Sinun Kannattaa Laittaa Tämä Bourbon Brown Butter Coleslaw Kaikkeen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Huolimatta siitä, mistä olet kotoisin tai mitä olet aiemmin tiennyt tai ajatellut slawista, heitä se pois. Sillä ei ole enää väliä. Tämä resepti on suurin yksittäinen coleslaw-resepti, jonka olemme törmänneet, ja haluat laittaa sen kirjaimellisesti kaikkeen.

Miksi kysyt, miksi tämä slaw - jonka kokki Matt Bolus loi Nashvillen Gertie'sissä (The 404 Kitchenin uusi baari) - on kaikkien aikojen paras? Minulla on neljä sanaa sinulle.

Bourbon ja ruskea voi.

Voisiko se tulla paremmaksi?

No, lisää bourbonia, varmasti, mutta on yhtä helppoa laittaa se bourbon lasiin. (Tarvitsetko ehdotuksia? Miksi ei kokeilla tätä bourbonia. Tai tutustu tähän.)

Gertiellä Boluksen tavoitteena oli luoda lopullinen menu kokin illalle. Hän halusi saada ruokaa, joka oli täydellinen juomiseen. Sellaisilla esineillä kuin Tater Tot Poutine ja Benton's Ham plate, on turvallista sanoa, että Bolus saavutti tämän. Alla oleva slaw tarjoillaan Gertie's's Smoked BolognSandwichissa.

Bourbon Brown Butter Slaw

• 1 pääkaali
• 4 vihreää sipulia
• 2 porkkanaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 kuppia majoneesia
• 1 rkl bourbonia
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• .5 kuppi sulatettua (mutta ei kuumaa) ruskeaa voita
• Kosher-suola maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan

Menetelmä: Silppu kaali ja porkkanat. Sekoittaa yhteen. Viipaloi vihreät sipulit hienoksi (käytä koko sipulia) ja sekoita kaali-porkkana-seokseen. Pulssoi valkosipuli ruoanlaittimessa jauhaa. Lisää majoneesi, sitruuna, omenaviinietikka ja bourbon; prosessia, kunnes yhdistelmä on tasainen. Ruokakoneen ollessa edelleen käynnissä, tiputa ruskeaa voita hitaasti, kunnes seos on täysin emulgoitunut. Säädä mauste kosher-suolalla ja mustapippurilla. Pue silputtu kaali, porkkanat ja vihreät sipulit haluamaasi määrään.