Pikaopas Iranin Viiniin (ja Mitä Voit Saada Yhdysvalloissa)

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Paluumatkalla Shirazin kaupunki tunnettiin viinistä. Vilkas Iranin kaupunki tuotti ja nautti melko vähän tavaraa saaden laajan maineen käynyt hedelmä.

Persian alueella asuu joitain planeetan vanhimpia todisteita enologiasta. Viinihapossa paistettujen alusten, viininvalmistuksen sivutuotteen, on todettu olevan peräisin vuodelta 5400 eKr. Ne löydettiin Zagros-vuorilta, karuilta huipulta, joka muodostaa Iranin länsirajan.

Tällainen rikas historia tarkoittaa paljon vastaavaa mytologiaa. Yksi parhaista tarinoista sisältää sydämen murtuneen tytön, jonka kuningas hylkäsi. Itsemurha, hän söi mädäntyneitä rypäleitä yrittäen lopettaa elämänsä. Kuten arvata voi, hän selviytyi ja jopa juopui vähän. Hän ilmoitti havainnoistaan kuninkaalle ja syntyi loistava viinikohtaus.

On arvioitu, että vuoden 1979 vallankumoukseen asti jopa 300 viinitilaa toimi Iranin rajojen sisällä. Nykyään teollisuus on enimmäkseen kielletty lukuun ottamatta muutamia ei-muslimioperaatioita. Kuitenkin melkein varmasti vain vähän salaisia toimintoja (tuottajat, maahantuojat jne.), Koska joidenkin raporttien mukaan iranilaiset juovat edelleen kohtuullisen määrän viiniä vuodessa, mikä on laitonta. Ja on raportteja hyvin toimeentulijoista, jotka juhlivat viikonloppuisin ja jopa tekevät omaa viiniään kotona.

Joten vaikka viinikenttä on ollut hyvin rajallinen Iranissa viimeisten 41 vuoden aikana, alue koko sivilisaation aikana on suurelta osin omaksunut tavaran. Se näkyy vanhoissa maalauksissa ja kirjallisuudessa (vaikka sana viini on kielletty nykyaikaisessa kirjoituksessa). Ja se on järkevää, kun otetaan huomioon ilmasto ja korkeus. Shiraz on asetettu melko korkealle, mikä antaa sille suotuisat vuorokausimuutokset ja hyvän rypäleenviljelyn.

Jotkut väittävät, että nykyinen Shiraz-viini (valmistettu Syrahista) velkaa nimensä osittain historialliselle Iranin keskustan kaupungille, mutta väitteellä ei ole paljon. Itse asiassa suuri osa Shirazin alkuperäiskansasta ja sen ihmisten nauttimasta viinistä oli valkoista, aina kuivasta makeaan. Sitä fermentoitiin tyypillisesti amforassa sekä kaupallisesti että perheiden kotona.

On melkein mahdotonta maistaa mitään alkoholia, joka on valmistettu Iranissa tänään. On huhuja siitä, että uudet viininvalmistajat salakuljettavat iranilaisia viljeltyjä hedelmiä yli rajojen ja tekevät pieniä määriä lähetettäväksi tiettyihin paikkoihin, mutta hyvin vähän todisteita siitä. Onneksi on muitakin luovia tapoja maistaa hieman persialaista perinnettä. Iranilaiset perustivat useita osavaltioiden viinitiloja, jotka pyrkivät luomaan jotain, joka kunnioittaa heidän kotimaitaan, puhumattakaan sen esihistoriallisesta suhteesta viiniin.

harvat varoa:

Darioush

Tämä kalifornioperaatio käyttää Iranin perintöään ylpeänä, mukaan lukien persialainen arkkitehtuuri viinitilassa ja maisteluhuoneessa. Darioushin ja Shahpar Khaledin johtama samanniminen asu on erikoistunut Syrahiin, Pinot Noiriin, Merlotiin, Cab Franciin, Chardonnayyn ja muuhun.

Maysara

Willametten laaksossa sijaitsevan Maysarin perusti Momtazi-perhe, joka on kotoisin Iranista. Viinitila huolehtii McMinnvillen AVandissa sijaitsevasta juhlallisesta biodynaamisesta viinitarhasta, josta saa upeaa Rieslingiä, Pinot Grisiä ja Pinot Noiria.

Azarin viinitarhat

Kalifornian pohjoisosassa sijaitsevassa kauniissa PetalumGapissa sijaitseva etiketti aloitti Iranissa syntyneet Kamal ja Parichehr Azari 1980-luvun lopulla. Azari-viinitarhat keskittyvät Pinot Noiriin, Syrahiin, Petite Syrahiin, Rieslingiin ja joihinkin Cabernet Sauvignoniin.

Fazeli-kellarit

Fazeli sijaitsee aurinkoisessa Temeculregionissa Etelä-Kaliforniassa. Etiketti aloitti ensimmäisen vuosikertaansa vuonna 2006, jota johti persialainen omistaja Bizhan Fazeli. Viiniohjelma perustuu Syrahin ympärille, mutta on melko laaja, mukaan lukien jälkiruokaviinit, valkoiset, Can Franc, Sinsaut ja paljon muuta.