Mikä On Sinisen Vadelman Maku Ja Miksi Rakastamme Sitä?

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

On olemassa muutamia makuja enemmän naarmuja kuin sininen vadelma. Hedelmätyöntekijät tietävät, että sellaista ei yksinkertaisesti ole olemassa.

Sininen vadelma on silti kulttuurinen ilmiö edelleen. Mikään pakkaus tai hyllyasento ei voi piilottaa sen huomiota herättävää ja hieman hämmentävää sävyä. Se tekee tiensä kaikkeen hedelmävälipaloista ja urheilujuomista hattaraiseen ja jopa maustettuun vodkaan.

Foodie-tutkimuksen mukaan sininen vadelma sai alkunsa 1900-luvun puolivälissä. Vuonna 1958 Cincinnati-ruokapuku kultamitali loi tavaraa etsimällä tapaa kiinnittää huomiota vadelmaan. Kuten tiedämme, hedelmät ovat melkein aina punaisia luonnossa. Sinisen käsittelyn antaminen erottaisi sen pakkauksesta. Punainen oli jo varattu suosituille hedelmämakuille, kuten kirsikka, mansikka ja vesimeloni. Mustikoiden väitteen väitteen ulkopuolella sininen oli enimmäkseen otettavissa.

Kummallista kyllä, luonnossa on oikeastaan jotain sinistä vadelmaa. Kutsutaan myös valkokuoreksi vadelmaksi, kasvi on Pohjois-Amerikan kallioiden länsipuolella, Alaskto Meksikosta. Mutta se on suhteellisen harvinainen laji, joka tuottaa marjaa, joka on joskus sinistä, toisinaan purppuraa tai jossain siltä väliltä.

Sininen vadelma -konsepti on keksitty kiinnittämään huomiosi ja mielikuvitus. Siitä on tullut kiinnitys makeassa valtakunnassa, erityisesti ruiskutettuna Slurpeesiin, jäätelöihin, karkkeihin ja kumimaisiin herkkuihin. Sen suosio herättää kysymyksen: Miksi punainen banaani tai violetti ananas ei ole asia?

Kun se tapahtui 50-luvulla, elintarvikeväreillä kukoisti liike. Se nosti luonnottomien ainesosien värin voimakkuutta ja teki karkeista, kuten erityisesti nuorekas silmille, entistä houkuttelevamman. Se löysi pysyvän kodin huvipuistoalueiden maista paikoissa, kuten ballpark-toimilupapaikat, karnevaaliruokapaikat ja jäätelöautot.

Väri luodaan tyypillisesti Brilliant Blue FCF -väriaineella, joka on luotu sisarusten lisäaineiden, kuten Punainen nro 3, kukoistuksen aikana. Se ei ole täysin varattu lasten ruokille, koska sininen väriaine esiintyy esimerkiksi curaçaossa. Kuten tämä mielenkiintoinen Bon Appétit -artikkeli huomauttaa, vasta 70-luvulla sinisen maustettujen herkkujen, kuten Otter Pops ja ICEE, luomisen myötä sininen vadelma-liike todella lähti liikkeelle (tarina koskettaa myös todella mielenkiintoista psykologista vaikutukset ja miten se liittyy makuaistiin).

Aluksi se saattoi tuntua hauskalta rinnastukselta, mutta sininen vadelma juuttui selvästi. Suurin osa makeisista tai juomista vastaavista suurimmista tuotemerkeistä on omaksunut sen kokonaan. Se on edelleen ICEE: n myydyin maku. Lyhyesti sanottuna kuluttajien kannalta voimme tuskin erottaa sinistä ja vadelmaa toisistaan. Kaupunkikasvatetut lapset sekoittuvat nykyään yhtä todennäköisesti villin punaisen vadelman havaitsemiseen.

Mitä mieltä oletkin makusta, sininen vadelma on kiistatta hauskaa. Se on myös yllättävän johdonmukainen, koska se ei ole koskaan oikeastaan ottanut jalkaansa kaasusta sen ensimmäisen suuren puhkeamisen jälkeen 1970-luvun alussa. Baarimikot ja kokit voivat nauraa tai pilkata ideoita, mutta sillä on ollut tukipilareita sukupolvien ajan. Jos kokit haluavat luoda huippuluokan ikonisia amerikkalaisia ruokia, kuten pikaruokahampurilaiset, ja helvetti, White Zinfandel on jopa herää eloon, miksi sinistä vadelmaa ei voida ottaa vakavammin?

Aika kertoo. Mutta älä ole täysin yllättynyt, jos jonain päivänä pian, kun käymme taas baareissa, puunkorjasi heittää pienen sinisen vadelman seokseen, kun pyydät mittatilaustyönä valmistettua cocktailia.