10 Parasta Ravintolaa New Orleansissa, Sekä Vanhassa Että Uudessa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

New Orleans osaa syödä ja juoda paremmin kuin mikään muu kaupunki Yhdysvalloissa. Rakkaus ruokaan ja viinaan ei tunne rajoja, minkä huomaat nopeasti, kun olet viettänyt muutaman päivän Big Easy -tilassa. Niin monien herkullisten ravintoloiden - sekä vanhojen että uusien - välillä, joista valita, voi olla vaikeaa suunnitella syömisen seikkailua. Tämän helpottamiseksi olemme koonneet tämän kätevän oppaan ehdottomista suosituimmista New Orleans -ravintoloistamme. Anna sen johtaa kulinaariset pakenemasi koko loman ajan.

Longway Tavern

Rakastimme tätä ranskalaisen korttelin tulijaa niin paljon, kävimme heidän luonaan kahdesti viimeisellä vierailullamme. Longway Tavern sijaitsee yhdessä kaupungin vanhimmista rakennuksista, ja heidän ruoka- ja juomafilosofia heijastaa juuri sitä - ravintola nyökkää viettää aikaa ja seurata vähemmän kuljettua tietä. Kokki Jonathan Sinclair laittaa luovia käänteitä nostalgisiin tavernahintoihin valikosta, etkä voi todellakaan mennä pieleen hänen ruokiinsa. Aloita paistetulla kalamarilla, joka on täysin rapea ja tarjoillaan sveitsiläisen sardin, rakkuloiden kanssa valmistettujen rypäleen tomaattien ja hiiltyneen sitruunan kanssa. Englantilaisia herneitä (kukkakaalin kerma, maalaiskinkku, muruset) ja kotiranskalaisia (sianlihaa, crème fraîche, karamellisoitua sipulia, ruohosipulia ja kaviaaria) ei pidä hukata, samoin kuin mehevä sianlihapihvi, jossa on parsakaalia, haudutettua fenkoli, paahdettu valkosipuli ja chilihiutale. Liam Deeganin cocktailit täydentävät hintaa täydellisesti ja puhuvat myös puolestaan, jos haluat vain juoda. Kokeile GreeñColada -jäähdytyselementtiä El Dorado 5-vuotisesta rommista, Green Chartreuse -ravintolasta ja rantamakuista. Heidän leikkisä laukausluettelonsa palvelee jokaista ampujaa takaa-ajattelijalla - ajattele Fernet Mr. Pibbin takana ja Jeppsonin Malort Slim Jim selällä.

Compère Lapin

Kokki NinComptonin Compère Lapin on erityisen suosittu New Orleans -hotellin (hullu-viehättävä Old No. 77 Hotel & Chandlery) aulassa. Ravintolan nimi on peräisin tarinasta ilkikurista kanista, jota Compton käytti lapsena St. Luciassa, ja valikko on saanut inspiraationsa Karibian juurista, New Orleansin rikkaasta kulttuurista ja sen alkuperäisistä ainesosista. Kävimme äskettäin brunssilla ja nautimme herkullisia ruokia, kuten vaniljarakeista greippiä, savustettua hamachia ja kaikkea munkkia, vuohibolognea cavatellilla ja ricottalla sekä wagyu-hampurilaista karamellisoitua sipulia ja taleggio-juustoa. Jos olet menossa illalliselle, älä unohda suosikkeja, kuten kotilo-kroketteja marinoitua ananas-tartar-kastiketta, kylmäsavustettua tuntartare-avokadoa ja rapeaa banaania ja adobo-porsaan sisäfileetä, jossa on plantain cremand hiiltynyt okra. Abigail Gullon cocktailmenu on yhtä upea kuin ruoka. Rakastamme Andromedaa, joka on valmistettu piscosta, vihreästä chilevodkasta, limetistä, greipistä ja munanvalkuaisesta.

Maypop

Kokki Michael Gulotttaksaa inspiraatiota monista syömiskulttuureista Maypopin ruokalistalleen, ja hänen etelä-aasialaisen fuusion tyylinsä on suorastaan vastustamaton. Hänen ruokalistansa viittaa vietnamiin, cajuniin, kreoliin ja sisiliaan, ja hän tekee jopa viikonloppu dim sum -brunssin ruokia, kuten andouillen nauris kakkuja XO-kastikkeella, päänjuustoa ja sinirapukeitto nyyttejä. Hän käyttää paikallisten toimittajien palkkioita ja parantaa omaa lihaa talossaan, joka roikkuu lasikotelossa ruokasalissa kaikkien nähtäväksi. Gulottalso valmistaa omaa pastaa, jonka voit maistella ruokia, kuten kantarellisieniä, yrtti malfatti-nyytit ja pancetta. Älä missaa persikka- ja oxtail-currya, joka tarjoillaan paahdetun luuytimen ja lämpimän rotin kanssa.

LPetit Ruokakauppa

LPetit Ruokakaupan kokki ja omistaja Justin Devillier innostui astumaan ruokateollisuuteen lapsena, kun hän kalastaa ja sukeltaa hummeriin kotonaan South Orange County, Kalifornia. Hän antaa luovaa pyöritystä klassiseen New Orleansin ruokaan, joka tekee monipuolisesta ja herkullisesta valikosta. Ajattele pieniä lautasia, kuten sinisiä rapuja, kirnupiimissä paistettuja viiriäisiä sekä runsaasti tuoreita vihannespuolia. Bucatini, jossa on kilpikonna-bolognese, on pakollista, samoin kuin pannutettu kani, jossa on spätzleä, närkästyneitä vihreitä, naurissoseita ja Grenobloise-kastiketta. Baarijohtaja Jesse Carrin cocktailmenu yhdistyy täydellisesti hintaan ja sisältää muun muassa Cofresin inspiraatiota (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, lime, ananas ja kookosmaito) ja Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Likööri), Cocchi Rosa, sitruuna, timjami, muskottipähkinä ja hunaja). Tämä NOLmainstay on tutustuttava miellyttävälle etäisyydelle Ranskan korttelista viehättävässä 1800-luvun mökissä.

Cochon Butcher

New Orleansin Warehouse District -alueella Cochonin vieressä sijaitseva Chocon Butcher on voileipälaskuri ja viinibaari, joka on saanut vaikutteita vanhan maailman lihamarkkinoista. Lähes kaikki valmistetaan talossa, kovettuneista lihoista, makkaroista ja terriineistä suolakurkkujen, hyytelöiden, hillojen ja kastikkeiden runsauteen. Kokit Donald Link ja Stephen Stryjewski laittaa Cajun-kierteen kovettuneisiin erikoisuuksiinsa. Savustettu kalkkunan voileipä on kevyt ja herkullinen, sen päällä on avokadoa, ituja, tomaattia ja basilikaaioleja. Heillä on klassinen muffuletta, pastrami hapankaalilla, Cubano ja marokkolainen maustettu karitsan kurkut, tzatziki ja chiliöljy leivän päällä. Charcuterie- ja juustolevyt sekä pienet lautaset, kuten pääjuusto ja chow chow sekä makeat ja mausteiset rinta-liukusäätimet. Tarjolla on myös iltatarjoilu, joten odota viikoittaisia ruokia, kuten boudiinilla täytettyä kananjalkaa ja paistettua monni maissiritaleilla.

Killer PoBoys

Nimi kertoo kaiken: Killer PoBoys valmistaa todella hyviä voileipiä. Alkuperäinen sijainti Erin Rose -rungon takaosassa on herkullinen, varsinkin kun pariutetaan yksi runsas po'boy ja jäädytetty irlantilainen kahvi, baari. Mutta saat samat herkulliset voileivät Dauphinen vapaasti seisovasta paikasta, mikä tekee runsasta lounasta iltapäivän jälkeen kuoleman museossa. Ravintolassa on maukas po'boy jokaiselle kitalaelle, kuten kypsytetty Persianlahden katkarapu, korianterikalkkimauste, srirachaioli, yrtit, daikon-retiisi, porkkana ja kurkku, ja grilliankka, joka on sovitettu karjatilan, kahvigrillikastikkeen ja punasipulin kanssa. Paahdetut bataatti- ja cheddar-munapähkinät sopivat kasvissyöjille, ja puolet, kuten tukahdutetut vihreät ja mausteinen perunasalaatti, sopivat täydellisesti massiivisten voileipien pariksi.

El Libre

Tämä rento kuubalainen ruokapaikka avasi äskettäin uuden, suuremman sijaintinsa New Orleansin Uptownin kaupunginosassa, mutta se tarjoaa silti suosikkeja, kuten kuubalaisia ja trooppisia sävyisiä cocktaileja. El Libre vie entisen tilan rakastetulle Bud's Broiler -hampurilaitokselle, joka suljettiin neljän vuosikymmenen ajan liiketoiminnan jälkeen, ja El Libre kunnioittaa vanhempaa ravintolaa hampurilaisilla ja maustetuilla vohveliperunoilla (joita voi täydentää esimerkiksi sianlihalla, mustilla papuilla ja avokado). Siellä on ropviejo po'boy, sekä perinteisiä että kasvisruokaa kuubalaisia, kana, joka on valmistettu allekirjoitetussa mojo-marinadissa, ja runsas kasvisruokakulho. Pese se rummy libationilla, kuten daiquiri, mojito tai CubLibre.

St. Roch Market

Kun kävelet tähän upeaan eteläiseen ruokasaliin, ensimmäinen asia, jonka huomaat, ovat korkeat katot, majesteettiset valkoiset pylväät ja valtavat ikkunat, jotka sallivat luonnollisen valon tulvivan sisälle. Aloita käveleminen St. Rochin markkinoilla ja tutustut kaikkiin ruokamyyjiin, jotka myyvät maukkaita luomuksiaan. Siellä on osteribaari, mehupuisto, jossa on kinokuppeja ja salaatteja, Haitin ruokapaikka, tacoteline, egyptiläistä ruokaa ja paljon muuta. Jopa janosi on jopa The Mayhaw -cocktailbaari. St. Roch Market on täydellinen paikka pysähtyä lounaalle tai rentolle illalliselle ennen iltaa Big Easy -tilassa.

Keskuskaupat

Jos olet joskus nauttinut muffuletasta, sinulla on Central Grocery -kiitos, joka kiittää kaiken aloittamisesta. Sisilialainen maahanmuuttaja Salvatore Lupo avasi vuonna 1906 italialaisen voileipä- ja ruokakaupan, ja myymälä on ollut perheessä jo kolmen sukupolven ajan. Keskeisen päivittäistavarakaupan herkullisen muffuletti on aliarviointia. Italialaisen lihan ja juustojen kerrokset sijoitetaan tyynyn, seesamin täynnä olevan leivän väliin, joka on valettu kotitekoisen oliivisalaatin kanssa. Mitä kauemmin odotat voileivän syömistä, sitä enemmän öljyt imeytyvät leivään ja antavat sen suolaiselle suolaliuokselle ja rasvaiselle hyvyydelle. Jos olet vain yksi henkilö, puolikokoinen muffuletti on paljon. Suosittelemme ostamaan yhden juuri ennen lentokentälle menoa. Syö puolet koneessa ja puolet, kun tulet kotiin - tai aamiaiseksi seuraavana päivänä.

Palace-kahvila

Tämä upea kolmikerroksinen ravintola on todellinen katsoja - viehätys tuntuu puoliksi ranskalaiselta brasserie, puoliksi New Orleansin kahvila. Ruoka on kreolia läpi ja läpi, joten voit odottaa löytävänsä NOL-suosikkeja, kuten rapu-lihajuustokakkua, kilpikonna-keittoa ja paistettuja ostereita, joissa on kotitekoista ricottand guanciale. Yksi mieleenpainuvimmista New Orleansin aterioistamme oli Palace Cafen katkarapu Tchefuncte, joka on Persianlahden katkarapu kreoli meunièressa, tarjoillaan paahdettujen shiitake-sienien, popcorn-riisin ja vihreiden sipulien kera. Illallisen jälkeen vieraile Black Duck -romibaarissa yläkerrassa ja hemmottele Frozen BananFosteria, joka on valmistettu Rougaroux Full Moon -romilla, ruskealla sokerilla, bananliqueurilla ja kanelilla.