Kuinka Täysi Sato Ja Sopimattomat Markkinat Säästävät Rumaa Tuotantoa - Käsikirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olet luultavasti kuullut parista tai kahdesta tilauslaatikosta, joka myy "rumia" tuotteita keinona torjua ruokahävikkiä. Räjähtävät yritykset etenevät jonkin verran, mutta ne ovat viime kädessä osa kertomusta, joka työntää kestävyyden taakan yksinomaan asiakkaalle.

Onneksi siellä on pari yritystä, jotka käsittelevät ruokahävikkiä lähteellä ja parantavat korkealaatuisten tuotteiden saatavuutta prosessin aikana.

Christine Moseley, Full Harvestin perustaja ja toimitusjohtaja, työskenteli orgaanisessa vihreämehuyrityksessä, joka myi 13 dollaria mehuja ja havaitsi, että yritys käytti alkuun dollaria juuri jalostettaviin tuotteisiin.

"Mitä enemmän tarkastelin elintarviketeollisuutta, sitä enemmän näin paljon asioita käsin ja offline-tilassa", kertoo Moseley, 37, jolla on kokemusta myös toimitusketjuista.

Hän muutti Californifouriin ja puoli vuotta sitten tutkiakseen tapoja innovoida alaa. Moseley havaitsi, että noin 40% kaikesta ruoasta meni hukkaan ja 20 miljardia kiloa tuotetta hukkaan maatilalla vain siksi, että se ei ole täydellisesti muotoiltu ruokakaupoille.

"Se hetki, kun minulle kaikki tuli yhteen, on se, että menin yhteen maan suurimmista maatiloista katsomaan, onko se totta", jatkaa Moseley. "Ja näin heidän saavansa sadonkorjuun 25% romanitehtaasta ja tuhlaavansa 75 % lopusta siitä kääntämällä se maahan ja se oli täysin syötävä."

Maatalousteollisuus on suurelta osin räätälöity vähittäiskauppiaille, eikä tiloille ole usein kustannustehokasta myydä tai lahjoittaa ylimääräistä, etenkin pienille ja keskisuurille maatiloille. Full Harvest toimii maatilojen vian-verkkokaupan kanssa ja yhdistää ne ostajiin, kuten jalostajiin ja ruokapalveluyrityksiin.

"Varhaisiin menestyksiin kuuluu suurten yhdysvaltalaisten maatilojen voiton lisääminen 12% hehtaarilta, lyhentämällä aikaa, joka kului kansallisten kuluttajapakkaustuotteiden (CPG) yrityksille tuotteiden hankkimiseen, 96% ja säästöjä CPG-yrityksille keskimäärin 15% tuotantokustannuksista", lukee vuoden 2018 Full Harvest lehdistötiedotteen.

Kuluttajapuolella Misfits Market tarjoaa apua toimitusketjun kolmelle osalle: maanviljelijöille, asiakkaille ja ruokapankeille.

"Keskitymme laserilla esteettömyyteen ja kohtuuhintaisuuteen", sanoo Misfits Marketin perustaja ja toimitusjohtaja 27-vuotias Abhi Ramesh.”Keskitymme saamaan tämä ihmisille, jotka todella tarvitsevat sitä. Kun käynnistämme areorivaltiossa, käynnistämme jokaisessa kyseisen valtion postinumerossa eikä vain tiheässä pääkaupunkiseudulla."

Misfits Market palvelee lähinnä esikaupunkiasiakkaita, usein perheitä, jotka kokkaavat usein eivätkä ole kävelymatkan päässä ruokakaupoista. He toimittavat tällä hetkellä Pennsylvaniaan, New Yorkiin, New Jerseyn, Connecticutiin, Delawareen, Massachusettsiin, Vermontiin, New Hampshireen, Rhode Islandille, Maine, Ohio, Länsi-Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, Pohjois-Carolina, Etelä-Carolina, Illinois, Indiana, ja Kentucky, ja ne ovat edelleen laajentumassa.

"Huomasin perustavanlaatuisen tehottomuuden ja katkaisun tämän idean ympärillä siitä, että pelkästään Yhdysvalloissa oli kymmeniä miljoonia ihmisiä, joilla ei ole päivittäin pääsyä tuoreeseen ja kohtuuhintaiseen ruokaan", Ramesh sanoo.

Misfits Market tarjoaa pienen laatikon hintaan 22 dollaria ja suuremman laatikon hintaan 35 dollaria, jälkimmäinen on melkein puolet kustannuksista vastaava määrä kauppaa. Yritys pyrkii myös pääsemään niille, jotka käyttävät täydentävää ravitsemusapuohjelmaa (SNAP), mutta päivätty ohjelma edellyttää, että ostot tehdään fyysisissä paikoissa.

"Mitä voimme myydä asiakkaillemme kohtuuhintaan, me teemme, ja mitä emme myy, lahjoitamme suoraan ruokapankeille, jotka ovat toimialueillamme", Ramesh jatkaa.

Monilla näistä maatiloista ja ruokapankeista ei ole infrastruktuuria yhteydenpitoon keskenään, joten tämä palvelu minimoi edelleen jätteet. Ruokapankkien tuotanto on yleensä hieman syötävämpää, kun tilauslaatikkotuotanto kestää vähintään viikon.

Ja nämä yritykset eivät ole tehneet innovaatioita. Full Harvest sai Maailman talousfoorumilta Tech Pioneer -palkinnon ponnisteluistaan, joihin kuuluu erityinen tiimi, joka työskentelee viljelijöiden kanssa alan innovaatioiden toteuttamiseksi kirjaimellisesti. Moseleyllä ei ole aikomusta pysähtyä, ennen kuin tämän massiivisen teollisuuden ala on täysin digitalisoitu:

"Mielestäni on suuri mahdollisuus ottaa aikaisemmin [hallittu] kynän, paperin, sähköpostin ja tekstiviestien yli ja digitalisoida tämä todella kriittinen toimitusketju, joka ruokkii maata ja maailmaa."

Lainauksia on muokattu ja tiivistetty.