Roedererin Tapa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Louis Roederer ja Champagne palaa takaisin. Alkuperäinen ranskalainen kartano, joka sijaitsee Reimsin Champagne-alueen sydämessä, on samanikäinen kuin Yhdysvallat.

Levymerkin tunnetuin teos on melkein varmasti Cristal, kimalteleva samppanja, joka on nauttinut merkittävistä kameroista lukemattomissa popmusiikkivideoissa. Tiedät, se, joka toimitetaan omalla laukullaan ja laatikollaan tai 3 litran säiliössä 3 500 dollaria. Stereotypian mukaan se kaadetaan usein kevytmielisesti käteispinojen ja klubin kävijöiden viereen hidastettuna.

Nykyään se on yksi johtavista sekä vanhan että uuden maailman kuplivista tuottajista. Roederer tekee samppanjaperheen kotona ja 1980-luvun alusta alkaen kuohuviinien sarjan Kalifornian Mendocino-rannikolta. Tuottaja on sukupolvien ajan ansainnut teollisuuden kunnioittamisen sivuttaisnormeista laatu- ja ympäristöongelmien suhteen. Tällaisiin liikkeisiin kuuluu kaikkea huolellisesti tutkituista viinitarhan riveistä, joissa korostetaan yksityiskohtia ja vintage-vaihtelua (rivit, jotka he omistavat, koska ne vastustavat vain lähdekoodia), sellaisten käytäntöjen toteuttamiseen, jotka ovat kalliimpia, mutta äiti Luonto on helpompaa.

Äskettäinen vuoden 2012 Cristal-julkaisu oli Roedererin ensimmäinen valmistettu biodynamiikan mukaan viljellyistä hedelmistä. Viime vuoden lopusta lähtien puolet etiketin viinitarhoista viljeltiin tällä tavoin, loput olivat luonnonmukaisia. Levy-yhtiö on suhtautunut muutokseen melko äänekkäästi sanoen, että kestävän ajattelun omaava viininviljely on samppanjan tulevaisuus. On raportoitu, että Roederer ei ole käyttänyt rikkakasvien torjunta-ainetta vuodesta 2000.

Sinun on lennettävä yrityksen toimiston seinällä, jotta tiedät todella, mikä ajaa maataloutta. Ainakin Roederer sanoo oikeita asioita. Tuotemerkki väittää, että viljelytekniikat ovat kokonaan maapallon lämpenemisen sivutuotteita ja kiinnostusta aromikkaampiin viineihin, ei suuntausta. Samppanjassa se on edelleen hyvin vähemmistösiirtoja, ja arviolta 2–3% viljelyalasta viljellään biodynaamisesti. Tämä tekee Roedererin kaltaisesta hyvin näkyvästä tuottajasta tämän tärkeämmän.

Seitsemän sukupolven ajan Roederer jatkaa innovaatioita, kun suuri osa sektorista tarkkailee ja ottaa huomioon. Yhtiö tutkii maatalouden sähkölaitteita ja on esittänyt joitain ulkopuolisempia ideoita, kuten yli vuosikymmen sitten, kun Roederer otti vakavasti ikääntyvän viinin ideon veden alla. Heidän kuuluisa Cristal? Se on asetettu täysin biodynaamiseksi myöhemmin tänä vuonna (vaikka et koskaan tiedä sitä, koska brändi ei aio mainostaa sellaista etiketissä).

Caleb Ganzer on sommelier New Yorkissa. Ennen kuin hänestä tuli viinijohtaja ja toimitusjohtaja LCompagnie des Vins Surnaturelsissa, hän oli sommi ylistetyssä ravintolassa Eleven Madison Park Manhattanilla. Vuonna 2017 Food & Wine nimitti hänet vuoden sommeljeiksi.

"Roederer talona on vankka tehtävä sekä asemoida itsensä markkinoilla että valmistaa hyvää viiniä - helpoin tapa pitää katu luottamus liiketoiminnassa", Ganzer sanoo.

"Ei haittaa, että Cristal on todella kiinteää viiniä, vaikkakin kallista", hän lisää. "Brut on myös hyvä mehu, samoin kuin Brut Nature 2009", hän sanoo ja lisää, että tunnetun suunnittelijan Philippe Starkin avulla tehty yhteistyöleima ei myöskään vahingoittanut. "Sisemmälle katsottuna Roedererin tila Yhdysvalloissa on aina ollut yksi parhaista kotimaisista kuohuviineistä rahalle."

Yksi asia on Fordin kaltaiselle yritykselle julkaista mainos, jossa henkilöstö istuttaa mielellään puita, tai AB InBev puhuu kestävyydestä. On aivan toinen tehdä nämä asiat rutiininomaisesti ja tosissaan. Yhdysvaltojen päämajassa, Andersonin laaksossa Pohjois-Kaliforniassa, lähestymistapa on suunnilleen sama. Roederer halusi oikean istuvuuden ennen kuin se muutti hankkimaan Merry Edwards Winery. Se etsi samanlaista eetosta, joka perustui vihreään kehystystekniikkaan, pienensi hiilijalanjälkeä ja lisäarvoa, joka yleensä liittyy perheomisteisiin toimintoihin.

"He ovat olleet melko äänekkäästi pyrkimässä kohti biodynaamisempaa maataloutta omistamallaan maalla", Ganzer sanoo. "Olen aina hieman epäilevä suurten yritysten vihreästä pesusta, mutta ne näyttävät todella asettavan rahansa paikkaan, missä suu on."

Toistaiseksi näyttää siltä, että Roedererin tapa on yksi johtavista harkitulla esimerkillä, ei pelkästään tavoittelemassa viimeistä linjaa. Yhdessä lasin päätteeksi tehdyn hyvin tehdyn kuohunnan kanssa on suuri syy siihen, miksi monet juomat ammattilaiset etsivät tuotemerkiltä johdonmukaisuutta ja läpimurtoja.