Mikä On Verdejo? Tutki Espanjan Muinaista Valkoviinilajiketta

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Viini pysyy uskomattomana rajana, ja uusia löytöjä löytyy joka kulmasta. Jotkut lajikkeet, kuten Verdejo, ovat sidoksissa yhteen tiettyyn osaan maapalloa ja voivat siksi pysyä suhteellisen piilossa. Mutta se ei tarkoita, että espanjalaista valkoista ei kannata etsiä.

Pinot Grisin ja Sauvignon Blancin fanien tulisi kiinnittää huomiota tähän maukkaaseen valkoiseen. Ruedassa, Pohjois-Espanjan keskiosassa, se on maailmankuulu, ja se on valtaosa istutuksista. Se otettiin käyttöön 11. vuosisadalla ja nautti pitkään elinvoimaisuudesta ennen filoksituotteen puristamista koko Euroopan viinialueella. Mutta Verdejo ryömi takaisin elämään palauttamalla jonkin verran tunnettuutta 1970-luvulla ja saanut oman nimitystasonsa vuosikymmenen kuluttua.

Nykyään rypäle on rakastettu sitrus- ja pähkinäelementeistä. Tuoreena se on valkoinen, joka kestää muutaman vuoden ikää ja kehittää sileyttä ja tekstuuria ajan myötä. Espanjalaiset rakastavat kerätä hedelmiä yöllä, mikä pitää klusterit viileänä ja voi estää hapettumisen kellarissa. Se on altis homekselle, mutta suurelle osalle Espanjassa istutettua maata altistavat rauhoittavat Atlantin valtameren tuulet, jotka tuulettavat rivejä ja pitävät mätää loitolla.

Verdejon näkökulmasta on melko vähän tavaraa, se on vain todellinen markkinarako Espanjassa. Mutta koska Chardonnay on Burgundille ja Sauvignon Blanc Uuteen-Seelantiin, Verdejo on Ruedaan. Yli 70 tuottajaa toimii Ruedan ulkopuolella, ja lukumäärän suosivat vain muut Espanjan alueet Riberdel Duero ja Rioja. Tuottajat valitsevat yleensä puhtaita viinejä, jotka on fermentoitu ja vanhennettu ruostumattomasta teräksestä.

Joissakin olosuhteissa, kuten rakeinen maaperä Segoviassa ja sen ympäristössä, 150-vuotias juuristo tuottaa edelleen upeita Verdejo-hedelmiä. Ja kuten niin monien alueiden kohdalla, uusin sukupolvi kokeilee ja leikkii perinteiden parissa, hyödyntämällä uusia tekniikoita ja laitteita näyttämään ikivanhan valkoisen rypäleen eri puolet.

Miksi Verdejo? No, kun sää lämpenee ja valmistamme kevyempiä aterioita, se on ihanteellinen juoksu kaveri. Vanha viinin sanonta on, että jos syöt jotain, johon puristaisit tuoretta kalkkia, myös Verdejon pitäisi olla siellä. Mikä on varsin järkevää, kun otetaan huomioon viinin kiihkeys. Mielenkiintoinen Verdejo on kuitenkin kevyt ja kirkas, mutta myös melko täyteläinen. Se on harvoin vetelä, mutta se on iso-luuton valkoinen ja sen maku on enemmän painoa kuin monet sen sisaruslajikkeista.

Sitrushedelmien lisäksi suosikkiprofiili sisältää yleensä melonin kuorta, mantelia, kivihedelmiä, juuri leikattua ruohoa ja jopa ripaus anista.

Oletko valmis sukeltamaan? Tässä on muutamia tarkistamisen arvoisia:

Barco del CornetVerdejo

Tämä Verdejo on kotoisin alkuperäiseltä Ruedalta, ja se on vähän syrjässä polulta, koska sakka vanhenee noin kahdeksan kuukauden ajan. Luonnonmukaisista rypäleistä valmistettu ja luonnollisesti käynyt viini on kalkkimaista, vihreitä muistiinpanoja ja kuohuvaa. Jos täytät sen, tee niin kevyesti, jotta et ryöstä tältä viiniltä sen useita kerroksia ja yrtti-ruokakomero-aromaattisia aineita.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Ruedproducerin tyylikäs Verdejo, joka on rakastettu alueen suosituimman rypäleen käsittelystä, on viini mehukas ja monimutkainen, mutta silti keskittynyt ja valoisa, kuten valokeila horisontissa. Nauti siitä kalatakoilla, enchiladoilla, myyräverdeillä tai karanteeniin sopivilla, suoraan pakastimesta poistetuilla kalapuikoilla.

Abbot's Passage 2018 Sightline

Tämä Sonomoutfit on vankka valkoinen sekoitus, joka näyttää Verdejon vaikutukset, jopa pieninä annoksina. ’18 Sightline on vain 20% Verdejo (tasapainossaan Chenin Blanc, loistava allianssi), mutta rypäle lisää täydellisen kehon määrän sekoitukseen. Nämä kaksi lajiketta fermentoidaan yhdessä betonimunassa, jolloin saadaan kukkainen viini, jolla on harhaanjohtava rakenne ja joitain kivisiä, kuivattuja omenan nuotteja.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

Etelä-Oregonin Red Lily tekee vankan Verdejon, joka voi siirtyä Ruedproductille. Siinä on heft- ja trooppisia hedelmiä, joissa on hienovarainen katkeruus, joka todella pyöristää hedelmät kauniisti. Tähän mennessä olet todennäköisesti saanut ymmärtämään, että Verdejo on suuri ja vastuussa oleva valkoinen, mutta jos sinulla on vielä epäilyksiä, kokeile tätä versiota.