Ympäristöystävälliset Exo-proteiinibaarit Valmistetaan Krikettijauholla

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Molemmat näistä kysymyksistä olivat kahden Brownin yliopiston tutkinnon suorittaneiden mielessä, jotka kehittivät sekä ympäristölle että ihmisille hyvää tuotetta, ja heidän ei-niin salainen ainesosa voi järkyttää joitain: se on sirkat.

Vuonna 2013 Greg Sewitz ja Gabi Lewis perustivat Exon, joka tarjoaa nyt proteiinipalkkeja, joita harrastajat ja harrastajat harrastavat. Viisi Exo-proteiinibaarin lajiketta on tällä hetkellä saatavilla heidän verkkosivuillaan:

• CocoNut
• Maapähkinävoi ja hyytelö
• BanaaniLeipä
• Apple-kaneli
• Mustikka vanilja

Exo-proteiinipalkkien lippulaiva CocoNut-lajike sisältää 10 g proteiinia, 23 g hiilihydraatteja ja 20 g rasvaa sekä suklaamaista makua, joka tulee kookospähkinöistä ja jauheesta. Maku ja koostumus ovat verrattavissa moniin muihin proteiini- tai energiapalkkeihin, vaikka jotkut maistajat kertovat vihjeestä paahteisesta, maapähkinävoita muistuttavasta jälkimakuista, johon todennäköisesti tulee tottua.

Massachusettsin teknillisessä instituutissa pidetyn luennon jälkeen prosessi aloitti Sewitzin mielikuvituksen, joka sitten meni Lewisiin tutkimaan sirkkien käyttöä vastauksena maailmanlaajuisiin ruokaongelmiin.

He ennustivat, että amerikkalaiset tarvitsisivat sirkat piilottaa mihinkään muuhun, jos tuote koskaan tarttuisi. Duo tilasi 2 000 elävää sirkkaa, jotka saapuivat taloonsa kenkälaatikkopareina, ja ryhtyivät luomaan oman krikettijauho- ja proteiinipalkin, jonka toivovat maistavan todella hyvää.

Jotkut nokkailut johtivat maukkaaseen prototyyppiin, joten duo lanseerasi Kickstarterin vuonna 2013. Sewitz ja Lewis toivat Kyle Connaughtonin alukseen parantamaan reseptejä. Connaughton oli aiemmin toiminut Chipotlen kulinaarisena johtajana ja Heston Blumenthalin kuuluisan Lontoon The Fat Duck -ravintolan tutkimus- ja kehityskokkina.

Hyönteisten kulutus ei ole vain uutuus tai sokki-arvoilmiö. Exon kavereiden mukaan kahdeksankymmentä prosenttia maailmasta kuluttaa säännöllisesti hyönteisiä, ja länsimaailma on yksi harvoista jäljellä olevista pidätyksistä - epäilemättä "ick-tekijän" vuoksi.

Elintarviketuotannon asiantuntijat, kuten kirjailija Michael Pollan, ovat pitkään ennustaneet, että amerikkalaisten nykyinen lihankulutus ei voi kasvaa väestön kasvaessa. Sirkat ovat ympäristölle huomattavasti parempia kuin perinteiset eläinproteiinimme. Sirkat tuottavat sata kertaa vähemmän kasvihuonekaasuja kuin lehmät ja tarvitsevat myös.0005 prosenttia vähemmän vettä tuotettua ruokakiloa kohden kuin lehmät. Sirkat ovat myös täydellinen aminohappojen lähde ja sisältävät jopa enemmän rautaa kuin pinaatti.

Exo myy proteiinipalkkejaan suoraan verkkosivustoltaan, ja jos pidät baareista, voit tilata ne tilausperusteisesti, joten välipaloista ei koskaan puutu. Jopa röyhkeät.