Pikaopas Etelä-Afrikan Viiniin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos olet viettänyt aikaa paikallisen ruokakaupan viiniosastossa, olet todennäköisesti nähnyt vähän tarjouksia Etelä-Afrikasta. Noin viimeisen kymmenen vuoden aikana maa on tullut tunnetuksi valikoivasta viinivalikoimastaan sekä erittäin kohtuullisista hintapisteistään.

Etelä-Africhasin maantiede houkutteli viininviljelijöitä pitkään historiaan. Suuret satamakaupungit, kuten Kapkaupunki, ovat nähneet viinejä tulemasta ja menemässä rannoiltaan 1600-luvulta lähtien. Aluksi hollantilainen johti paikallista ekologista työtä, istutti viinitarhoja ja tuotti keskimäärin parhaita viinejä. He olivat usein suloisia, ja monet maanviljelijät valitsivat alfalfinin sijasta viinirypäleet ruokkimaan kukoistavaa strutsihöyhenteollisuutta tuolloin.

Silti alkuaikoina Etelä-Afrikassa oli tosiasiallisesti liikaa viiniä. Lähteet mainitsivat, että siellä oli jopa viinijärvi, tulos tuottajista, jotka kaatoivat työnsä jokiin, kun heillä oli liikaa myydä. Oli paljon vähemmän liikaa viinitiloja kuin liikaa viinitarhoja, joissa oli erittäin tuottavia rypäletyyppejä, kuten Cinsault. Lopulta maa sai kysynnän ja tarjonnan hallintaan keskitetyn KWV-järjestelmän kautta (joka on sittemmin läpikäynyt jonkin verran rakennemuutosta).

Vaikka viinikenttä oli parantumassa koko 1900-luvun, sosiaalipoliittiset tapahtumat, myös apartheidi, varjosivat sitä suuresti. Leijonan osuus rypäleistä oli sitten tarkoitettu brandyyn, mutta 90-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa painopiste siirtyi dramaattisesti tislauksesta viininvalmistukseen. Tuottajat alkoivat ymmärtää valtavan maiseman potentiaalin ja pian kansakunta kehui yli 60 nimitystä. Suuret kokoontumiset, kuten vuoden 2010 maailmanmestaruuskilpailut, siirtivät myös planeetan huomion tähän kerrostuneeseen maahan ja sen valoisaan viinitulevaisuuteen.

Mihin Etelä-Afrikka erikoistuu? Suurimmat viinit ovat Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc ja Colombard, ranskalainen valkoinen lajike, jota perinteisesti käytetään konjakkiin. Siellä on myös kohtuullinen määrä Merlotia ja Chardonnaya sekä Pinotage, jota pidetään suurelta osin Etelä-Afrikan allekirjoituslajikkeena. Pinotage on vuosisataa vanha ja ylittää Pinot Noirin ja Cinsaultin, mikä tuottaa röyhkeä, maalaismainen punaviini. Se kirjattiin aluksi, mutta viininvalmistajat ovat sittemmin hienosäätäneet eränsä, mikä on jotain, jota terroir ajaa.

Koska Etelä-Afrikan viinimaa on niin laaja ja heterogeeninen, on myös monia muita kehittyviä lajikkeita. Maa on melko kuiva kaikkialla, mikä tarkoittaa, että monet viinitarhat valitsevat jonkinlaisen kastelun. Ja pidä mielessä, että olemme eteläisellä pallonpuoliskolla, joten Etelä-Afrikan viinin sato on yleensä käärimässä juuri nyt (helmi-huhtikuu).

Suurin osa tuotannosta jatkuu Kapilla ja sen ympäristössä, Constantian kaltaisilla alueilla. Täällä Sauv Blanc pärjää erityisen hyvin ja asiat pidetään viileinä raskaan merivaikutuksen ansiosta. Sieltä kaikki alkoi melkein 400 vuotta sitten. Muita suuria alueita ovat Stellenbosch, Kapkaupungista itään ja tunnettu Bordeaux-lajikkeistaan, sekä Paarl Länsi-Kapilla ja lämpimämpi Breede-joen laakso. Swartlandista on tullut melko kuuluisa viininviljely ja sisäpiiriläiset ovat innoissaan itään nousevista paikoista, kuten KwaZulu-Natal, ja sen kohtalainen ilmasto, joka suosii burgundilaisia rypäleitä.

Monet lajikkeet ovat mutaatioita tai hybridejä, jotka ottavat hauskoja paikallisia nimiä, kuten Crouchen (akCape Riesling) ja Hanepoot (Alexandria Muscat). Teollisuuden tyypit ovat erityisen innoissaan siitä, mihin eteläafrikkalainen Chenin Blanc on menossa, sekä Swartland Syrah ja espanjalaistyyliset punaiset.

Haluatko päästä Etelä-Afrikan viineihin? Tässä on muutama kokeiltava:

Momento 2016 Grenache

Tämä Länsi-Kapin viini on esimerkki aina suositun punaisen lajikkeen puhtaimmista puolista. Tämä on tyypillisesti makea, hedelmällisen välipalan kaltainen maku, joka on vankempi ja kiinnostavampi, metsämansikka- ja raparperi-muistiinpanojen kanssa. Se on melko viiniä, jossa on vähän mausteita joistakin koko klusterikäymisestä.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Etelä-Africworthworthissa on nouseva kuohuviini. Tämä viini on valmistettu vanhalla, Methode Ancestrale -tyylillä, joka on yksi varhaisimmista kuplanvalmistusmuodoista. Nenä on täynnä hunajakennoa, hiivaa ja sitruunan juustoa, kun kitala venyttää asioita maapähkinällä, kekseillä ja mukavalla mineraalilla. Jäännössokeria on melko paljon, mutta se on hienosti integroitu. Pullon murtaminen on puoliksi hauskaa, koska se on uskomattoman kuohuvaa ja täydellinen saberointia varten.

Valimo 2017 Grenache Blanc

Valimo alkoi vuonna 2001 lähinnä autotallina, joka valmisti viiniä vanhasta sepän työpajasta. Nykyään etiketti tunnetaan Grenache-, Syrah- ja Rhone-valkoisista. Tämä Grenache Blanc on täynnä koostumusta, tammi-rypäleen käymisen tuote. Se on sinnikäs viini, joka esittelee Grenachen herkemmän, itsetarkastavan puolen. Juo se huoneenlämmössä.

Raats 2017 Cab Franc

Bruwer Raatsin julkaisema Stellenbosch-etiketti on ollut siinä jo kahden vuosikymmenen ajan. Chenin Blanc on kokeilemisen arvoinen, mutta Cab Franc on erityisen kiehtova, täynnä yrtti- ja leivonnaisia. Se on huomattava viini, joka on melko tyylikäs, ja tuottaja ehdottaa, että siitä nautitaan rosmariinilla hierottujen grillattujen karitsanleikkeleiden kanssa.

Beaumont Pinotage

Beaumont sijaitsee Bot-joella Overbergin alueella Länsi-Kapilla. Etiketti on arvostettu sen karuista Pinotage-tarjonnasta, joka luo hyvän tasapainon syvän hedelmän ja maan välillä. Viini vetää noin viidenkymmenen vuoden ikäisiltä asukkailta. Erilaisia vuosikertoja on tällä hetkellä saatavilla, joten saattaa olla mielenkiintoista kokeilla pari erilaista vuotta nähdäksesi, kuinka viinit eroavat toisistaan.