Kuinka Grillata Kanaa Oikein Tarjous, Herkullinen Grilli

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

On grillauskausi. On aika varastoida hiiltä, pellettejä ja propaania ja valmistautua nauttimaan laadukkaasta ulkoilusta ystävien ja perheen kanssa. Hampurilaisten ja bratsin lisäksi kana grillaa myös vieraita, jotka tarvitsevat terveellisemmän vaihtoehdon.

Ero hampurilaisten ja porkkanoiden ja herkullisen valkoisen lihan välillä on se, että kanaa voi olla vaikea saada suoraan grilliin. Meillä kaikilla on ollut pala grillattua kanaa, joka on kuivempaa kuin kenkänahka. Tämä pikaopas auttaa sinua jokaisen askeleen läpi herkän, kostean ja herkullisen kanan grillimisprosessissa.

Liittyvät oppaat

• Kuinka keittää kanaa
• Kuinka lämmittää Rotisserie-kana
• Kuinka tehdä korealaista paistettua kanaa

Työkalut

Grillin, kanan ja joidenkin oluen lisäksi, joita voit nauttia ruoanlaiton aikana, tarvitset vain yhden muun asian, joka on välttämätön työkalu grillausprosessissa. Tuo asia on välittömästi luettava lämpömittari. Tämä pieni gadget tulisi kiinnittää grilliisi, ei vain kanan grillattavaksi, vaan mihin tahansa lihaan. Ne kaverit, jotka yrittävät näyttää kovaa kaveri-ammattimaisia grillimestareita ja sanovat tietävänsä, milloin liha on valmistettu koskettamalla sitä, on pelkkää poppycockia. Ei ole häpeää tempata lihaa usein varmistaaksesi, että liha ei ole liian ala- tai ylikypsää.

Erityisesti kanan kanssa haluat varmistaa, ettet tarjoa sitä kypsennettynä (165 astetta on aina tavoitelämpötilamme). Ainoa muu tapa tehdä tämä on leikata se auki varmistaaksesi, ettei se ole kunnossa. Mutta kun teet tämän, menetät arvokkaita mehuja, jotka pitävät lihan kosteana. Kanaa voi olla vaikea mitata, jos se tehdään yksin kosketuksella, varsinkin jos sitä ei ole luuttomaksi. lämpömittarin avulla pääset käsiksi rinnan, reiden, rumpukapulan tai siiven keskelle varmistaaksesi, että lintu on valmis tulemaan irti grillistä.

Suolainen kana

Lisävaihe, jotta grillatusta kanasta saadaan mehukas ja iho rapeampi, on kanan suolavesi. yksinkertainen suolaliuos, jossa on 2/3 kuppia suolaa ja 2/3 kupillista sokeria per gallona vettä, tekee temppun. Luustettua kanaa ei saa kastella yli tunnin ajan, muuten liha muuttuu liian suolaiseksi. Luunpalat voidaan suolata jopa kahden tunnin ajan. Jos suolaa koko kanaa, anna sen jäähtyä jääkaapissasi koosta riippuen 12-48 tuntia.

Marinoiva kana

Kanan marinointi on erinomainen tapa lisätä ainutlaatuista makua kanallesi. Jos haluat todella hautua makuun, suosittelemme marinoimista yön yli. Jos kuitenkin suunnittelet suolaveden käyttöä ennen marinointia, varmista, että käytät vähän natriumia sisältävää marinadia, koska kanasi on jo infusoitu suolaveden suolalla. Kanan suolavesi ennen marinointia vähentää myös huomattavasti aikaa, jonka se tarvitsee istua marinadissa (korkeintaan kaksi tuntia). Kun teet marinadia, kiinnitä huomiota myös öljymäärään. liian öljyinen marinaatti luo rasva-tulen tulipaloon, mikä johtaa mustan ja palaneen ulkokuoren muodostumiseen.

Kuinka grillata kanaa

Kuinka kana valmistetaan, vaikuttaa siihen, miten haluat grillata sitä. Alla on kaikki tapoja, joilla kana voidaan hajottaa ja grillata.

Koko

Jos aiot grillata kokonaisia lintuja, suosittelemme olutpurkkeja. Tätä varten tarvitset vain 16oz tai 12oz tölkkiä halpaa olutta (riippuen kanan koosta).

• Hiero koko kana suosikkimausteillasi.
• Juo olutta, kunnes tölkki on kolmasosa matkasta täynnä, ja lyö se sitten kanan onteloon.
• Tasapainota kanan pystysuora leivinpannulla tai grilliritilöillä ja kypsennä epäsuoralla lämmöllä 250-300 astetta.
• Käytä lämpömittaria tarkistaaksesi doneness (165 astetta).

Liittyvät oppaat

• Kuinka valmistaa kanakeittoa
• Kuinka tehdä kanaa Teriyaki
• Kuinka valmistaa kanaa paistettua pihviä

Bone-In & Skin-On

Jos kananpaloilla on sekä iho että luut, prosessi antaa sinulle parhaat tulokset.

• Ennen grillaamista hiero kana joissakin suosikkimausteistasi.
• Tuo grillisi korkealle lämmölle ja mausta sitten ritilät terveellisellä annoksella öljyä, jotta kana ei tarttuisi.
• Kypsennä kanaa iho alaspäin ilman grilliä noin 3-5 minuutin ajan tai kunnes iholla on raskaita grillimerkkejä.
• Käännä kana nahattomalle puolelle. Jos grillaat propaanilla, siirrä kana toiselle puolelle ja sammuta alla olevat polttimet epäsuoralla lämmöllä. Peitä sitten grilli kannella. Jos grillaat hiilellä, käännä kana yksinkertaisesti ja jatka grillaamista peittämättömänä.
• Käytä lämpömittaria tarkistaaksesi doneness (165 astetta).

Luuton, ihoton

Ilman nahkaa olevan kanan grillaus tuottaa nopeimmat (ja terveimmät) tulokset. Tämäntyyppisiä kananpaloja on kuitenkin helpoin saada väärin. Kanan grillaus liian korkealla tai matalalla lämmöllä voi johtaa kuivaan, sitkeään kanaan. Haluat ampua grillilämpötilaa 350-375 astetta Fahrenheit-astetta. Tarpeeksi kuuma antamaan sinulle hyvän kyyneleen, mutta ei liian kuuma kuivumaan lihan ulkopinta. hyvä nyrkkisääntö luuttomalle, nahattomalle kanalle on grillata viisi minuuttia tuumaa kohti paksuutta ja kääntää se kerran välillä. Mutta älä huoli liikaa tästä, koska sinulla on luotettava lämpömittari käsilläsi.

• Ennen grillaamista hiero kana vähän ruokaöljyä ja suosikki mausteita. Älä käytä liikaa öljyä voidaksesi tulen grilliisi.
• Tuo grillisi noin 350-375 asteeseen ja mausta sitten ritilät terveellisellä annoksella öljyä, jotta kana ei tartu.
• Jos mahdollista, peitä suora lämpö ja lopeta sitten grillaus epäsuoralla lämmöllä.
• Käytä lämpömittaria tarkistaaksesi doneness (165 astetta).