Dead Rabbitin Mixology & Mayhem On Cocktail- Ja Sarjakuvakirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

The Dead Rabbit -cocktailbaarin takana oleva joukkue ei puolittele asioita. Siitä lähtien, kun New York Cityn instituutio avattiin vuonna 2013, se on voittanut lukemattomia palkintoja ("World's Best Bar", muun muassa). Tuotemerkin ensimmäinen cocktailikirja The Dead Rabbit Drinks Manual on välttämätön kaikille, jotka haluavat kokeilla kotimikologiapeliään (tai niille, jotka haluavat vain oppia juomista, jotka tekevät baarista maailman parhaan). Nyt joukkue on palannut toisen cocktailikirjan kanssa - paitsi tämä uusi julkaisu, Mixology & Mayhem: John Morrisseyn tarina ja maailman paras cocktailmenu, on paljon enemmän kuin vain yksi cocktail-kirja.

Itse kirja on todella kaksi kirjaa yhdessä. Toisaalta sinulla on enemmän baarin cocktaileja - täydellisesti muotoiltuja luomuksia, jotka paljastavat neronsa jokaisessa lonkassa. Riippumatta minkä tyyppisestä juomasta pidät, löydät jotain, joka rakastaa muuta kuin kitalaesi. Lisäksi liitteessä kuvataan myös miten valmistetaan erilaisia tinktuureja, siirappeja ja pensaita, joita käytetään cocktaileissa.

Nämä reseptit varmistavat, että et saa vain hyvää cocktailia, mutta saat samanaikaisesti mixologiakoulutusta. Kuten hyvä keittokirja, Mixology & Mayhem hajottaa korkean tason ainesosat hallittaviksi ja toistettaviksi prosesseiksi.

Toinen Mixologian ja Mayhemin sisältämä kirja on graafinen romaani, joka seuraa The Rabbit, badass-antiheroa, joka valjastaa John Morrisseyn, 1800-luvun irlantilaisen joukon johtajan nimeltä Dead Rabbits, hengen. Morrissey oli inspiraationa baarin toiselle valikosta, "Warren Warrior", ja Dead Rabbit -omistajat Sean Muldoon ja Jack McGarry halusivat tuoda tämän tyyppisen hahmon takaisin uuteen muotoon. Tarina kerrotaan kuudessa luvussa, jotka osuivat samaan aikaan kuuden valikkojulkaisun kanssa.

Lyhyen esittelyn ("Mise en Place" -osion) jälkeen kirja sukeltaa päinvastoin sekä cocktaileihin että tarinaan. Jokainen cocktail - yhteensä 100 - on yhdistetty graafisen romaanin sivuun. Meidän mielestämme oli helpointa lukea ensin koko graafinen romaani ja palata sitten kaivaa cocktaileihin. Lineaarinen lukeminen ja yrittäminen tehdä yksi sivu romaania ja yksi cocktail voi tulla nopeasti ylivoimaiseksi, vaikka se ei ole mahdotonta.

Kuvittaja Mark Reihillin luoma taide on terävää ja huomio yksityiskohtiin on loistavaa. Kun McGarry ja Muldoon kirjoittavat:”Jokaisessa luvussa tunnimme kadut ja sukellukset, jotka siellä olivat. Opimme pelaajien nimet, tiesimme, mitä he käyttivät ja söivät ja joivat, ajamat autot, musiikin, jota he kuuntelivat, kuinka he käyttivät rahaa ja muita ihmisiä."

Kuten sanoimme aiemmin, joukkue ei puolittele mitään.

Lisäbonuksena sarjakuva sisällyttää kertomukseen monia tosielämän mikologeja ja alan veteraaneja (kaikki pukeutuvat tietysti ajankohtaiseen pukuun). Heidän ei tarvinnut tehdä niin, mutta se on mukava kosketus ja hyvä nyökkäys ihmisille, jotka joko auttavat tekemään Dead Rabbitista tai mistä tahansa muusta cocktailbaarista yhtä suureksi kuin he ovat.

Kaiken kaikkiaan tämä kirja ei vain vakiinnuta The Dead Rabbitin perintöä yhtenä parhaista baareista maailmassa, mutta tekee sen niin, että monet muut baarit eivät voi (tai ole yrittäneet). Piditpä graafisista romaaneista, cocktaileista tai molemmista, tämä kirja on sinulle.

Nyt saadaksesi kuvan varastoitavista cocktaileista, tutustu tähän Gregory Budan luomaan Eidolonin reseptiin.

Eidolon

Gregoryn inspiraatio:”Alun perin armeijan ja laivaston cocktailin innoittamana. Tämä päätyi malliksi monille tuleville juomille."

Ainekset

• .75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz Plantation 3 Tähteä Rum
• .75 oz Perry's Tot Navy Strength Gin
• .75 oz sitruunamehua
• .5 oz orgeat ***
• 2 viivaa mace-tinktuura *
• 2 viivaa talon kardemumma katkera **
• 1 munanvalkuainen

Työkalut: Jiggers, ravistinpurkit, hieno siivilä, Hawthorne siivilä

Menetelmä: Kuiva ravista, ravista jäällä; hienojakoista ja tarjoile ilman jäätä rei'ityslasissa. Koristele sitruunaöljyllä ja hävitä kuori.

* Mace-tinktuura

• 500 ml Everclear (tai jokin muu erittäin kestävä neutraali alkoholi)
• 3 rkl nuijateriä (murskattu)
• 500 ml vettä

Laitteet: Ilmatiivis astia, vispilä, cheesecloth tai kahvinsuodatin

Menetelmä: Sekoita Everclear ja mace ilmatiiviiseen astiaan ja anna istua huoneenlämmössä 72 tuntia. Siivilöi cheesecloth- tai kahvisuodattimen läpi ja sekoita veteen. Pullo, etiketti ja säilytä huoneenlämmössä. Antaa yhden litran.

** House Cardamom Bitters

• 3 osaa Regan's Orange Bitters nro 6
• 1 osa Scrappy's Cardamom Bitters

Laitteet: Mittakuppi tai jigit, ilmatiivis astia

Menetelmä: Lisää molemmat katkerat astiaan, sulje kansi ja ravista sitä. Siirrä vipupulloon, etikettiin ja säilytä huoneenlämmössä.

*** Orgeat

Osta täältä tai käytä tätä vähemmän selkeytettyä reseptiä.

• 250 g vaaleita manteleita
• 600 ml kuumaa vettä
• 600 g hienoa sokeria
• 1 tl oranssia kukkavettä
• 25 oz Everclear (tai muu erittäin kestävä neutraali henki)

Laitteet: Vaaka, mittakuppi, teelusikallinen, ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia, induktiokeittotaso, hienoverkkoinen siivilä, monitoimikone, ilmatiivis astia, juustolappu, vispilä

Menetelmä: Aseta mantelit kattilaan ja lisää vettä peittämään. Hauduta 60 celsiusasteessa (140 astetta Fahrenheit) 30 minuutin ajan. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi ja käsittele mantelit monitoimikoneessa tasaiseksi. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan, lisää kuuma vesi ja anna istua 2 tuntia. Siivilöi cheeseclothin läpi ja aseta saatu”mantelimaito” (noin 450 ml) kattilaan sokerin (säädetty suhteeksi 4: 3 mantelimaitoon) ja appelsiinin kukkaveden kanssa. Keitä 70 ° C: ssa (158 ° F), sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämmöltä ja sekoita Everclear. Jäähdytä huoneenlämmössä. Pullo, etiketti ja jäähdytä. Antaa yhden litran.

Eidlon on otteena THE DEAD RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018 -sivustosta, jonka ovat kirjoittaneet Sean Muldoon, Jack McGarry ja Jillian Vose. Cocktail-valokuvaus © 2018 Brent Herrig Photography. Toistettu Houghton Mifflin Harcourtin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.