Mikä On Valpolicella? Tutki Yhtä Italian Tunnetuimmista Viinialueista

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Valpolicellis on yksi Italian tunnetuimmista viininviljelyalueista, mutta useimmat meistä osavaltioista tietävät siitä hyvin vähän.

Aluksi se asuu pohjoisessa lähellä Venetsiaa Veronregionissa, lähellä Alto Adigeä. Viininvalmistus on peräisin tuhansista vuosista aina muinaisiin kreikkalaisiin saakka. Se on nykyään alueen kulmakivi, joka perustuu pääasiassa CorvinVeronesen, Rondinellan ja Molinaran hyväksyttyihin rypälelajikkeisiin.

Valpolicellan tunnetuin viehättävä vienti on todennäköisesti amarone, raskas viini, joka on valmistettu rypäleen nahoista. Nämä tavarat ovat kuumia, ylittävät usein 15% ABV-merkinnän ja osoittavat syviä, väkevöityjä hedelmiä hyvin vähän happoa. Hedelmillä on taipumus sadonkorjuuta myöhemmin, kun sateet tulevat, mikä tekee taudin paineesta todellisen ongelman. Mahdollisten vikojen ja puutteiden torjunta on yksi suurimmista haasteista amaronin valmistuksessa.

Kummallista kyllä, Valpolicellis tunnetaan myös päinvastaisesta - kirkkaasta ja tuoreesta punaviinistä, joka kertoo kesäsäätä. Se on sellainen höyhenpeittävä mutta maukas punainen, jonka voit rentoutua, ja sen tulisi olla mukanasi usein tuodessasi tuoreita tuotteita, äyriäisiä ja siipikarjaa grilliisi.

Suuri osa tuoreudesta tulee ilmastosta. Naapurimaalla sijaitseva Gardand-järvi, Adrianmeren Sekeep, on melko leuto. "Classico" -vyöhyke sijaitsee pohjoisessa Monti Lessinin topografian monissa taitteissa, viileämpi edelleen Alpeilta tulevan tuulen ansiosta. Arviolta 40% alueen viinintuotannosta tapahtuu täällä.

Osa tuoreudesta johtuu kellarityylistä, joka on jonkin verran innoittamana uutuus (kuuluisa Beaujolais). Käymiset ovat viileitä, ikääntyminen on rajoitettua, ja tuloksena saadut viinit ovat kitalaessa kevyitä ja hedelmäisiä, ja niissä näkyy esimerkiksi hapankirsikkaa ja granaattiomenaa. Kiehtovasti heillä on taipumus onnistua pitämään kiinni myös joistakin vanhan maailman olosuhteista maltillisen maan ja mausteen muodossa.

Edellä mainittujen viinirypäleiden lisäksi siellä on myös Barbera, Sangiovese ja Bigolona. Enemmän pelottomia viinitarhureita haluavat tuoda kotoperäiset lajikkeet, kuten Oseletas, hyvin, lisäämällä toisen äänen paikalliseen terroir-keskusteluun. makeampi tyyli, nimeltään recioto, on myös melko suosittu Valpolicellassa. Nimi viittaa korvan kaltaisiin osiin joidenkin hedelmäklustereiden yläosassa, jotka ovat yleensä rikkaimpia, kun he saavat eniten auringonpaistetta ja tuottavat eniten sokeria.

Nuorena toinen suosittu Valpolicellstyle on Ripasso. Se syntyi 1900-luvun lopulla, ja siihen sisältyy joidenkin puristemassan (tai hedelmien puristusjäännösten) tai osittain kuivattujen rypäleiden tuominen recioto- ja amarone-tyyliin maseroinnin aikana. Se tarjoaa enemmän rakennetta ja vartaloa ylivoimaisesti kitalaessa. Se on tullut yhä suositummaksi 1980-luvulta lähtien, ja vuonna 2009 ripasso sai todellisen DOC-tunnustuksen.

Sinun ei tarvitse vaihtaa kokonaan valkoisiin ja ruusuihin kesällä ja Valpolicellisin maukkaaseen todistukseen. Tässä on muutama kokeiltava:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Niin tuoreena kuin ne tulevatkin, tämä viini luopuu tammi- ja kuivatuista viinirypäleistä eloisalle, matalamman alkoholipitoiselle sipulle. Hedelmät ovat peräisin 10-15-vuotiaista viiniköynnöksistä Valpolicellan itäosassa, sekoittaen enimmäkseen Corvinia ja joitain Rondinellaa. Valmistettu ja vanhentunut ruostumattomasta teräksestä suhteellisen lyhyen ajan, viini on runsas ja innokas juoda, varsinkin hieman jäähdytettynä mukavalla grillatulla kanasalaatilla.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensiivinen mutta tasapainoinen Corte Canellin työ perustuu yli puolen vuosisadan ikäisiin viiniköynnöksiin. ValpolicellSuperiore on herkullinen sekoitus kukka-poppurrielementtejä, syviä hedelmiä ja taustamausteita. Se osoittaa sekä syvyyden että keveyden, jonka Valpolicellcan pystyy samanaikaisesti tuottamaan.

Damoli “Morarìa” ValpolicellClassico

Pölyinen ja kivihedelmien ajama viini on peräisin perheomistuksesta, joka on peräisin 1700-luvun alkupuolelta. Crovinan, Corvinonen ja Rondinellan sekoitus on silmiinpistävä punainen, sähköisellä sävyllä ja houkuttelevalla punaherukalla ja paistetuilla karpaloilla. Se palkitsee kitalaesi voimakkaalla makuprofiilillaan ja miellyttävällä juomakelpoisuudellaan.