Kaikki Mitä Sinun Tarvitsee Tietää Päärynäsiideristä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Siiderin osalta omenat paistavat kaikkialla kunniassa. Mutta on sisarussiideriä, joka on valmistettu samanmielisistä hedelmistä, jotka voivat tuottaa kovia juomia yhtä hyvinä tai parempina.

Päärynäsiideri, jota kutsutaan hellästi päärynäksi, on virkistävä syksy. Suhteellisen uutena amerikkalaisena juomana pullot on vielä haistettava osavaltiosta. Päärynäsiideri on varsin suosittu kaikkialla Euroopassa, missä se käytiin ensimmäistä kertaa pari sataa vuotta sitten. Maat, kuten Espanja, Englanti ja Ranska, ovat ylpeitä asioista ja ovat sukupolvien ajan. Nykyään eurooppalaisen päärynän ympärille on rakennettu koko kulttuuri.

Vaikka roomalaiset löysivät päärynänvalmistusta, takaisin päärynäsiideri oli vasta 1500-luvun loppupuolella, kuten tiedämme, että se lähti. Se valmistettiin ensin Länsi-Englannin hedelmällisillä alueilla, ja kun maa oli keskellä sisällissotaa, päärynäsiideristä tuli juominen, erityisesti sotilaiden keskuudessa. Tulevat kamppailut naapurikansojen, kuten Ranskan kanssa (näennäisesti loputtomalla viiniä, nimittäin viiniä) aiheuttivat nousun kotimaisessa englantilaisessa päärynätuotannossa. Yksinkertaisesti, hoochia oli oltava ja päärynät kasvoivat hyvin Yhdistyneen kuningaskunnan leuto ilmasto.

Osavaltioissa päärynäsiiderin suosio kasvaa, jos vain kohtalaisesti. Näemme lisää tutkimusmenetelmiä tärkeimmistä laitoksista, kuten Washington State University ja Oregon State University, pari suurta maatalouskoulua, jotka sijaitsevat hedelmätarhojen ystävällisessä Tyynenmeren luoteisosassa. Ja hedelmä kukoistaa myös muualla, kuten Keskilännessä ja Koillisosassa, missä aloitteleva määrä tuottajia kokeilee käsiään vähemmän tunnetulla siiderillä.

Sitä ei aina kutsuta päärynäsiideriksi, päärynäsiideriksi tai edes päärynä-samppanjaksi. Ranskassa sitä kutsutaan poire, kun taas Espanjassa se kulkee sidrde peras. Pullossa olevan sisällön osalta se on aina enimmäkseen päärynämehua, ja useimmat maat sallivat jopa 25% omenamehun sekoittamisen. Kovien omenasiiderien tavoin päärynäsiiderit sisältävät usein kausiluonteisia ainesosia, kuten marjoja tai tiettyjä yrttejä ja mausteita.

Menetelmän kannalta se on melkein kuin omenasiideri. Mehu puristetaan, usein perinteisellä teline- ja kangaspuristimella, neste fermentoidaan (usein luonnollisesti) ja tulos vanhennetaan lyhyesti. Aivan kuten omenapohjainen serkkunsa, päärynäsiideri pyörii useiden eri lajikkeiden ympärillä, jotka on valittu erilaisten makujensa ja tanniinikomponenttiensa perusteella. Nämä eivät ole makeita päärynöitä, joita olet tottunut syömään tuoreena. Sen sijaan nämä ovat yleensä pienempiä, kirkkaampia, joskus liian katkera syömään perintölajikkeita, jotka tekevät paljon parempaa siideriä kuin mikään muu.

Seuraavan kerran kun haet siideriä, kokeile päärynäversiota vain ravistaaksesi asioita. Makut voivat toisinaan olla syvempiä ja ikimuistoisempia kuin voit odottaa. Pidä silmäsi irti erityisestä päärynätuotteesta suosikkipullokauppasi siideriosassa. Tässä on kolme, suosittelemme, että yrität tuntea luokan.

Finnriverin maatila Perry

Tämä viinipullotettu tyylikäs 750 ml: n muotoinen päärynä Washingtonin osavaltiosta on valmistettu neljästä eri päärynälajikkeesta. Siinä näkyy sitrushedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, ja kestävä makeus muistuttaa hunajakennoa. Siideri ehdottaa vuohenjuustoa, grillattua kanaa tai antipastia pariksi.

Samuel Smith Organic Perry

Isossa-Britanniassa sijaitsevasta Samuel Smithistä on tullut ikoninen panimo, joka on erikoistunut luomutuotteisiin. Perry on runsas alkoholipitoisuudesta huolimatta (5% ABV), ja sitä torjuu mukava, reipas raikkaus. Se on tarpeeksi virkistävä yksinään ja sillä on riittävästi syvyyttä parittamiseksi kevyempään hintaan.

Blackduck Cidery Perry

Tämä New Yorkin asu toimii viinikeskeisen Finger Lakes -alueen ulkopuolella. Blackduckin lippulaiva-päärynä on hienosti tasapainoinen, siinä on huomattavia trooppisia hedelmiä ja tehty esi-isillä. Se on kuiva kauneus, joka odottaa nautintoa.