Kuinka Valmistaa Täydellinen Kuppi Kahvia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Pavut

Huolimatta siitä, mitä prosessin osaa harkitset, yksi täydellisen kahvikupin avaimista on tuoreus jokaisessa vaiheessa. Ohita hyllyt kahvipussirivit ja löydä itsellesi paikallinen paahtimo, jonka avulla voit nähdä pavut, esittää kysymyksiä ja saada kauhoja täydellistä paahtia sinulle. Steven Morrison Rose City -kahvista suosittelee yhden lähteen papuja, jos löydät sen. Tietäen, että kaikki pavut ovat samalta alueelta, saat yhdenmukaisemman maun ja aromin ja auttaa sinua ymmärtämään paistojen ja lajikkeiden välisen eron.

Paahdettu

Paahtamattomat tai vihreät kahvipavut saapuvat paahtimoon, ja ne on kuivattava ja lämmitettävä, ennen kuin niitä voidaan käyttää kahviin. Paahto vaikuttaa suoraan sen tuottaman kahvin makuun, aromeihin, tekstuureihin ja jopa kofeiinipitoisuuteen. Kuten paikallisen panimon löytäminen, on myös paljon paahtimia, ja on tärkeää löytää sellainen, joka valmistaa kahvia haluamallasi tavalla. Pidämme Rose City Coffee Companysta, koska ne paahtavat pieninä erinä ja käyttävät yhden lähteen pavuja yhdistämällä oikean alkuperän oikeaan paahtoon ja sekoitukseen, ja ne paahtavat joka päivä, joten se on aina tuoretta.

Tuoreus on osa prosessia myös tässä, koska haluat käyttää pavut muutamassa päivässä, noin 72 tunnissa, altistamalla ne ilmalle. Et ehkä huomaa sitä, jos et näe sakkaa kahvia keittäessäsi, mutta kun kuuma vesi syötetään ensin tontille, josta kukit. Kukinta on juuri sitä miltä se kuulostaa, turpeen ja vaahdon turpoaminen, joka reagoi öljyihin ja hiukkasiin, jotka kuivuvat ajan myötä. Parasta mukavan kupin kahvinkeittimessä on, kun kukinta laajenee kauniiksi marmoroiduksi vaahdoksi ja antaa aromandimaista räjähdystä, jota et voi olla pitämättä nenääsi.

Jauhaa

Kahvimyllyn käyttäminen varmistaa tuoreen laadun. Voit kysyä keneltä tahansa kahviharrastajalta, ja he kaikki kertovat sinulle, että soramylly on ainoa tapa siirtyä pavuista jauhoihin. Vaikka saat tavallisen terämyllyn alle 20 dollaria, huomaat, että jauhatus ei ole vain yhtä johdonmukaista kuin haluat todella mukavalle kupillelle, mutta et myöskään voi hallita paljon lopputuotteen hienoa. Jos et viitsi viettää muutama minuutti sitä, voit käyttää käsipuristinta. Hario Skerton on keraaminen kotimylly, jota on erittäin suositeltavaa, ja jos etsit jotain hieman kannettavampaa, Porlex JP30 sopii siististi Aeropressiin varastointia varten.

On tärkeää muistaa, että tuoreus on avainasemassa. Papujen jauhaminen pursomurskaimella altistaa mahdollisimman suuren pinta-alan tuotteen suuremman kyllästymisen saavuttamiseksi, mutta tämä on kaksiteräinen miekka, koska pohja kuivuu nopeammin suuremman altistumisen vuoksi ilmalle. Haluat jauhaa vain niin paljon kuin tarvitset, ja jauhaa vasta juuri ennen kuin olet valmis valmistamaan. Saat paljon tuoreemman maun, tuoksuvamman kukinnan.

Panimo

Kahvin keittämiseen on niin monia erilaisia menetelmiä, että se saa pään pyörimään nopeammin kuin kolmoisviiran jälkeen. Panimomenetelmäsi perustuu pitkälti siihen, mitä haluat kahvistasi. Yleensä kaksi tekijää myötävaikuttaa katkeraan makuun, jonka useimmat ihmiset yhdistävät kahviin: ensimmäinen käyttää liian kuumaa vettä, joka yksinkertaisesti aiheuttaa kahvin palamisen ilman uutteita öljyistä ja aromeista, ja toinen antaa kahvin istua vettä liian kauan, mikä aiheuttaa katkeran maun johtuen samojen öljyjen liiallisesta uuttamisesta. Tarkoituksemme vuoksi tarkastelemme kahta erilaista valmistusmenetelmää, jotka tuottavat puhdasta, vahvaa kahvia, joka haastaa sinut ajattelemaan aamustasi.

Jos etsit täydellistä kaatamista ja sinulla on sekuntikello ja gramma-asteikko kätevä, kaataminen on klassinen vaihtoehto. Siinä on haaste, konkreettisuus, jonka monet ihmiset pitävät erittäin houkuttelevana, että pienellä työllä muutat täydellisen kupin lihasmuistiksi. Chemex-kahvinkeitin on pisarakahvinkeittimen kehitys, joka näyttää modernilta, mutta se luotiin vuonna 1941 aikomuksena luoda lasikahvinkeitin, joka ei välittäisi mitään aineellisia makuja kahviin. Laite on edelleen kovassa käytössä tänään, ja sen kahvin korkea laatu on velkaa useille tekijöille, mukaan lukien erityisesti suunnitellut suodattimet ja leveämpi reikä, jotta pavut eivät kastu niin kauan.

Ranskalainen lehdistö on kokeiltu ja oikea tapa valmistaa herkullista kahvia, mutta se ei ole ilman haittoja. Vaikka jotkut ihmiset pitävät parempana ranskalaisen lehdistön rakeisemmasta suusta ja pitkästä uuttamisesta saatavaa raskasta makua, ne eivät aina houkuttele meitä ensin aamulla.

Aeropress

Kun kahvia hallitaan tarkasti, kaatopaikkaa ei voida lyödä, mutta sillä on oppimiskäyrä, ennen kuin voit alkaa kaataa täydellistä kuppia. Yksi Aeropressin eduista on kyky työntää täydellinen määrä vettä kahvisi läpi tarkassa ajassa, mikä rajoittaa kahvin altistumista vedelle. Sitä on yllättävän helppo käyttää, mutta se jättää paljon tilaa oppimiselle, mikä käy ilmi Aeropress World Championship -turnaussarjasta, jonka tarkoituksena on löytää paras resepti täydelliseen kaatoon. Näiden turnausten tulokset ovat loistava paikka löytää ajoituksia ja mittauksia kahvin vahvuuksien ja lajikkeiden valmistamiseksi, mutta yksi suosikeistamme on erittäin helppoa, ja sen luoja, Jeremy Moore BonLife-kahvista, vei kultaa kotiinsa vuonna 2014 Yhdysvaltain Aeropress-mestaruuskilpailut.

Vaikka reseptien lukumäärään sisältyy tietty määrä sekoituksia ja huolellisesti mitattua ja seulottua kahvia, Moore luottaa pavun luonnollisiin makuihin ja Aeropressin tarjoamaan puhtaaseen makuun. Aeropress-laitteesi ohjeisiin sisältyvä resepti toimii todella hyvin, mutta jos haluat tehdä vaikutuksen kahvinjuoma-ystävistäsi todella huippuluokan kupilla, käytä Mooren menetelmää Yhdysvaltain Aeropress-mestaruuskilpailujen avulla.

Sip

Jos noudatit Aeropress-ohjeita tai sinulla on oma tapasi päästä sinne, toivottavasti tuijotat mukia kahdella kauniilla otoksella tummaa, tuoksuvaa espressoa. Se, mitä päätät tehdä espressolla, on yhtä tärkeää kuin miten se valmistetaan, mutta sillä on paljon enemmän tekemistä henkilökohtaisen maun kuin suhteiden ja ajoituksen kanssa.

Americano

Ellet halua juoda suoraa espressoa, tämä on luultavasti helpoin tapa juoda juuri valmistettua kahvia. Jos keitit enemmän vettä kuin tarvitsit Aeropress-prosessin aikana, voit yksinkertaisesti kaataa sen espressosi päälle leikkaaksesi espresson paksuuden. Kuinka paljon vettä tulee todella makuun sen perusteella, kuinka voimakasta haluat kahvia ja kuinka paljon kermaa ja sokeria lisäät. Jos haluat lisätä mielikuvitusta vielä vähän, voit kaataa espressokerrokset hitaasti kuuman veden päälle säilyttääksesi creman, kermaisen vaahtomuovipohjan, joka syntyy espressoa keittäessä, kermanvärisemmälle vaihtelulle, joka tunnetaan nimellä "pitkä musta".

Latte

Latteen hienostunut taso putoaa jonnekin Americanon ja Cappuccinon väliin, ja se valmistetaan samalla tavalla kuin Americano, mutta höyrytetyllä maidolla kuuman veden sijaan. Normaalisti vaahdollisen höyrytetyn maidon luomiseen tarvitaan espressokeitin, jossa on höyryvarsi, mutta siellä on helppo temppu, jonka avulla voit tehdä sen mikroaaltouunissa. Täytä mikroaaltouunin kestävä purkki kannella alle puoliväliin kylmällä maidolla, laita kansi päälle ja ravista, kunnes vaahto täyttää purkin. Ota kansi pois, pudota se mikroaaltouuniin noin 30 sekunniksi, ja sinun pitäisi olla rikas, kermainen maitovaahto. Pidä lusikalla purkin reunaa lisätäksesi hitaasti niin paljon maitoa kuin haluat espressoon, sitten lusikoita osa vaahdosta juomasi päälle.

Cappuccino

Vaikuta ystäviisi ja rakkaitasi kyvylläsi kaataa täydellinen Cappuccino. Tämä pienikokoinen klassinen valmiste välttää täysiä kupillisia kuumaa vettä tai maitoa pyrkiessään säilyttämään espresson maun ja koostumuksen. Prosessi on melkein sama kuin latte, mutta kaada vain vähän maitoa, ja yksi terveellinen maitovaahtopippuri niin kaunista juomaa varten, ettet halua juoda sitä.

Laukaus pimeässä

Riippuen siitä, missä olet maassa, tämä juoma voidaan tunnistaa myös nimellä vasara, musta (tai punainen tai kuollut) silmä tai musta aukko. Kaikki nämä nimet ovat vain tapoja osoittaa, että se, mitä aiot kuluttaa, osuu sinuun kuin tiili kasvot. Prosessi on yksinkertainen: hauduta itsellesi iso kuppi tippakahvia tavallisella kahvinkeittimellä, lisää kermaa ja / tai sokeria maun mukaan ja kaada sitten kaksi espressokoketta. Siinä kaikki siinä on, vain älä aio istua paikallaan pian.

Voit oppia lisää Rose City Coffee Company -yrityksestä ja tilata kahvia heidän verkkosivuiltaan tai pysähtyä heidän sijaintinsa Sellwoodiin, Oregoniin. Aeropress on saatavana Amazonista ja suoraan Aerobien verkkosivustolta.