.

Vesimeloni FetSalaatti

(Tracy Wilk, johtava kokki, Institute of Culinary Education, New York)

Murenevan juuston, kuten fetto-vesimeloni ja minttu, lisääminen johtaa loistavaan suolaiseen ja makeaan makuyhdistelmään, ja lyijykokki Tracy Wilk kutoo myös salaattiaan minttua ja kalkkia, jotka tarjoavat kirkkaita, ruohomaisia ja kirpeitä muistiinpanoja ruokalajille.”Tämä ruokalaji on erittäin raikas, kesäinen ja virkistävä. Ihannetapauksessa sitä tulisi tarjoilla kylmänä, mutta se voi kestää ulkona olemista vähänkin, ellei se ole suorassa auringonvalossa”, Wilk selittää.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen siemenetön vesimeloni, kuori poistettu, hienonnettu 1 tuuman paloiksi
• 1 kalkin mehu ja kuori
• 3 rkl neitsytoliiviöljyä
• .25 kuppia minttua, hienonnettu, plus lisämäärä koristeeksi
• .5 kuppi fetcheese, paloiksi hajotettuna
• Suola ja pippuri, maun mukaan

Menetelmä

1. Lisää vesimeloni, minttu, lime ja oliiviöljy isoon kulhoon ja heitä, kunnes se on hyvin yhdistetty. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Siirrä salaatti tarjoilulautaselle ja päätä fetchunksilla. Koristele uudella mintulla ennen tarjoilua.

Maple Bacon PB&J

(Henk Drakulich, DVP / johtava kokki, LBreBakery Café, Los Angeles, Kalifornia)

“Tämä PB&J on suolaista ja savuista kierrosta lapsesi suosikki klassikolle ja lisää varmasti hauskaa mihin tahansa piknik-lounaaseen. Olitpa syömässä sitä heti tai pakannut viileämpään nauttimaan muutama tunti myöhemmin, tämä PB&J tarjoaa ainutlaatuisen, maukkaan pyörimisen klassiselle kesän voileivälle”, johtava kokki Henk Drakulich kertoo tästä helposta ja nostalgiapakatusta voileipävariaatiosta, jossa on näkyvästi molemmat vaahterasiirappi ja vaahtera-lasitettu pekoni.

Ainekset

• 4 viipaletta vaahtera-lasitettua pekonia
• 4 oz maapähkinävoita
• 3 oz hyytelöä (valitsema maku)
• Vaahterasiirappi, maun mukaan
• 4 viipaletta käsityöläinen voileipäleipä (Drakulich suosittelee LBreBaker Gluten Free Multigrain Artisan Viipaloitu voileipäleipää tai maalaismainen maalaisvalkoinen voileipäleipä)

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Aseta pekoni suurelle uuninkestävälle leivinpaperille ja paista 15 minuuttia. Harjaa pekoni vaahterasiirapilla ja jatka paistamista 5 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
2. Aseta paahdettu (tai paahtamaton) leipä tasaiselle pinnalle. Levitä samalla tavalla maapähkinävoita ja hyytelöä 2 viipaleelle leipää. Lisää vaahtera-lasitettua pekonia, päätä jäljellä olevat leipäpalat ja tarjoile.

Pekoni Cheddar ruohosipuli

(Kirjoittaja Bakery Lorraine, San Antonio, Texas)

Koska pekoni on aina hyvä idea piknikille, nämä leivonnaiset tekevät sopivan lisäyksen mihin tahansa Vapunpäivä-viikonloppuun tai Vapunpäivä-viikonlopun jälkeen -valikkoon. Ne on erittäin helppo pakata, ne voidaan pitää ulkona lämpimällä säällä tinkimättä niiden rakenteesta tai mausta, ja niille on ominaista sekä savuinen pekoni että mutejuusto. En voi oikeastaan kiistellä näiden etujen kanssa.

Ainekset

• 320 g yleiskäyttöisiä jauhoja
• 20 g sokeria
• 9 g leivinjauhetta
• 2 g ruokasoodaa
• 150 g voita, jäähdytetty
• 100 g raskasta kermaa sekä lisäuutetta
• 100 g smetanaa
• 3 g suolaa
• 8 g ruohosipulia, hienonnettu
• 90 g Cheddar-juustoa, silputtu ja lisäksi sprinkleri
• 140 g pekonia, keitetyt ja hienonnetut

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Leikkaa jäähdytetty voi 1 cm: n kuutioiksi.
3. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola sekoittimen melasovittimella. Lisää voikuutioita ja sekoita matalalla nopeudella, kunnes se muodostaa pörröisen massan (sinun pitäisi nähdä voipaloja kaikkialla).
4. Lisää raskas kerma ja smetana ja sekoita, kunnes taikina tulee yhteen.
5. Lisää ruohosipuli, juusto ja pekoni ja sekoita. Pidä leivonnaiset kevyinä ja hilseilevinä, työskentele taikinaa vähän ja anna mela mennä, kunnes kaikki on vain sisällytetty.
6. Kauhaa 3 oz: n annoksiin pergamenttipaperilla vuoratulle arkille. Pidä leivonnaiset 2 tuuman päässä toisistaan. Harjaa jokainen leipä kermalla ja ripottele silputulla cheddarjuustolla.
7. Paista noin 24 minuuttia kiertämällä tarjotinta puolivälissä paistamista.

Kanakerhon munarullat

(Mike ja Amy Lee, omistajat, Break Point, San Diego, Kalifornia)

Jos aiot lyödä joitain piknik-puremia, joita on yhtä helppo käyttää kuin kuljettaa, pakatuista munanrulla-kääreistä on tulossa parhaita ystäviäsi. Näihin syötäviin paketteihin mahtuu mikä tahansa määrä erilaisia täytteitä, ja nopea upotus paistoöljyyn tekee niistä rapeat ja tyydyttävät kädessä pidettävät herkut. Tällä reseptillä ravintoloitsijat Mike ja Amy Lee antavat herkulliselle piknik-MVP: lle - kanaklubi-voileipälle - munarullakäsittelyn.

Ainekset

• 1 pakkaus munarullakääreitä
• 1,5 kuppia maustettua keitettyä kanaa, kuutioitu (Lees ehdottaa rotisserie-kanaa tähän tarkoitukseen)
• .75 kuppi keitettyä pekonia, hienonnettu
• .75 kuppi silputtua cheddarjuustoa
• 1 muna, sekoitettu 1 tl vettä
• 1-2 avokadoa, viipaloitu

Menetelmä

1. Aseta kasa lusikallinen kanaa munarullan kääreen keskelle lävistäjälle.
2. Aseta avokado-siivu kanan päälle.
3. Lisää pekonia ja juustoa ja varmista, että avokado pidetään lähellä täytteen keskiosaa.
4. Taita munarulla lyhyt sivu sisään ja kääri pidempi sivu kuten burrito. Tiivistä ja harjaa munanpesulla.
5. Paista kullanruskeaksi ja viipaloi vinosti ennen tarjoilua.

Cacio e Pepe Pizza

(Kirjoittaja Carlos Calderon, brändi-kokki, Pohjois-Italia)

Pizzdolla ei ole tapana esiintyä usein keskusteluissa piknik-hinnasta … mikä on nyt miettinyt asiaa, on suhteellisen yllättävää. Loppujen lopuksi pizzaa pystytetään valtavasti kylmänpuutteen vuoksi, ja se kuuluu helpoimpiin mahdollisiin elintarvikkeisiin kuluttaa hopeaesineitä. Brändikokki Carlos Calderon suosittelee oman pizzasi tekemistä seuraavalle piknikillesi, ja hän suosii erityisesti tätä punakastikkeettomia piirakoita, jotka on innoittanut cacio e pepe. “Cacio e Pepe Pizzis on loistava ei-perinteinen italialainen esine piknikille! Siinä on kaikki klassiset [elementit], joita tarvitaan huippuluokan piknikille [ruokalaji]: juusto ja leipä. Tämä pizzamatka kulkee todella hyvin, mikä tekee siitä täydellisen ruoan kotona valmistettavaksi ja mukaan otettavaksi. Suosittelen ehdottomasti kypsentämään sitä hieman pidempään uunissa, jotta se olisi rapeampi kuin tavallisesti, mutta ole varovainen, ettet ylikypsennä sitä, koska kuivaa taikina ja sinulla on kovaa keksejä”, Calderon neuvoo.

Ainekset

• 10 oz pizzdough (kotitekoinen tai ostettu kaupasta)
• Jauhot, päällystettäviksi
• Mannasuurimot, pölyn puhdistamiseen
• 1,5 tl valkosipuliöljyä
• ripaus kosher-suolaa
• 2 fl oz panndcucin (suolaista italialaista ruoanvalmistuskermaa, löytyy Italian markkinoilta ja verkosta)
• 3 oz mozzarellcheese
• 2 fl oz Pecorino crema
• 1 tl mustapippuria, paahdettua ja murskattua
• 1 rkl persiljasifonadia
• 1 rkl Pecorino Romanoa, raastettu

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 550 asteeseen F vähintään 30 minuutin ajan.
2. Rullaa pizzdough jauhoissa ja vedä taikina varovasti 12 tuuman pyöreäksi.
3. Pölystä pizzakypärä erittäin ohuella kerroksella ennen pizzan rakentamista.
4. Harjaa kuori 1 tl valkosipuliöljyllä ja mausta suolalla.
5. Levitä pannu tasaisesti taikinaan, jolloin kuoren ympärysmitta on paljas.
6. Ripottele mozzarellcheese tasaisesti pannan päälle.
7. Paista kiertämällä kerran 7-10 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.
8. Täysin kypsyneiden pizzojen jälkeen tippu Pecorinoa kuohuviinillä pizzan päälle tasaisesti harjaamalla kuori jäljellä olevalla 0,5 tl valkosipuliöljyllä.
9. Koristele pizzaa mustilla pippurilla ja persilja-sifonadilla ja päällystä Pecorino Romanolla.

Rapu keppi Kimbap

(Judy Joo, kokki ja keittokirjan kirjoittaja, Judy Joo's Korean Soul Food)

"Kimbap on Korean virallinen piknik-ruoka. Se on klassinen korealainen riisirulla, joka muistuttaa sushia, mutta kaikki on kypsennetty sisällä ", kertoo kokki ja keittokirjan kirjoittaja Judy Joo suosikkipiknik-annoksestaan. "[Kimbap] on klassinen pohjimmiltaan korealainen piknik-välipala, ja [se] on niin helppo tehdä. Äitini paketti sen myös koululounaakseni, koska se on helppo syödä ja tarjoaa sinulle myös täydellisen, tasapainoisen aterian! Voit täyttää nämä merileväkääritetyt riisirullat millä tahansa! Perinteisiä ainesosia ovat maustettu pinaatti, perillalehdet, porkkanat, peitattu retiisi, mikä tahansa haluamasi proteiini (tai tee siitä vegaani), juusto, muna, kurkku, salaatti … [mutta] käytännössä kaikki menee! Rakastan kimbapia, joka on valmistettu joko rapuista (yleensä rapu-lihan jäljittelevistä tikkuja) tai bulgogi-naudanlihasta tai kasviksista, joissa on herkät korealaiset vuoristovihannekset. Riisi on myös yleensä vain maustettu seesamiöljyllä (ei etikalla kuten sushi-riisi) ja vähän suolaa. Leikattuna rullat näyttävät kaleidoskoopin väreistä kaikista erilaisista täytteistä."

Ainekset

Riisi ja tela:

• 2 kuppia kypsentämätöntä, lyhytjyväistä korealaista tai japanilaista riisiä
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä sekä ylimääräinen harja telan päällä, kun viimeistelet
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
• . 5 tl kosher-suolaa
• 5 arkkia kimbap-merilevälevyt (nori)

Pukeutuminen:

• 2 rkl miriiniä
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl sokeria
• Kosher-suola, maun mukaan

Vihannesten osalta:

• 10 oz vauva-pinaattia
• 2 porkkanaa, julienned
• 1 pieni Kirby-kurkku, julienned
• 6 oz makeaa keltaista suolakurkkua (danmuji), julienned (tai pakattu valmiiksi nauhoiksi)

Raputikut ja muna:

• 5 pitkää sauvaa taskuravunlihaa
• 4 isoa munaa, kevyesti lyöty vesiroiskeilla ja runsaalla ripaus kosher-suolalla

Menetelmä

1. Kypsennä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun riisi on vielä lämmin, sekoita seesamiöljy, seesaminsiemenet ja suola. Aseta syrjään.
2. Sidoksen valmistamiseksi vatkaa kaikki ainesosat keskikokoiseen kulhoon ja lisää suolaa maun mukaan. Aseta syrjään.
3. Vihannesten valmistamiseksi tuo suuri pata suolattua vettä kiehuvaksi ja valmista jäävesihaute. Vaalista pinaatti kiehuvassa vedessä, kunnes se on juuri kuihtunut, ja sitten "shokki" jäähauteessa. Tyhjennä hyvin ja purista ylimääräinen vesi pois.
4. Heitä keskipitkään kulhoon pinaatti ja puolet kastikkeesta.
5. Valmistele porkkanat kuumentamalla tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä ja tihkuttamalla paistinpannu öljyllä. Saute porkkanat kevyesti, kunnes ne ovat vain pehmenneet (älä rusketa niitä). Poista lämmöltä ja heitä porkkanat jäljellä olevaan kastikkeeseen.
6. Keitä muna, tippaa tarttumaton paistinpannu öljyllä ja laita matalalle lämmölle. Kallista lyötyt munat pannulle ja käännä pohja, kun pohja on asetettu. Älä ruskista munia. Kun munat on kypsennetty, siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa pitkiksi, noin 5 tuuman paksuiksi kaistaleiksi.
7. Leikkaa raputikut samalle pituudelle kuin nori-levyt. Järjestä vihannekset, munasuikaleet ja raputikut lautaselle ja täytä pieni kulho vedellä.
8. Kimbapin vierittämiseksi aseta nori-arkki (kiiltävä puoli alaspäin ja pidempi sivu poikki) bamburullalle ja kostuta sormenpäilläsi vedellä. Kaada noin ¾ kuppia riisiä merilevään ja levitä se sormillasi tasaisesti levyn yli.
9. Aseta vihannekset, muna ja taskurapu riisin yli pitkin kaistaletta (noin ¼ tuuman paksuinen ainesosaa kohden) merilevän puolelle lähimpänäsi. Nosta telan alareuna molemmilla käsillä bambumatolla ja rullaa poispäin itsestäsi, kiristäen ainesosat tiukasti mennessäsi. Käytä bambumattoa voimakkaaseen ja tasaiseen paineeseen ja jatka liikkumista ylöspäin, kunnes saavut loppuun.
10. Toista vaiheet 8 ja 9, kunnes sinulla on yhteensä 5 rullaa. Harjaa seesamiöljyä rullien päälle ja leikkaa rullat 0,5 tuuman paloiksi pitkällä, terävällä veitsellä, joka on öljytty estämään riisin tarttumista. Tarjoile heti tai pakkaa ilmatiiviiseen astiaan piknikille.

Grillattua Etelä-Texasin karjatilan viiriäistä

(SylviCasares, kokki / omistaja, Sylvian EnchiladKitchen, Houston, Texas)

”Etelä-Texas on viiriämaata ja on kuuluisa villihiutaleista, jotka juoksevat pensaikkaharjan läpi. Linnuilla on runsaasti makua, ja niitä pidetään täydellisinä perheen piknikille ja kaikenlaiseen ulkona syömiseen. Grillausvalmiiksi saaminen vie vähän aikaa, mutta se on sen arvoista. Ne ovat täydellinen koko koriin lataamista varten. Kiitos jumalalle maatilalla kasvatetuista viiriäisistä, koska sinun ei tarvitse odottaa jonkun lähteä metsästämään. Pyydä teurastajaasi perhomaan ja tasoittamaan ne grillattavaksi”, kokki ja keittokirjan kirjailija SylviCesares kertoo menevälle piknik-annokselleen, joka kulkee helposti ja tekee houkuttelevasti gourmet-lähtökohdan odotetuimmista grilliruokista, kuten hampurilaiset ja hot dogit.

Ainekset

• 12 maatilalla kasvatettua viiriäistä, jaa rinta ja purista makaamaan tasaisesti grilliin
• Sylvian suolavesi *
• EnchiladQueen mausteseos **
• Kasviöljy
• Valkosipulivoita ***

Menetelmä

1. Huuhtele viiriäinen. Aseta vetoketjullisilla muovipusseihin tai isoon, matalaan, reagoimattomaan pannuun. Kaada suolaliuos viiriäisen päälle, sulje tai peitä tiukasti ja säilytä jääkaapissa 2–4 tuntia.
2. Tyhjennä suolaliuos viiriäisestä ja hävitä suolaliuos. Taputtele viiriäinen kuivaksi paperipyyhkeellä. Mausta viiriäiset tasaisesti molemmin puolin mausteseoksella. Peitä ja anna levätä noin 1 tunti.
3. Samaan aikaan kevyt puu tai kovapuuhiili vähintään 30 minuuttia ennen kuin olet valmis valmistamaan. Hiilet ovat valmiita, kun ne on peitetty vaalealla harmaalla tuhkalla. Jos työskentelet kaasugrillin kanssa, esilämmitä keskikorkealle. Kun olet valmis valmistamaan, hiero grillipintaa kevyesti öljyllä.
4. Aseta viiriäinen esilämmitetylle grillille ja keitä noin 5 minuuttia. Levitä valkosipulivoin kanssa. Käännä ja keitä vielä 5 minuuttia, harsia uudelleen.
5. Poista viiriäinen tasaiselle paistinpannulle. Paista vielä kerran valkosipulivoin kanssa. Peitä tiiviisti kalvolla ja aseta lämpö pois noin 10 minuutiksi.
6. Esilämmitä uuni 325 asteeseen F. Testaa viiriäisten kunnonmukaisuus: Mehujen tulisi vuotaa puhtaiksi, kun reisi on lävistetty haarukalla. Jos se ei ole aivan valmis, aseta peitetty paistinpannu uuniin 10 minuutiksi. Tarjoile heti tai pakkaa ilmatiiviiseen astiaan piknikille.

* Sylvian suolavesi:

1. Lisää 16 sekoitettua valkosipulinkynttä ja 1,5 kuppia vettä tehosekoittimeen. Prosessi tasaiseksi.
2. Lisää 2 kuppia karkeasti hienonnettua sipulia tehosekoittimeen ja käsittele uudelleen tasaiseksi. Siirrä soseutettu sipuli ja valkosipuli 1,5 litran astiaan tiukalla kannella.
3. Lisää suola ja loput 4,5 kupillista vettä. Sekoita hyvin yhdistääksesi.

** EnchiladQueen-mausteseos:

1. Lisää 4 tl valkosipulijauhetta, 4 tl sipulijauhetta, 4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria, 2 tsps suolaa ja ⅛ tl cayenne-pippuria pieneen astiaan tai ravistimeen ja ravista yhdistääksesi.
2. Säilytä ilmatiiviissä astiassa pimeässä tai jääkaapissa enintään 6 kuukautta.

*** Valkosipulivoi:

1. Lisää 1 kuppi (2 keppiä) suolatonta voita, 3 jauhettua valkosipulinkynttä ja ½ tl suolaa pieneen kattilaan keskilämmöllä. Sekoita ja keitä 2-3 minuuttia.
2. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman (tai huoneen lämpötilaan). Jäähdytä mahdolliset jäämät.

Kasviperäinen Kabob Pitas

(SarKramer ja Sarah Hymanson, kokki / omistajat, Kismet, Los Angeles)

Kasvipohjaiset piknik-annokset ovat yksinkertaisempia kuin koskaan ajatella ja valmistautua, ja kokit SarKramer ja Sarah Hymanson haluavat ammentaa inspiraatiota suosituista Välimeren kadun välipaloista, kuten gyros ja falafel, kun he valmistavat kasvisruokansa kabob-pitojaan. Jos pidät piknikillä kotona ja sinulla on mahdollisuus lämmittää kasvispihviä juuri ennen tarjoilua, on sen arvoinen kiristys, mutta jos tuot nämä kabobit eri paikkaan, voit olla varma, että ne maistuvat silti hyvältä huoneessa lämpötila.

Ainekset

Kabob Pitas:

• 4 kasvispihviä (Kramer ja Hymanson pitävät parempana kenttäpaahdettua kasvipohjaista Fieldburger-pihviä)
• 2 tl granaattiomenamelassia
• 4 pörröistä pitaa
• 5 oz rucolaa
• 1 pieni nippu korianteria, leikattu 1 tuuman pituisiksi (varret ja kaikki)
• Viipaloitu tilli suolakurkkua

Kumina-chili-mausteseokselle:

• .25 kupin korianterin siemeniä
• 1,5 rkl kumina siemeniä
• 1 rkl fenkolin siemeniä
• 5 kokonaista kuivattua punaista chiliä (kuten árbol) tai 2 ¼ tsps pippurihiutaleita
• .25 tl mustapippuria
• 0,75 tl kosher-suolaa (Kramer ja Hymanson käyttävät timanttikristallia)

Paahdettua sipulia varten:

• 2 keltaista sipulia
• 1 tl kosher-suolaa
• 4 oksaa timjamia (valinnainen)
• 3 rkl neitsytoliiviöljyä

Tahini-vinaigrette:

• 1 kuppi tahinia
• ⅓ kuppi valkoviinietikkaa
• 1,5 rkl hunajaa tai agaavisiirappia
• 2 rkl kosher-suolaa
• 2 valkosipulinkynttä, raastettu raastinraastimeen
• .75 kuppia vettä

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Viivapaperi pannulla pergamenttipaperilla.
2. Leikkaa sipulit kahdeksaksi kiilaksi leikkaamalla juuren läpi niin, että kiilat pitävät kiinni. Aseta kiilat valmiille levypannulle ja ripottele suolalla. Anna istua 5 minuuttia.
3. Levitä valinnainen timjami sipulien ympärille ja tippaa öljyä sipulien päälle. Paista 30-40 minuuttia tai kunnes se on pehmeä. Poista uunista ja peitä folio, jotta sipulit höyrystyvät, kun valmistelet muun reseptin. Jätä uuni päälle.
4. Vatkaa tahinivinaigrettiä varten tahini, etikka, hunaja tai agave, suola ja valkosipuli suuressa kulhossa yhdistääksesi. Vatkaa vedellä tasaiseksi ja kermaiseksi (tämä vaihe voidaan tehdä myös upotussekoittimella).
5. Paahda korianteria, kuminaa, fenkolia, chilejä tai pippurihiutaleita ja pippureita keskipitkällä lämmöllä keskilämmöllä. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Jauhaa mausteet ja suola maustemyllyllä keskipitkäksi jauheiksi. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 1 viikko.
7. Poista ja hävitä sipulikiilojen nahat jättämällä kiilat ehjiksi.
8. Leikkaa kasvispihvit 1 tuuman neliöiksi. Varskaa puoli pihviä neliöitä jokaiselle vartaalle vuorotellen 2 sipulakiilan kanssa vartaa kohti.
9. Kaada sipulien paahtamisen jälkeinen öljy pieneen kulhoon ja sekoita granaattiomenamelassi lasiteeksi.
10. Valmista kuuma hiiligrilli-tulipalo, esilämmitä kaasugrilli korkealla lämmöllä 10 minuutin ajan tai kuumenna grillipannua keskilämpötilalla kuumaksi. Grillaa vartaat 2 minuuttia per sivu tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
11. Kun olet poistanut grillin, harjaa vartaat granaattiomenalasilla ja ripottele 1 rkl kumina-chili-mausteseosta.
12. Lämmitä pitas uunissa 3-5 minuuttia. Pidä lämpimät pitat käärittyinä keittiöpyyhkeeseen, kunnes olet valmis koottamaan voileipiä.
13. Leikkaa hammastetulla veitsellä kummankin pitan toinen puoli, jättäen toinen puoli ehjäksi. Kerros arugula, korianteri, tahini-vinaigrette, vartaat ja suolakurkkua pitaan. Vedä vartaat ulos pitasta ja jätä niiden sisältö sisälle. Lisää haluttaessa lisää kastiketta.

Juustokakku “Salaatti”

(Kirjoittaja Krystle Smith, bloggaaja / reseptikehittäjä, Baking Beauty, Pittsburgh, Pennsylvania)

Tämä ei-kokki-piknik-panos voi toimia yhtä hyvin kuin lisuke tai jälkiruoka, ja vaikka se sisältää maitotuotetta (tuorejuuston muodossa), se on riittävän kestävä kestämään loppukesän lämpötilat (niin kauan kuin se pidetään poissa) suora auringonvalo). "Mehukkaat hedelmät ja runsas juustokakutäyte yhdistyvät tähän hauskaan lisukkeeseen, [ja] rakastan, että se ei ole kokki. Se on myös nopea valmistaa ja on aina ensimmäinen asia piknikillä! " Smith vaatii.

Ainekset

• 8 oz tuorejuustoa, pehmennetty
• .5 kuppi valkoista sokeria
• 8 oz kermavaahtoa, sulatettu (Smith käyttää Cool Whipiä)
• 3 kuppia mansikoita, viipaloitu
• 1 kuppi mustikoita
• 1 kuppi vadelmia

Menetelmä

1. Yhdistä suuressa kulhossa tuorejuusto ja sokeri (vispilällä tai vatkaimella) tasaiseksi. Taita viileä ruoska.
2. Lisää mansikoita, mustikoita ja vadelmia ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Pidä viileässä, kunnes tarjoilet.