8 Luovaa Tapaa Käyttää Tater Totsia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ne ovat rapeat ulkopuolelta, ne ovat pehmeitä sisältä, ne sopivat täydellisesti kämmenelle, ne maistuvat hämmästyttäviltä ketsupin tai mayon tai minkä tahansa "salaisen kastikkeen" kanssa, jota haluat käyttää … joo, me puhumme noin tater tots. Näillä pakastimestareilla, joita nirsoiset lapset ja illallisia valmistavat vanhemmat ovat yhtä rakastaneet, on todellinen hetki juuri nyt, kun ravintola- ja baarikokit vievät heidät pois kotikeittiöstä ja uudistavat heitä rohkeilla täytteillä ja kekseliäillä kulinaarisilla tekniikoilla. Tämä uusi arvostus nöyrälle tottumalle tuo meille pastiche-ruokia, kuten "totchot" (aktater tot nachos ", joista väistämättä tulee minkä tahansa juhla-välipalan leviämisen tähti.

Rakkautemme totchoihin sai meidät miettimään: mitä muita ainutlaatuisia käyttötarkoituksia voimme löytää tater-toteille, joita on tarpeeksi helppo jäljitellä kotona? Otimme tämän kysymyksen asiantuntijoille (tietysti ammattikokit) ja keräsimme kahdeksan tater tot -teosta, jotka kannattaa lisätä ohjelmistoosi.

Tater Tot “Blini”

Jos haluat antaa lapsillesi laadukkaan muodonmuutoksen, joka sopii täydellisesti hienoihin sunnuntaibrunsseihin (tai kruunun katseluun PJ: ssä samalla kun pudotat mimosia tai Bloody Marysia … kokeile tätä keittokirjan kirjoittajan ja kulinaarisen bloggaajan VirginiWillisin vinkkiä: "Yksi erittäin seksikäs tapa Tottien käyttö on "vohveli niitä", sitten kohdella heitä bliniä, jonka päällä on creme fraichea ja kaviaaria. [Tai voit lisätä ne] ohuiksi viipaleiksi savustettua lohta tai sablefishia kapriksilla, hienoksi kuutioitua punasipulia ja kovaksi keitettyä Tai tietysti - koska liha ja perunat sopivat täydellisesti - ohuiksi viipaloitu naudanliha piparjuurikerma ja ruohosipuli."

Grilli pekoni kääritty Tots

Pekoni ja taterit ovat molemmat kriittisissä asemissa Roskaruoka Hall of Fame, joten on tietysti järkevää yhdistää voimansa. Chon Sven Rusch of Wonderland Ocean Pub haluaa suorittaa tämän tehtävän kerrostamalla neliön terävää Cheddar-juustoa pakastetun totin päälle, käärimällä ne pekoniviipaan, ruoppaamalla pakkaus ruskeaan sokeriin ja paistamalla 20-25 minuuttia. "Nämä ovat Sriracha-hunaja-lasiteella varustettuja ja hammastikkuun tarjoiltuja, ja ne ovat ihanteellisia välipaloja varten", Rusch vaatii.

Honey-Butter Tater Tots Labnehin kanssa

Makean ja suolaisen yhdistelmän fanit rakastavat tätä New Yorkin kokin Jae Lee: n seuraavaa ehdotusta. Lee heittää keitetyt säkkinsä hunajan ja sulatetun voin seokseen, sitten laittaa lopputuotteen labneh-kerrokselle (pehmeä Lähi-idän juusto, joka on samanlainen kuin kiristetty jogurtti maussaan ja rakenteessaan) ja lautasen päällä kuivalla merilevällä.”Minua inspiroivat korealaiset villitys pussilastut: hunajavoi-sirut. Ajattelin, että säkit ja sirut ovat molemmat perunaa, [niin] miksi ei? Laitoin ne syvän labneh-sängyn päälle tasapainottamaan [hunajan] makeutta ja [sitten lisätään] merilevän pölyä maustamaan umamia”, Lee kertoo Käsikirjassa.

Ruuben-tyyliset paidat

Rakastettujen ruokien makujen kääntäminen tater-annoksiksi vie jonkin verran kekseliäisyyttä ja innokasta huumorintajua. New Yorkin American Dining Creations -yrityksen yrityskokki David Young työskenteli molempien kehittäessään Reuben-Style Tots -tuotettaan, jonka innoittamana oli pyhitetty deli-voileipä (ja NYC-klassikko), joka jakaa sen nimen. "Aloita alusta täysin raikkaista annoksista [ja] alkuun sulatetulla sveitsiläisellä juustolla, suolatulla naudanlihalla (rinta tai pastrami) ja hapankaalilla", Young selittää.

Tater Tot "Benedict"

Toinen brunssikierros tater-toteissa yhdistää kaksi laajalti palvottua ruokaa: rapeat perunanugetit ja Hollandaise-kastikkeen. Nashvillessä toimiva ruoka- ja elämäntyyliblogger Charlotte Boehms of Thiefty Mom Confessions kertoo meille, että rakastan leipoa tater-annoksia rapeaksi, lisätä juustoaineita ja paistettua ruskeaksi ja lisätä päälle paistettua kananmunaa ja hollandilaista ja koristele vihreällä sipulilla aamiaisen täyttämiseksi..”

Tater Tot Poutine

Tater-totit ovat ranskalaisten perunoiden läheisiä serkkuja, joten mikä tahansa perunoiden ympärille valmistettu ruokalaji osoittautuu helposti sopeutuvaksi totteleille, mukaan lukien herkullinen, kastike- ja juustopitoinen ranskalais-kanadalainen erikoisuus, joka tunnetaan nimellä poutine.”Rakastan käyttää tater-totteja spinatin päällä! Ripottelen runsaasti haudutettuja lyhyitä kylkiluut rapean säkkien ja sulatettujen juustojen juustojen päälle, mikä lisää täydellisen pureskeltavan tekstuurin! Lisää makua kokeilemalla sitä suolakurkkua sisältävillä vihanneksilla, ja sinulla on hämmästyttävä alkupala tai alkupala. Lisää makua kokeilemalla sitä suolakurkkua sisältävillä vihanneksilla, niin sinulla on hämmästyttävä alkupala tai alkuruoka”, suosittelee pääkokki ChristinStanco Detroitin Central Kitchen & Barista.

Tater Tot -koira

Pienen koon ja joustavan muodon ansiosta tater-totit tarjoavat erinomaiset lisäykset voileipiin, kääreisiin ja hot dogeihin. “Würstmacher” (aksausage-valmistaja) Adam Gertler Dog Hausista sanoo, että”tottia pidetään usein sivupoikana, mutta lisäämällä ne suoraan [hot] koiraan, [voit] lisätä odottamattoman kouran tyypilliseen hyvin standardoituun ruokalajiin.” Äskettäin Gertler työskenteli NYC: n CasMonon entisen kokin Anthony Sasson kanssa luodakseen "Tot Dog" Dog Haus -valikkoon, jossa on "täyslihakoira, erittäin rapea tater-tots, sellerisuola, coleslaw ja Haus-grilli kastike, tarjoillaan grillatuilla King's Hawaiian -rullailla."

Kotitekoiset kasvikset sesongin vihannesten kanssa

Jos olet kunnianhimoinen tyyppi, saatat tuntea houkutusta välttää pakastinsä pussi pakastimessasi kotitekoisen version hyväksi. Hyvät uutiset? Tater-totteja ei ole vaikea tehdä tyhjästä. Vielä paremmat uutiset? Omien tottumiesi luominen antaa sinulle mahdollisuuden sekoittaa tekstuuripitoisia ja maukkaita ainesosia, mikä parantaa välipalasi laatua.”Yksi [suosikkini] tavoista käyttää tottia on esitellä paikallisia ja kausiluonteisia ainesosia itse toteissa. [Esimerkiksi] juuri nyt meillä on juustoja [kaudella]. Kypsennämme ne perunoilla ja taitamme ne sitten gelatiinilla, marinoituja sinapinsiemeniä ja yrttejä [ennen paistamista]. Hedelmät antavat [tots] tämän herkullisen juurikasmakuisen maun. Tarjoamme heille murrettua munaa, joka on rikas ja kermainen. ihastuttava yhdistelmä varmasti”, kertoo keittiömestari Zechariah Perez Sour Duck Marketista Austinissa The Manualille.