Kuinka Polttaa Turkki (oikea Tapa, Joka Kerta)

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kiitospäivä on vain muutaman päivän päässä, ja toivottavasti tähän mennessä olet alkanut suunnitella herkullisia ruokia, jotka aiot valmistaa, etenkin kuinka aiot valmistaa lintusi tänä vuonna. Jos et keitä kalkkunaa, olet vähemmistössä, sillä pelkästään kiitospäivällä 46 miljoonaa kalkkunaa tarjoillaan nälkäisiin suun suihin kaikkialla.

Todellinen kysymys - jos todella ostat (tai olet jo ostanut) kalkkunaa - mitä tehdä sen kanssa. Toki, voit heittää sen uuniin tai voit jopa paistaa sitä, mutta miksi et kokeilisi muita kalkkunan reseptejä tänä vuonna? Miksei tupakoi sitä pahan lintua?

Aikaisemmin olemme tarkastelleet lihan tupakointia yleensä, mutta edessä olevan loman päätimme todella kaivaa sisään ja selvittää, miten tupakoi kalkkunaa aina oikein (jos sinulla on kalkkunaa joululomaan voit myös harkita kiitospäivän kokeilua).

Asia on, emme ole koskaan tupakoineet lintua aikaisemmin, mutta onneksi tunsimme jonkun, joka on tupakoinut paljon kalkkunaa aikanaan. Saadaksemme selville, miten ei saa sotkea aterian keskipistettä, jossa saatat mahdollisesti olla kaikkien perheenjäsentesi (mukaan lukien tuomitseva täti Carol) ympärillä, istuimme Pitmaster Anthony DiBernardon kanssa Swig & Swinen Charlestonissa, Etelä-Carolinassa.

Jos DiBernardon nimi kuulostaa tutulta, se johtuu siitä, että hän on aiemmin vieraillut The Manual Podcastissa (aiemmin Beards, Booze ja Bacon), jonka sinun kannattaa tarkistaa - ehkä lataa se kuunnellaksesi matkalla noutamaan kalkkunaa?

10 vinkkiä tupakointiin Turkissa

1. Käytä tuoretta, ei jäädytettyä - Lyö paikallista teurastajaasi ja piristä vähän. Jos aloitat parhaalla laadulla, lopetat parhaalla laadulla. (Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia sulatuksesta.)
2. Käsittele turvallisesti –Tämä on raakaa siipikarjaa, joten käsittele sen mukaisesti. Kukaan ei halua salmonellaa Black Friday -ostoksissa.
3. Älä täytä lintua - Haluat myös savun tunkeutuvan onteloon.
4. Laita tiputusastia linnun alle –Tämä saa kiinni tiputukset, joita käytetään myöhemmin kastikkeessa, joka on katkottua kiitospäivää eikä sitä pidä ohittaa!
5. Käytä digitaalista lämpömittaria –Nopeat ja tarkat lukemat tarkoittavat vähemmän aikaa tupakoitsijan ollessa auki. Turkissa kannattaa tarkistaa lämpötila reiden paksimmasta kohdasta.
6. Älä jatka tarkistamista - Jos etsit, et tee ruokaa!
7. Ymmärrä elementit –Jos lämpötila on kylmä, kokeile eristää liesi käyttämällä vanhaa huopaa. (Peiton avulla älä kuitenkaan käytä vain yhtä sohvan takaosaa. Käytä eristävää huopaa.)
8. Anna sen levätä - On parasta antaa kalkkunasi istua noin 30 minuutin ajan kypsennyksen jälkeen. Tämä auttaa veistämällä, koska se pitää mehut lihassa eikä kaikkialla pöydällä. Vastusta halua sukeltaa heti, sinua palkitaan kärsivällisyydestäsi.
9. Jotkut vaaleanpunaiset ovat kunnossa –Älä huoli, jos lintusi on sisällä hieman vaaleanpunainen, se on luonnollinen ruoanlaittoprosessi. Niin kauan kuin lämpötila on 165 Fahrenheit-astetta, se on turvallista syödä. (Et kuitenkaan halua, että lintusi menee yli 180 astetta F, koska se kuivaa lihan.)
10. Pidä hauskaa! - Tupakoimme lihaa, koska rakastamme sitä, olemme siitä ylpeitä ja viime kädessä siksi, että se maistuu hyvältä. Tämä ei ole kilpailua, se on kiitospäivä! Ota olutta, viettää aikaa perheen kanssa, nauraa se ja nauti lomasta. On okei, jos kaikki ei ole täydellistä.

Emme tiedä sinusta, mutta näiden vihjeiden avulla kalkkunan savuttaminen näyttää melko yksinkertaiselta. Ainoat jäljellä olevat asiat, jotka sinun on selvitettävä, ovat kuinka paljon kalkkunaa tarvitset, mihin lämpötilaan sinun on tupakoitsija asetettava ja kuinka kauan lintu poltetaan. Se, kuinka paljon kalkkunaa tarvitset, riippuu siitä, kuinka monelle ihmiselle ruoanlaitto ja kuinka monta sivua ja jälkiruokaa on läsnä. Kahden seuraavan mittauksen osalta kalkkunan hyvä lämpötila on pitää tupakoitsija välillä 225 ja 250 astetta F. Jos sinulla on kymmenen kiloa lintu, se on noin 8-10 tuntia kypsennysaikaa.

Lopuksi, muista myös, että tupakoitsijan koosta ja kokoonpanosta riippuen et ehkä voi polttaa lintua kokonaisuudessaan. Jos näin on, hajota lintu yksinkertaisesti ennen kuin laitat sen tupakoitsijaan ja tyhjennä, täydellinen savustettu kalkkuna joka kerta.

Nyt kun tiedät kuinka polttaa kalkkunaa, on todennäköisesti aika sijoittaa todelliseen tupakoitsijaan. Katso suosikkimme parhaista tupakoitsijagrillikomboista ja tule mesquite-mestariksi.