Mitä Valmistaa Päivämäärälle, Kun Asut Pienessä Talossa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ellet ole täynnä (tai asut kaupungissa, jossa on alhaiset elinkustannukset), kaupunkielämä tarkoittaa melkein aina tilaa uhrautumisesta kaupungin läheisyydestä. Ahdas huoneisto on normi. Mikä sinulla on tilaa on yleensä peitetty jutuillasi. Keittiösi ei todennäköisesti ole vain keittiösi, vaan vaatteiden kuivaushylly, paikka koiran ruoalle ja vedelle sekä seitsemän muuta käyttötarkoitusta päivästä riippuen.

Tämä on kysymys yleensä (miten pystyt koskaan tallentamaan kaiken skotlantilaisen viskin, jonka todella haluat omistaa?), Mutta siitä tulee todella ongelma, kun sinun on viihdyttävä. Toki, voit vain päättää tilata suurimman osan ajasta, mutta kotitekoisella aterialla on jotain, joka voi todella sulkea sopimuksen tänään. Miksi et halua näyttää kulinaarisia taitojasi, jos voit? Se, että keittiösi on kaapin kokoinen, ei saisi estää sinua.

Siellä tämä uusi kirja, Tiny House Cooking: 175-plus reseptit, jotka on suunniteltu luomaan suurta makua pienessä tilassa, on kätevä. Sieltä löydät reseptejä, jotka on jaettu täydellisesti kahdelle ihmiselle, eli sinun ei tarvitse huolehtia huoneen loppumisesta, ainesosien varastoinnista ennen ruoanlaittoa tai yrittää sijoittaa jäännökset pilaantuvan maidon taakse asia kreikkalaista jogurttia, jonka ostit terveeksi, mutta unohdit. Toki, voit väittää, että kirja on suunnattu todellisissa pienissä kodeissa asuville, mutta samat säännöt koskevat myös pieniä huoneistoja.

Alla olemme valinneet neljä reseptiä, jotka osoittavat, kuinka tehdä koko ateria alusta loppuun sinulle ja päivämäärällesi. Jokainen on niin täynnä makua, että unohdat, että maanantaista keskiviikkoon laskuri on yleensä vain postilaatikko ja avaimenperä.

Vain vähän tilaa, voit tehdä prosciuttoa ja avokadoa hasselpähkinäviinigretellä; endiivi-, pähkinä- ja sinihomejuustosalaatti; seared hame pihvi korianterilla ja kalkilla; ja valkoviinissä ja vaniljassa paistettuja päärynöitä.

Älä unohda viiniä ja oikeaa asua!

Prosciutto ja avokado hasselpähkinäviigretillä

Ainekset:

• 1 keskikypsä Hass-avokado
• 1/3 kiloa prosciutto, ohuina viipaleina
• 1 kuppi löysästi pakattuja lehtiä
• 2 rkl paahdettuja ja murskattuja hasselpähkinöitä
• 1 rkl neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl hasselpähkinä- tai pähkinäöljyä
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria jaettuna
• 1/4 tl suolaa

Menetelmä:

1. Leikkaa avokado puoliksi pituussuunnassa ja poista kuoppa veitsellä. Kuori iho varovasti pois ja leikkaa kaikki mustelmat.
2. Leikkaa avokado pituussuunnassa 5 tuuman viipaleiksi ja mausta ne.25 tl pippurilla. Kääri jokainen avokado-siivu löysästi prosciuttosekoitteeseen.
3. Tee kastike pieneen kulhoon sekoittamalla yhteen hasselpähkinät, öljyt, etikka, persilja, suola ja jäljellä oleva pippuri.
4. Järjestä arugullea kaksi levyä sängyksi. Järjestä prosciutto-kääritty avokado levyjen poikki ja lusikkaa kastike jokaisen avokadon päälle.

Erot avokadoissa

Yhdysvalloissa tarjotaan yleensä kahdenlaisia avokadoja: pekonia ja Hassia. Pekoni-avokadot ovat paljon suurempia, väriltään vaaleanvihreitä ja sileän ihon. Heillä on myös vähemmän rasvaa ja enemmän vettä. Hass-avokadot ovat pienempiä ja tummempia, niillä on pikkukiviinen iho, joskus violetilla sävyllä, ja niiden liha on paljon rikkaampaa, vähemmän vetistä. Ne ovat peräisin Kaliforniasta, ensin kasvatettu (ja nimetty) Rudolph Hass.

Endive-, pähkinä- ja sinihomejuustosalaatti

Ainekset:

• 6 kirsikka- tai rypäleen tomaattia, leikattu kahtia
• 3 kuppia endiivia, sifonkivärinen
• 1/2 cup sinihomejuustoa, murskattu
• 1/2 cup saksanpähkinäpuolikkaita, paahdettuja
• 2 rkl hasselpähkinäöljyä
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia hienoksi jauhettuna
• 1/8 tl suolaa
• 1/8 tl mustapippuria, juuri jauhettua

Menetelmä:

1. Keskipitkässä kulhossa heitä endiivi hasselpähkinäöljyllä, etikalla, ruohosipulilla, suolalla ja pippurilla. Järjestä suuren salaattilevyn keskelle.
2. Päälle sinihomejuusto, tomaatit ja saksanpähkinät.

Seared hame pihvi Cilantro ja Lime

Ainekset:

• 2 hame pihviä, kukin 8 unssia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 keskikalkin mehu, jaettu
• 1/2 keskipitkää jalapeño-pippuria, siemenet ja jauhettu
• 5 kuppia jicamaa, pieniksi kuutioiksi
• 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 cup tomaattia, kuutioiksi
• 1/4 kuppi punasipulia, hienoksi jauhettu
• 4 rkl tuoretta korianteria, hienonnettu ja jaettu
• 1/4 tl suolaa jaettuna
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria jaettuna
• Keittospray

Menetelmä:

1. Sekoita sekoittimessa öljy, puolet limen mehusta, valkosipuli, 2 rkl korianteria ja 1/8 tl suolaa ja pippuria. Soseuta tasaiseksi.
2. Kaada seos pihvien päälle ja anna marinoida 1 tunti jääkaapissa.
3. Sekoita pienessä kulhossa jicama, tomaatti, sipuli, jalapeño ja jäljellä oleva lime-mehu ja korianteri. Mausta jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun.
4. Kuumenna keskipannu keskilämpötilalla ja suihkuta keittosuihkulla.
5. Tyhjennä pihvit ja pyyhi suurin osa marinadista. Lisää pihvi pannulle ja kypsennä hyvin molemmin puolin, noin 2 minuuttia per sivu tai haluttuun sopivuuteen.
6. Poista pannusta ja anna levätä 3 minuuttia. Tarjoile salsan kanssa.

Hame pihvi 101

Hame pihvi on ohut lihas, joka toimii kalvona lehmän sisällä. Se on hieno ja usein alikäytetty naudanlihan leikkaus, vaikka sitä käytetään yleisesti fajitasiin, suosittuun lounaaseen. Se on hyvin ohut ja siinä on lihalle näkyvää viljaa.

Päärynät valkoviinissä ja vaniljassa

Ainekset:

• 2 kupillista vettä
• 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 keskikokoisen sitruunan mehu
• 2 keskikovaa päärynää, kuoritut ja ytimettömät
• 1 kanelitanko
• 1 vaniljapapu, jaettu
• 2 kuppia rakeistettua sokeria

Menetelmä:

1. Sekoita keskipannussa vesi, viini ja sitruunamehu. Lisää päärynät, kaneli, sokeri ja vanilja ja lämmitä keskilämmöllä haudun alapuolelle.
2. Aseta puhdas astiapyyhe päärynöiden päälle, jotta ne eivät kellu liian korkealla. Anna pyyhkeen liota kokonaan.
3. Keitä kevyesti hauduttamalla 13 minuuttia tai kunnes päärynän pohjaan asetettu pieni veitsi vapautuu ilman vastusta.
4. Kaada päärynät ja neste matalaan astiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään peittämättömänä noin tunnin ajan. Tarjoile päärynöitä kulhoissa jonkin verran nestettä kaatamalla päälle.

Salametsästys vs. kiehuminen

Ero kiehumisen ja salametsästyksen välillä on veden lämpötila ja liike. Hauduta herkät tuotteet, jotka voivat hajota, jos ne kypsennetään liian nopeasti, kuten hedelmät tai kala. Nesteen lämpötilan tulisi olla 185 - 200 Fahrenheit-astetta, jotta vesi ei liiku nopeasti tai kiehua.

Ja sinulla on se - koko ateria, joka on valmistettu ilman puristuksia tai sotkua kaikki pienen tilasi rajoista riippumatta siitä, onko se tarkoituksellista tai pakotettua.

Ote pienestä talon ruoanlaitosta: 175+ reseptiä, jotka on suunniteltu luomaan suurta makua pienessä tilassa Adams Media -yhtiön johdolla. Tekijänoikeus © 2018 Adams Media, Simon ja Schuster. Käytetään julkaisijan luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään. Valokuvat: James Stefiuk.