Kokeile Espanjan Suosittua Kesäviini-cocktailia Tinto De Veranoa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun useimmat ihmiset ajattelevat espanjalaisia viini cocktaileja, heidän mielensä laskeutuu heti sangriaan, viini-, brandy- ja hedelmäyhdistelmään, joka on nyt täysin läsnä osavaltioiden baareissa, etenkin kesäisin. Kuitenkin, kun vietin kesän merenrantakaupungissa Marbellonissa, Espanjan Andalusian rannikolla, tutustuin hyvin kivennäisviiniin perustuvaan libationiin, joka on niin suosittu, että voit ostaa sen 2 litran pulloista Espanjan rannikkokaupungissa Aldi: tinto de verano.

Mikä on tinto de verano ?

"Tinto de verano" tarkoittaa "kesän punaviiniä", ja tämä sopiva nimi tulee sen alkuperästä: Espanjan etelärannikko. Espanjalaisista rantakaupungeista, kuten Málagand Marbella, tinto de verano (usein lyhennetty tintoiksi) löytyy kahviloista, rantabaareista, supermarketeista … melkein kaikkialta. “[Tinto de verano] on kevyt, virkistävä otos viinin nauttimisesta. Samoin kuin olutmallit, joita kutsutaan shandeiksi, radleriksi tai panachéiksi, tinto de verano keventää viinin voimakkuutta ja lisää sitrushedelmien makua sekä kevyttä hiilihapotusta”, kertoo pääommeljee ja juomien varapuheenjohtaja Emily Wines Cooperin Hawk Winery -tuotannosta. & Ravintolat.

Tinto de veranon suosio liittyy todennäköisesti sen yksinkertaisuuteen; tämän juoman tekeminen ei todellakaan voisi olla helpompaa tehdä. Toisin kuin lähisukulaisten sangria, tinto ei vaadi konjakkia tai muita liköörejä. Se on vain yhtä suuri osa punaviiniä ja sitrushedelmien soodaa, ja kauden hedelmät heitetään koristeeksi. Espanjassa se valmistetaan usein vähäsokerisella kuohuviinillä limonadilla, mutta kokin / omistajan HildYsusi mukaan Broken Barrelista Woodlandsissa, Texasissa (jonka perhe on kotoisin Espanjan rannikkoalueelta), valitsemasi sitruuna-lime- tai greippisodan käyttö ei ole häpeää.”Tämän cocktailin valmistaminen on helppoa; [vain käytä] yhtä suuria osia punaviiniä ja Sprite. Haluan joskus käyttää Squirtiä (greippisoodaa), koska se on vähemmän makeaa ja antaa juomalle odottamattoman käänteen ", Ysusi kertoo.

Millainen viini toimii parhaiten tinto de veranossa?

Koska tinto de verano sisältää sitrushedelmien sekoitinta, Viinit varoittavat "huippuluokan [punaisen] viinin" käytöstä. Hänen mieltymyksensä nojaavat "kevyempiin, raikkaampiin punaviinityyleihin. Espanjalainen Garnacha, ranskalainen Côtes-du-Rhône, Pinot Noir ovat kaikki upeita vaihtoehtoja.”

Mutta jotkut tintofanit, kuten Ysusi, haluavat mieluummin käyttää punaista, joka pystyy pitämään itsensä jopa tällaisen boolityylisen cocktailin yhteydessä.”Haluan käyttää voimakkaita tanniinirypäleitä, kuten Cabernet Sauvignon tai Tempranillo; se tuottaa erittäin hyvän makutasapainon soodaa lisättäessä”, hän sanoo.

Suosituimman punaisen punaisen pullon käyttäminen tintoon ei todennäköisesti ole budjetin kannalta edullisin liike (tai paras tapa nauttia viinin vivahteista), mutta viini- ja juomajohtaja Maurice DiMarino Kalifornian Cohn-ravintolaryhmästä kehottaa kehonvalmistajia valita punaviinitaso tai kaksi yli sen, mitä he käyttävät sangriaan.”Käytän korkealaatuisempia punaisia tinto de veranoon sen sijaan, mitä käytämme sangriassa. Sangriisissa käytetty halpa viini piilottaa alkoholin usein maukkaasta brandystä ja hedelmistä. Tinto de veranossa viinin laatu on ensiarvoisen tärkeää. Suosittelen punaviinin käyttämistä vähintään 13,5% ABV: ssä. Haluan mieluummin käyttää paksunahkaisista lajikkeista valmistettua ja tanniineja sisältävää. Tämä antaa juomalle enemmän suuhun. Jos teen sitä kotona, etsin viinejä Espanjasta, kuten Monastrell Jumior Bobalilta Yeclasta. Tenpranillo on myös hyvä, mutta mieluummin se tulee lämpimämmästä ilmastosta kuin Rioja, kuten LMancha. Nämä viinit ovat suuria, voimakkaita, hedelmäisiä punaisia … erinomaisia tälle juomalle!” DiMarino kertoo Käsikirjassa.

Onko tinto de veranossa muunnelmia, jotka kannattaa kokeilla?

Tinto de veranon koostumus ei ole monimutkainen (vain kaksi ainesosaa!), Joten vaihtelua on runsaasti. Pyysimme ammattimaisilta tinto-faneiltamme heidän suosikkikierroksiaan klassisessa tintossa, ja tässä he suosittelevat:

Päivitetty tinto de verano

Jos haluat mieluummin vaihtaa korkealaatuisempia ainesosia tyypilliseen edulliseen viiniin ja Sprite-tuotteeseen, niin DiMarinolla on sinulle tinto-resepti: “Suosikkitapani tehdä tinto de verano on käyttää 0,5 oz Domaine Sante Riesling -viinirypäleenektoria kuin sokerilähteesi, 3 oz yhtä maukasta espanjalaista punaista, 3 oz Fever Tree Citrus Tonicia. [Minä sitten] purista [johonkin] sitruunaa ja kalkkia ja täytä lasi jäällä. Pidän parempana luonnollisesta sokerilähteestä kuin Sprite tai 7-Up, koska nämä virvoitusjuomat on valmistettu korkeasta fruktoosimaissiisiirapista. Rypäleenektari on täysin järkevä, koska se sulautuu täydellisesti viiniin. Valitsin Rieslingin, koska sillä on enemmän kukka- ja sitrushedelmiä, jotka eroavat punaviinistä ja sulautuvat tonikkiin."

Sangria

Kuten aiemmin mainitsimme, tinto de veranolla ja sangrilla on paljon yhteistä. Itse asiassa Ysusi kutsuu tinto de veranoa "ei niin tunnetuksi sangrian serkuksi ja yhtä - ellei enemmänkin - herkulliseksi". Tinton korkeampi sodapitoisuus antaa sille enemmän kuohuviiniä kuin tyypillinen sangria, minkä vuoksi Ysusi sanoo kuvittavansa itsensä aina "juomaan tinto de veranoa vesimuodossa tai terassilla tai suurella patiolla. Haluan juoda sitä ennen ateriaa tai keskellä iltapäivää; jotkut tapakset ovat loistava säestys "Jotta tinto muutettaisiin sangriaksi, sinun on lisättävä brandy ja liotettuja hedelmiä (koska tinton hedelmäkoristeet ovat yleensä tuoreita eivätkä viettää aikaa alkoholin imemiseen ennen kuin ne tarjoillaan).

Kalimotxo

Tinto ei ole ainoa espanjalainen viinijuoma, jossa on näkyvästi maustettua soodaa. "Toinen suosittu muunnelma Espanjassa on Calimocho tai Kalimotxo, joka yhdistää colwith-viiniä", sanoo Emily Wines. Kalimotxolla on erityinen suosio Baskimaan alueella Espanjassa, ja se tarjoillaan parhaiten jäällä, sivussa oranssin kiilalla. Koolan makeuden vuoksi kuiva ja tanniininen punaviini toimii erityisen hyvin tässä cocktailissa.