Vermouth-opas: Mitä Tietää Yhdestä Monipuolisimmista Väkevistä Alkoholijuomista

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Sen lisäksi, että sillä on yksi hienoimmista nimistä koko juomavalikoimassa, vermutti on välttämätön baari. Joukon parhaat puolet ovat yksinään mahtavia tossuja, ja jotkut planeetan kuuluisimmista cocktaileista riippuvat kamaa.

Liittyvä lukeminen

• Paras kansainvälinen vermutti
• Paras amerikkalainen vermutti

Ajattele vermuttia viininä, jolla on annettu ginikäsittely, väkevöidystä rypäleen väkevyydestä, johon osuu kaikenlaisia yrttejä ja kasvitieteellisiä aineita. vähän kuin amaro erittäin aromaattisessa laadussaan, gini riippuu voimakkaasti monista yrtteistä, siemenistä, juurista, haukkumisista, mausteista ja muusta siihen lisätystä.

Baarin takana vermutti ei voisi olla tärkeämpi. Se on raskas nostin millä tahansa klassisella cocktaililla VodkMartinista Negroniin. Tässä maassa se jätetään usein huomiotta, jotain löytyy ruokakaupan Martini & Rossi -pullosta ja vähän muuta. Mutta se on eloisa juoma, josta on hauskaa pelata väkevien alkoholijuomien kanssa, valmistaa viiniä tai nauttia aperitiivina.

Kuten niin monia hienoja asioita, vermutti sai alkunsa Italiassa. Torinossa 1700-luvun puolivälissä juoma kehitettiin lääkkeeksi ja se siirrettiin pian muodikkaaseen sipuliin. Se löysi nopeasti kotiin sekoitettujen juomien lukumäärän, mutta oli yhtä suosittu jäähdytetty ja siisti, jopa keskipäivän juomana. Vermouth on sittemmin kehittynyt sisällyttämään kaksi pääryhmää (punainen ja valkoinen) ja tyylit (makea ja kuiva).

Mielenkiintoista on, että sana vermutti perustuu siihen, miten ranskalaiset sanovat "wermut", koiruohon saksankielinen nimi. Italia ja Ranska ovat edelleen suuria tuottajia, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon niihin liittyvät viinikulttuurit, mutta myös Espanja, Iso-Britannia ja Yhdysvallat osoittautuvat melko vähän. Itse asiassa parin viime vuosikymmenen aikana on nähty jännittävä määrä kiinteitä amerikkalaisia vermuteja.

Vermutti valmistetaan suhteellisen vähäalkoholisen neutraalin valko- tai punaviinin päällä. Sille annetaan aromaattinen käsittely tietyillä yrttien ja muiden aromaattisten ainesosien yhdistelmillä ennen väkevöimistä ja säiliöön tai tynnyriin asettamista. tuotannossa käytetään useita viinirypäleitä, Clairette blanchesta Trebbianoon. Jotkut maailman osat, kuten Chambéry Ranskassa (kuuluisan Dolin-vermutin koti), ovat niin tunnettuja erottuvista vermutteistaan, että niillä on omat nimensä (paljolla viinillä on Burgundia, Chianti, NapValley jne.).

Makea vermutti pyrkii kellomaan noin 10-15% sokeria, mikä on melko makeaa, mutta sopii sekoittamaan ja kompensoimaan muita ainesosia cocktaileissa. Siemausta varten tämä kirjoittaja mieluummin kuivaa vermuttia. Tällä tyylillä on yleensä hyvin vähän jäännössokeria ja juomia enemmän kuin sherryä. Ne ovat yleensä tuoksuvia, kiiltäviä, kukkaisia ja tuoreita.

Kun näytät seikkailunhaluisemmalta vuonna 2021, jopa kotoa, anna vermutti. Ainutlaatuisia otteita on kaikkialta maailmasta, ja lasin kanssa on erittäin hauskaa kokeilla. Tässä on muutamia kokeilemisen arvoisia:

González Byass LCopRojo

makeampi punainen Vermouth Espanjasta, LCophas on valmistettu 1800-luvun lopulta lähtien. Valmistettu Jerezin solerista, Olorososta ja Pedro Ximenezistä, tämä vaihtoehto tarjoaa suuria leivonta-mausteita ja kuivattuja kanelilappuja ja tummia hedelmiä. Se on hauskaa yksinään tai sekoitettuna sherryyn tai brandyyn (tai johonkin näiden kahden yhdistelmään).

Ransom Dry Vermouth

Tämä Oregonin riffi on kuin potouri, joka puhkeaa lasista kukka-aromaattisilla aineilla. Sen maku on villihunajaa ja tasaista yrttien, hedelmien ja mausteiden sekoitusta. Se on velkaa ainakin osan hyvin pyöristetystä vanhenemisesta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Cocchi Vermouth di Torino

Tämän pohjois-italialaisen version pitäisi olla osa kaikkien kotipalkkien asetuksia. Se tulee kauniissa pullossa, on valmistettu Moscato-rypäleestä ja on hieno viskin kanssa tai jopa roiskunut jostakin Proseccosta. Yksinään se näyttää miellyttävän sekoituksen appelsiininkuorta, nahkaa ja mansikan raparperia.

Lo-Fi-aperitiivit Kuiva Vermutti

Raikas ja runsaasti kuiva, tämä Lo-Fi-vermutti sopii hyvin useimpien väkevien alkoholijuomien kanssa ja on valmistettu muun muassa raparperista, kaakaosta ja gentianjuurista. Valmistettu Kaliforniassa, sillä on mukava sitrushedelmien juova ja se pysyy kitalaessa jonkin aikaa.