Ruokapornon Taivaaseenastuminen: Miksi Rakastamme Ruokakuvia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olemme sängyssä syömämme ruoan kanssa. Näin on ollut siitä lähtien, kun Food Network otti lennon ja Michael Pollanin ja David Changin kaltaiset luvut siirtyivät pelkkistä teollisuuden tyypistä kuvakkeiksi. Kirjoittamisensa ja ruoanlaittonsa kautta he opettivat meille ansioita olla lähellä ravintoa.

Kulinaariset ovet kääntyivät auki ja seksikäs sormi ohjasi massat sisään. Ruokia, joita halusimme eniten, aloimme himoitella. Camerlenses tarttui heihin intiimimmissä tilanteissaan, tuskin pukeutuneena ja höyryn, himmeiden valojen ja sylkivien suun ympäröimänä. Ruokaporno oli saapunut.

Nykyään odotamme keittokirjojemme toimivan sohvapöydän tavoin houkuttelevien kuvien ohjaamana. Se on myös vähän ironista, koska näytämme edelleen naurettavan ravintolavalikossa, joka sisältää valokuvia. Mutta se ei ole asia. Asia on, että me - tai he, olemassa olevat voimat - olemme hyödyntäneet luontaista ja vaistomaista ruokahalumme. Se ei ole täysin toisin kuin sukupuolihimo. Sillä on eläinperusta ja se voi pyöriä käsistä, kuten pornoteollisuus niin usein heijastaa.

Ota kuuma koiran syömiskilpailuja tai mikä tahansa määrä ylimääräisiä ruoanlaitto-esityksiä, leijoittaen ylimäärä. Joskus se on hienovaraisempaa, kuten kyynärvarren tatuointi ruokailuvälineistä tai sian poikkileikkauksesta, jota jokaisen amerikkalaisen sous-kokin on nyt käytettävä. Kuinka pääsimme tänne uudestaan?

John Valls on Portland, oregonilainen ruokavalokuvaaja. Hänen työnsä löytyy muun muassa Travel Oregonista, viinitiloista kuten Ponzi ja majoitusyrityksistä kuten Hilton. Hän tuo esiin mielenkiintoisen muutoksen ruoan esittelyssä, joka tapahtui liian kauan sitten.

"Kymmenen tai viisitoista vuotta sitten kokit levittivät ruokansa pinottuina", hän sanoo. "Se oli varmasti vaikuttava ruokailijalle - heidän oli tartuttava ruokalautaan pöydässä." Mutta se kutsui myös matalan kulman valokuvauksen kerrosten kaappaamiseksi. Nykyään iPhonet ja laajemman kulman linssit mahdollistavat lintuperspektiivin. "Tämä tekee tietysti kuvan välittömästä ja hyvin henkilökohtaisesta, koska näet ruokasalin näkymän."

Myös julkkiskulttuurilla on ollut massiivinen roolinsa. "On kuitenkin hauskaa, kun ihmiset syövät vähemmän aterioita kotona ja valmistavat vähän ruokaa, näyttää siltä, että emme voi saada tarpeeksi ihmisiä, kuten David Chang ja Anthony Bourdain." Valls uskoo, että ehkä ihmisen halu yhteisölliseen syömiseen yhdistää meidät tällaisiin hahmoihin ja heidän kulinaarisiin pahoihinsa.

Kathryn Elsesser ampuu myös kaiken gastronomian ruokarikkaassa Tyynenmeren luoteisosassa. Hän on ampunut ruokaa kaikkialla maailmassa lukuisia ruokapaikkoja, viinitarhoja ja julkaisuja varten.

"Instagramilla ja vaikuttajalla on ollut suuri vaikutus ruoan esittelyyn", Elsesser sanoo. "Tätä ei voida aliarvioida, ja se voi johtaa kuvien homogeenisuuteen." Hän sanoo, että sinun ei tarvitse katsoa paljon kauempana kuin arjen ammuttu yläpuolinen grub-levy. Bon Appétit teki siitä kuuluisan ja sosiaalisen medihan täysin juoksevan sen kanssa. Voitko muistaa, kun olit viimeksi mukavassa ravintolassa etkä nähnyt ainakin yhden sielun ottavan tällaista kuvaa?

Pinterestillä, Elsesserin mukaan, on oma esteettinen, tumma ja tunnelmallinen. "Joillakin tavoin kyse ei ole enää välttämättä ruoasta. Se on enemmän taiteellista ohjausta”, hän sanoo. "Joten kun valokuvaaja luo kuvia, jotka ovat uusia ja alun perin virkistäviä erojen suhteen - jos se herättää, kaikki alkavat kopioida sitä."

Ja rehellisesti sanottuna, se ei ole aina seksikäs. On vaikea saada tiettyjä ruokia houkutteleviksi. esimerkiksi muhennos vaatii hienoa ja todennäköisesti paljon muotoilua, jotta kukaan voidaan kytkeä päälle. Roskaposti näyttää hyvin, roskapostilta. Ja Turduckenissa ei ole mitään etänä kuumaa.

"Harkitse bordelaise-filet mignonia, joka tarjoillaan paahdettujen perunoiden sängyssä", Valls sanoo.”Ruskea ruskealla ruskealla. Tällaisissa tapauksissa teen yhteistyötä keittiömestarin kanssa auttaakseni heitä kuvittelemaan pinnoituksen uudelleen, jotta voimme luoda kuvan, joka näyttää aivan herkulliselta. Hyvät kokit ovat todella hyviä säveltämään ruokansa ruokailijalle, mutta tarvitsevat joskus vinkkejä siitä, miten levy levitetään kameralle."

Mutta jälleen kerran, se voi olla romanttista, jolloin nykypäivän valokuvaajat herättävät epäjumaliensa sanat, niiden, jotka tekivät kaiken romanttiseksi.

"Arvostan aina Ansel Adamsin lainausta:" Ei ole mitään pahempaa kuin sumea konseptin terävä kuva ", Valls sanoo.