Mount Gay Rumin Tehosekoitin Paljastaa Uusia Sekoituksia Vuodelle 2021

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Trudiann Branker otti ohjat Mount Gay -tehosekoittimena vähemmän kuin vuosi sitten, huhtikuussa 2019. Hän on kuitenkin jo tehnyt merkin brändiin tavoilla, jotka näyttävät hienovaraisilta, mutta joilla on todella suuri vaikutus. Viimeisissä maisteluissa New Yorkissa Branker kertoi kunnioittavansa tislaamon perinteitä ja historiaa, joka on ollut käytössä vuodesta 1703, mikä tekee siitä maailman vanhimman lisensoidun rommintuottajan. Mount Gay -romi on valmistettu kolmesta ainesosasta - vedestä, melassista ja hiivasta. Se tislataan sekä pylväs- että kattilajauhoissa ja vanhennetaan erilaisissa tynnyreissä, joista suurin osa on amerikkalaista viskitynnyriä. Lausekkeita on neljä, mutta Branker on keskittynyt vain kahteen niistä tehdäkseen merkin uudeksi master-sekoittimeksi.

Musta tynnyri on kokenut kenties merkittävimmän muutoksen seoksen komponentteihin. Branker on siirtänyt nesteen ikäryhmän kahdesta seitsemään vuoteen kolmesta seitsemään vuoteen. Hän on myös lisännyt potin vielä tisleen määrää seoksessa. Lopuksi hän on lyönyt mustan tynnyrin väitetysti ydinidentiteettiä. Alkuperäisen kypsytyksen jälkeen entisamerikkalaisissa viskitynnyreissä (tarkkaa tyyppiä ei paljasteta) rommi valmistetaan voimakkaasti hiiltyneissä entisissä bourbon-tynnyreissä. Tätä viimeistelyä on nostettu neljästä viikosta kuuteen kuukauteen, jolloin rommi voi nostaa entistä voimakkaampia vaniljan, mausteen ja banaanin muistiinpanoja.

XO: lle Branker on tehnyt kaksi muutosta. Ensinnäkin rommisekoitus on nyt 5–17-vuotias, ei 8–15-vuotiaita. Tämä antoi hänelle enemmän nestettä leikkiä sekä nuoremmilla että vanhemmilla puolilla, joista jokainen tuo erilaisia makuja sekoitukseen. Mikä tärkeintä, hän on lisännyt seokseen konjakkitynnyriin vanhentunutta rommia, joka koostui aikaisemmin vain amerikkalaisesta viskistä ja bourbon-tynnyriin vanhennetusta rommista, sama kuin Black Barrel. Tämä tuo enemmän sokeroituja hedelmiä ja maustemakuja tämän jo monimutkaisen hengen makuun.

”Uskomme Barbadoksen ikääntymiseen käyttämällä Barbadoksesta hankittua vettä. Nämä eivät ole keskustelunaiheita; tällä tavalla teemme rommia, ja olemme siitä erittäin intohimoisia."

Brankerin kuunteleminen kuvailee romminvalmistustaitoa paljastaa tehosekoittimen, joka on intohimoinen ja asiantunteva käsityöstään. Hän mainitsi, että pylvään tisle on vielä hieman kevyempi kuin esimerkiksi kattilan tisle, ja kuinka tynnyrin vanhenemisella on taipumus kolahtaa kolonnin hahmoa samalla kun se rauhoittaa ja tasoittaa potin vielä identiteettiä. Hänellä on myös melko voimakkaita tunteita meneillään olevasta keskustelusta Barbadoksen rommin maantieteellisistä indikaattoreista, jotka määrittelevät oikeudellisesti parametrit, miten se voidaan valmistaa.

"Ei ole mikään salaisuus missä Mount Gay seisoo", hän sanoi. "Olemme ehdottomasti samaa mieltä muiden tislaamoiden kanssa… En halua sanoa sääntöjen asettamista, mutta säilyttää miten barbadialaista rommia on valmistettu."

Ainoa kiinnityskohta näyttää toistaiseksi olevan se, että on olemassa vähän tislaamoja, jotka haluaisivat lisätä sokeria tai väriä rommiinsa tai jopa ikääntyä sen pois saarelta. Brankerille ja Mount Gaylle tämä ei lennä. "Haluamme olla varmoja siitä, että seuraavien 300 vuoden aikana pystymme edelleen valmistamaan rommia samalla tavalla, silti säilyttämään rommin valmistamisen taiteen", hän sanoi. "Joten missä olemme maantieteellisen merkinnän suhteen, on selvää - uskomme Barbadoksen ikääntymiseen käyttämällä Barbadokselta hankittua vettä. Nämä eivät ole keskustelunaiheita; tällä tavalla teemme rommia, ja olemme siitä erittäin intohimoisia."