Fruit Hand Pie Resepti Kentucky Derbylle

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun valmistaudut koko päivän juhliin, joka on Kentucky Derby tänä lauantaina, yrität todennäköisesti selvittää, mitä ruokia haluat palvella. Olet saanut juomat alas - ilmeisesti minttujulepsit - mutta mitä mennä näiden herkullisten ja mukavien juomien kanssa?

(Muuten, jos tarvitset bourbonia julepsisi, tutustu tähän luetteloon.)

No, jos et aio olla oikeastaan Churchill Downsissa, mutta haluat teeskennellä, sinun pitäisi todennäköisesti ottaa vihje ihmisiä, jotka valmistavat ruokaa sivustolla.

Ensinnäkin aiot haluta sormiruokia ja sormiruokia, jotka eivät ole niin sotkuisia - sinulla on kuitenkin paras kilpailupäivän varusteesi. Nämä lihapullasta, kurkusta ja mintusta valmistetut vartaat ovat loistava vaihtoehto, samoin kuin nämä minikeksileivät.

Hienoa, sinulla on suolaisia. Tarvitset vain jotain makeaa. Siellä käsipietakat tulevat sisään.

Käsipiirakat ovat helppo ja herkullinen tapa välittää makeus ilman tonnia sotkua. Hitto, et edes tarvitse levyä, jos et halua sitä. Sen sijaan pidä sitä tikkua kuten Hot Pocket ja mene kaupunkiin.

(Pidä vain tyylikäs, tämä on loppujen lopuksi Derby.)

Tämä resepti marjaseosseosille tulee meille Churchill Downsin kokin David Danielsonilta. Danielson on myös vuoden 2018 kirjan kirjoittaja, joten on turvallista sanoa, että hän tietää mitä tekee.

Sekoitetut marjakäsi piirakat

Ainesosat marjaseokseen:

• 4 c marjasekoituksia (tuoreita tai jäädytettyjä)
• 4 rkl hunajaa
• .25 c sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl vettä
• Viiva sitruunamehua

Ainesosat piirakankuorelle:

• 5 c jauhoja
• .5 rkl sokeria
• . 5 tl sesuolaa
• .5 paunaa kylmää suolatonta voita, kuutioiksi 0,25 tuuman paloiksi
• 6 rkl jäävettä
• 3 rkl maitoa
• 1 muna
• .5 kupin viipaloidut kämmenen sydämet
• 1 avokado, 5 tuuman noppaa
• .75 kuppi punaviinivinaigrette
• .5 cup gribiche-kastiketta
• 1 sitruunan mehu

Menetelmä marjasekoitukselle:

1. Aseta marjat, hunaja ja sokeri keskikattilaan ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes marjat ovat alkaneet vapauttaa mehujaan.
2. Sekoita vesi, ripaus sitruunamehua ja maissitärkkelys ja lisää seokseen; sekoita usein, jatka marjojen keittämistä, kunnes kastike on sakeutunut, laita kulhoon ja pidä kylmässä.

Menetelmä piirakankuorelle

1. Aseta jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneen kulhoon ja sykki muutaman kerran yhdistääksesi.
2. Lisää kylmä kuutioitu voita ja sykki seosta, kunnes muodostuu karkeita murusia joidenkin herneen kokoisten palojen kanssa, lopeta sitten sekoittaminen. Seoksen tulee olla kuiva ja jauhemainen.
3. Lisää jäävettä ja sykki, kunnes kosteat palat tai pienet pallot alkavat muodostua.
4. Siirrä taikina puhtaalle työtasolle ja kerää palloksi (ÄLÄ SATAA).
5. Jaa taikina kahtia ja litistä, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 1 tunti ennen käyttöä.

Kokoa ja keitä:

1. Kun marjat ja piirakan kuori (t) ovat levänneet, poista piirakan kuori ja leikkaa suurella ympyräleikkurilla piirakan kuori käyttäen mahdollisimman paljon taikinaa.
2. Ota sitten kylmäsekoitetut marjat ja aseta 1-2 rkl seosta taikinan ympyröiden sisään ja taita puolikuun muotoon.
3. Sulje yhdessä haarukoiden kanssa, jotka tekevät viilutettuja viivoja liikevaihdon yläosassa; harjaa pienellä määrällä maitoa ja 1 muna, paista sitten 375 ° F: ssa kullanruskeaan.
4. Viimeistele marjoilla ja karamellikastikkeella.