Rhum Agricolen, Rumin Ruohon Sisaruksen, Tutustuminen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Henkimaailma on hämmästyttävä paikka - kun otetaan huomioon, kuinka monta vaihtoehtoa ja hintapistettä siellä on - mutta niin monien erilaisten valintojen avulla se voi myös olla hämmentävää ajoittain. Siellä me täällä käsikirjassa tulemme sisään.

Rhum agricole tai yksinkertaisesti rummi on erityinen rommityyppi, joka valmistetaan tuoreesta sokeriruo'on mehusta melassin sijaan.

Alkoholijuomateollisuuden nykytilassa aikaisemmin vähemmän tunnetut tai tuntemattomat alkoholijuomat eri puolilta maailmaa saavat heidän läsnäolonsa tuntumaan suurella tavalla. Aperitiivien ja agave-pohjaisten väkevien alkoholijuomien historiallinen monimuotoisuus on tulossa tunnetuksi. Rommimaailmassa yksi tärkeimmistä väkevistä väkevistä alkoholijuomista, rhum agricole, kiinnittää huomiota.

Rhum agricole tai yksinkertaisesti rummi on erityinen rommityyppi, joka valmistetaan tuoreesta sokeriruo'on mehusta melassin sijaan.

Historiallisesti rummi kehitettiin ranskalaisvaikutteisilla Karibian saarilla, kuten Haitilla ja Martiniquella. Martiniquella valmistettu Rhum voidaan merkitä suojatulla alkuperänimityksellä AOC Martinique Rhum Agricole tai nimityksellä d’origine controlle. Mutta tuoretta sokeriruo'on mehua voidaan valmistaa mistä tahansa.

Rommityyli sokeriruokomehua käyttäen valmistetaan myös muilla Karibian saarilla sekä joillakin Intian valtamerellä - ja yhä useammin Yhdysvalloissa.

AOC-rummi tislataan noin 70 tilavuusprosenttiin alkoholia ja vanhennetaan vähintään kolme kuukautta, mutta sitä voidaan vanhentaa vuosia tynnyreissä. Pullotettuna tislattu väkevä alkoholipitoisuus on 40–55%. Rhum tulee kaikilla samanikäisillä iteraatioilla, joita rommi tavallinen tulee, ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla.

Kokeile näitä rommireseptejä

• Kuinka tehdä rommista vanhanaikainen
• 9 välttämätöntä rommijuomaa
• Paras amerikkalainen vuotiaiden rommi
• Paras amerikkalainen unaged Rum
• Rum-kermaliköörit, jotka sinun on tiedettävä

Rummut ovat yleensä kasvillisempia kuin makeammat melassipohjaiset rummut, ja ne voivat olla hieman kovia, jos ne siemennetään siististi. Tuorepuristetun sokeriruo'on mehun perustuotteen tuoreus voi tarjota vivahteikkaampia makuja, jotka perustuvat terroiriin, maistajan makusta riippuen. Hapoissa oluissa he voivat olla ruohoisia vähän funkilla. Rhum agricole toimii hyvin melkein missä tahansa rommikokteilissa, mutta varsinkin niissä, jotka täydentävät kasvissäveleitä käyttämällä muita tuoreita tuotteita, kuten mojito.

Kuten useimpien maailmanlaajuisten väkevien alkoholijuomien kohdalla, myös amerikkalaiset käsityötislaajat yrittävät kättään tehdä maapähkinät. Alta löydät pari erilaista rhum-kenttää, jotka löydät useimmista hyvistä viinakaupan hyllyistä.

Klassinen Martinique Rhum Agricole

On olemassa muutama Martiniquesta peräisin oleva rhum-maatalous, joka on melko laajasti saatavilla Yhdysvalloissa: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James ja Rhum Clément, joilla kaikilla on runsaasti tuotantohistoriaa. Rhum J. M., vuodelta 1845, valmistaa 11 rhum agricole -lajiketta Sirop J. M: n pohjasta sen 15-vuotiseen vuosikertaan. Neisson on nuorempi kuin monet Karibian tislaamot, vuodesta 1931 lähtien, mutta Neissonin rommit ovat saaneet paljon huomiota luokassa. Vuodelta 1765 peräisin oleva Saint James valmistaa erilaisia valkoisia ja kultaisia rommeja, vanhoja ja ylimääräisiä rommeja sekä "tislaamokokoelman" rommeja. Rummut eroavat ikääntyvistä astioista, ikääntymisajoista ja kattavat valtavan makupektin, joka on täynnä ruohoisia ja hedelmäisiä. Noin yli 125 vuoden ajan Rhum Clément on yksi arvostetuimmista rhum-maatalouskoneiden tuottajista, ja se julkaisee tyylejä Premiére Cannesta, yhdeksän kuukauden ikäisestä ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kirkkaasta rummasta Cuvée Homèreen, jossa tislaamon viimeiset 15 vuotta vuotta vuotiaita ranskalaisissa Limousin-tynnyreissä ja uudelleen hiiltyneissä bourbon-tynnyreissä.

Amerikan Rhum

Sillä välin St. George Spirits of the Manual Spirit Awards 2018 Flavored Vodkin Californimakes Californiagricole ja Kō Hanutilizes Havaijin trooppinen ilmasto tekevät Hawaiian Agricolesta (joka sijoittui toiseksi The Manual Spirit Awards 2018: ssa). Louisianassa Three Roll Estate, entinen Cane Land Distilling, valmistaa rhum Agricolea kolmen kuukauden ajan sokeriruokosadon aikana. Etelä-Carolinan High Wire Distilling on myös julkaissut kausiluonteisen Lowcountry Agricolen, joka on valmistettu kotivaltiosta peräisin olevasta sokeriruo'osta.

Alun perin julkaissut Pat Evans 26. helmikuuta 2019. Viimeksi päivittänyt Sam Slaughter.