Armeijan (ja Panimon) Veteraanit Avaavat Uuden Rohkean Tislaamon Vermontissa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Steve Gagner, Matt Kehaya ja Zac Fike - jotka kaikki palvelivat Afganistanissa - avasivat Danger Close Craft Distillingin St. Albansissa, Vermontissa. Joukkue on myös 14th Star Brewing Co: n takana.

Gagnerille tislaamon avaaminen oli järkevää, koska olut on osa tislausprosessia.

"Tuntui luonnolliselta etenemiseltä", Gagner sanoo.”Ensimmäinen vaihe viskin valmistuksessa on oluen paneminen, vaikkakin vähän erilainen kuin reseptit, joita myisit olutta kaupallisesti. Meillä on maailmanluokan tuotantolaitoksia ja panimoita, joten tiesimme, että viskin raaka-aineet olisivat huippuluokkaa."

Vaikka panimot voivat hioa käsityötään kotona, tislauksen oppimiskäyrä on hieman jyrkempi, koska alkoholin valmistaminen luvanvaraisen laitoksen ulkopuolella on laitonta. Sen sijaan Gagner, Kehaya ja Fike kävivät kursseilla ja työskentelivät ilmaiseksi kolmessa eri tislaamossa niin kaukana kuin Indiana.

Danger Close - joka viittaa tykistön lakon kutsumiseen lähellä sijaintiasi - tuottaa toistaiseksi vain bourbonia. Tislaamo laski ensimmäiset tynnyrit myöhään kesällä. Koska he käyttävät pienempiä, 32 gallonan tynnyreitä, Gagner sanoo, että Danger Close vapauttaa väkevät alkoholijuomat todennäköisesti yhden tai kahden vuoden merkillä, kun taas toiset vanhenevat pidempään.

"Toisin kuin useimmat käsityön tislaamot, jotka ostavat ja vanhenevat väkeviä alkoholijuomia ja kutsuvat niitä omiksi, teemme kaikkea jyvää lasiin", Gagner sanoo. Ensi vuonna tiimi aloittaa tuotannon 100-prosenttisilla Vermont-ainesosilla.

Gagner rakastui panimoon ollessaan poissa vaimostaan, ensin saippuaa, sitten juustoa, sitten olutta. 14. tähden liiketoimintasuunnitelma kirjoitettiin muistikirjan takaosaan, kun Gagner lähetettiin Afganistaniin. Laitos avattiin vuonna 2012, ja se on nyt yksi monista veteraanien omistamista panimoista.

"Hyvin vähän siitä, mitä teimme armeijassa, on luovaa ajattelua", Gagner sanoo. - Panimo antaa meille mahdollisuuden tehdä jotain omaperäistä ja jopa rakentaa ja tehdä jotain positiivista. Teimme tekemämme yhteisön elvyttäminen on vastakohta sille, mitä voisin tehdä armeijassa, ja on karmallisesti parantavaa tehdä hyvää muille."

Se tarjoaa myös koulutusprosessin veteraaneille, jotka haluavat ryhtyä liiketoimintaan. Missio 14. tähtiryhmä halusi laajentaa toimintaansa Danger Close -palvelun kanssa.

"[Halusimme] monipuolistaa sitä, mitä me teemme panimon kanssa, mutta laajemmassa mittakaavassa", Gagner sanoo. "Tavoitteena on luoda foorumi, johon voimme tuoda veteraaneja ja opettaa heille yrittäjyyttä - vain viskin avulla. Antaa takaisin veteraaniyhteisölle ja osoittaa heille, että he voivat tavoittaa omaa amerikkalaista unelmaansa pienellä suunnittelulla ja vaivalla.