Mitä Tapahtuu Ulkona Syömiseen Syksyllä Ja Talvella 2021?

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Pandemian tullessa kolmanneksi kaudeksi ihmiset perustellusti hämmentävät vanhoja tapoja. Olemme innokkaita syömään uudelleen, holhota baareja ja ottamaan elokuvaa. Mutta jos emme halua elää tässä uudessa ylösalaisin olevassa maailmassa ikuisesti, meidän on oltava varovaisia omaksumalla ennen COVID-tapoja. Pandemia on edelleen hyvin täydessä vauhdissa.

Ravintolat sopeutuvat tällä hetkellä kausivaihteluihin ja sosiaalisiin etäisyyden vaatimuksiin. Viileämpi syksyn sää luo vähemmän ruokailua ulkona, mikä voi olla suhteellisen turvallista, kun otetaan huomioon käden avoimuus ja luonnollinen ilmanvaihto. Ruokaskenaariot liikkuvat sisällä, missä on lämmin, mutta myös hankalampaa noudattaa kansanterveysprotokollia. Mutta pirun, jos toimialatyypit eivät ole luovia, jälleen vuonna, joka vain antaa suolen lyönnin suolen lyönnin jälkeen.

Se on niin haastava tilanne. Et voi syödä ja juoda naamiolla. Ruokailu on parasta muiden seurassa, koska se on yhtä vanha sosiaalinen rituaali kuin aika. Haluamme olla lähellä tarjoilijamme, kun he selittävät ruokalajeja tai viiniohjaajiamme, kun he kuvaavat, miksi Muscadet-lasikaataminen on syytä tarkistaa. Se on ala, jota ei ole perustettu tarkalleen kansanterveyskriisiin, sairaasta taloutta puhumattakaan.

National Restaurant Associationin mukaan yli 100 000 ravintolaa eri puolilla maata on jo suljettu. Kuinka pidämme lukua kaksinkertaistumasta talven kylmän otteen kiristyessä? Palokaivot, ilmansuodattimet ja autotallin ovet auttavat, mutta eivät aina johda täydelliseen korjaukseen. Myös ulkolämmittimet ovat hienoja, mutta ne ovat myös kalliita eivätkä joskus ole linjassa kaupungin asetusten tai palokoodien kanssa.

Breckenridgessä hiihtokausi ei ole liian kaukana. Kylmä ilta-ilma on saapunut ja ravintolat sopeutuvat. Aurumin kaltaiset paikat ottavat lainaa käsitteistä, jotka on kokeiltu esimerkiksi Aspenissa noin vuosi sitten, kuten jurttien käyttö. Korotetut teltat vastaanottavat noin puoli tusinaa ryhmiä, ja niissä on oma sähkövalaistus ja lämmitys. On raportoitu, että ravintola harkitsi jurtareittiä jo ennen pandemian puhkeamista toivoen tarjoavansa jotain vähän syrjässä. Nyt kun se on täällä ja kiinni, konsepti on kasvanut entistä houkuttelevammaksi.

Nouto pysyy epäilemättä suosittuna, koska monet ihmiset ovat edelleen varovaisia päästä ulos ja noin. Elintarviketeollisuuden tyypit ovat puhuneet paljon haamukeittiön lähestymistavasta, joka todennäköisesti kasvaa vain varsinkin kun ihmiset palaavat sisätiloihin syömään. Pohjimmiltaan nämä ovat ravintoloita, joissa ei ole ruokailutilaa ja yksinkertaisen keittiön luomaan noutoruokaa, joskus jakamalla ruoanlaittotilat säästääksesi rahaa.

Ruokakärrykannat näyttävät roikkuvan, ja jotkut ovat miettineet, johtaako pandemia toiseen eräänlaiseen ruokakärryjen vallankumoukseen. He hyötyvät ulkotilasta ja säästä riippuvien esineiden, kuten sateenvarjojen ja lämmittimien, yhteisistä kustannuksista. Portlandin ruokakaupungissa monet ruokapaikoille myönnetyt väliaikaiset luvat ylimääräisen ulkona syömisen sallimiseksi päättyvät marraskuun alussa. Mikä pahempaa, silloin kaupunki on pilvinen ja sateinen päivittäin. Onneksi kaupunki todennäköisesti pidentää lupia ja ravintolan omistajat löytävät tapoja pitää sade loitolla.

Minneapolis-ravintolaryhmä Jester Concepts käyttää kaksisuuntaisia ionisaatioyksiköitä, jotka puhdistavat ilman joissakin ruokapaikoissaan, uuden tekniikan, joka on kallista, mutta saattaa vielä osoittautua pelastajaksi. Chicagossa kaupunki järjesti äskettäin kilpailun palkita parhaita ideoita ruokailusta keskellä vaihtelevaa säätä. Tällä hetkellä parhaita ideoita harkitaan, ja ne julkistetaan virallisesti viikolla 5. lokakuuta (lämmitetty pöytä on huhuttu olevan yksi siistimpiä käsitteitä). 5000 dollarin palkinto on tarkoitus mennä erän parhaan konseptin mukaan.

Aina ei ole hopeapäällysteitä, mutta yksi on se, että amerikkalaiset rakastavat ravintoloitaan ja haluavat auttaa kaikin mahdollisin tavoin. Se, mitä tämä saattaa tarkoittaa syksyllä ja talvella, on illallisen kokeileminen jurtassa, ravintolan syöminen kotona tai ainutlaatuisten ponnahdusikkunoiden etsiminen, jotka ovat sekä turvallisia että ruokailumahdollisuuksia.